大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于鲈鱼清蒸怎么做的问题,于是小编就整理了3个相关介绍鲈鱼清蒸怎么做的解答,让我们一起看看吧。
怎么做蒸鲈鱼鲈鱼的做法?
鲈鱼清洗干净后,在鱼身上划两刀,便于入味。在鱼身上抹上盐和料酒腌制一会儿
姜切片葱切段,把一部分葱和姜切丝红椒也切丝泡水里面备用
拿一个长盘里面放上四片姜片
再放四个葱段,把腌好的鱼放盘中的姜片和葱段上面架,上面可以让鱼蒸的时候四面都受热均匀
锅中放三根香,菜根蒸出来的鱼味道更鲜美
水开后把鱼放入大火蒸制八分钟,关火三分钟后再打开锅盖
把蒸鱼豉油淋在鱼身上
再放上葱丝,姜丝和红椒丝
锅中放少许油,油热后浇在鱼身上,最后撒上些香菜装饰一下即可
原料:
新鲜鲈鱼一尾1斤、葱丝1/2杯、姜丝4大匙、青红辣椒丝1大匙、盐1/4茶匙、酒1大匙、葱4段、姜片4片,水1大匙、太白粉1/2大匙、麻油数滴
步骤:
1.鲈鱼洗净,用调味料腌半小时。
2.放入盘中,清蒸10分钟即可。
3.锅热,将蒸鱼的汤汁加入葱丝、姜丝、青红辣椒丝煮开后,以调味料勾芡淋于鱼上,滴上数滴麻油即成。
蒸鲈鱼怎么做?
首先把鱼和配料处理好,接着用配料把鱼腌制,然后做好调料,把调料放入锅中,鱼也放入锅中蒸,蒸好取出,放调料汁即可。主料:鲈鱼1条辅料:植物油10茶勺,盐3g,香油1茶勺,蒸鱼豉油2茶勺,味极鲜4茶勺,冰糖3g,葱20g,姜10g,红辣椒20g,广东米酒2茶勺,白胡椒1g,纯净水适量。清蒸鲈鱼具体的做法:1、准备鲈鱼、植物油、盐、葱姜、味极鲜、冰糖、红辣椒、香油、广东米酒、白胡椒粉、蒸鱼豉油。2、把葱、姜、红辣椒洗净切丝和段。3、鲈鱼清洗干净,在鱼背切花刀。4、用盐、白胡椒粉、广东米酒抹均匀,撒上葱姜腌制10分钟。5、把葱姜辣椒丝用清水泡泡捞起,用味极鲜、蒸鱼豉油、冰糖和纯净水、少许盐、香油调成味汁。6、蒸锅加水大火烧开,把调味汁碗放下面一层。7、上面加腌制好的鲈鱼,大火蒸10分钟。8、把蒸好的鲈鱼取出。9、捡去葱姜倒掉蒸鱼水,撒上泡过水的葱、姜、红辣椒丝。10、热锅凉油,油烧到10成热,把热油浇在鲈鱼上面。11、倒上蒸过的调味汁即可注意事项腌制鲈鱼不要腌制的太久,蒸鲈鱼可以用鱼露代替蒸鱼豉油。
蒸鲈鱼的家常做法?
步骤1.小葱和红辣椒切丝,将葱丝辣椒放入凉水中浸泡就会自然弯曲(最后当作装饰比较好看)
步骤2.鲈鱼去鳞除去内脏后洗净,用厨房纸擦干水分,在表皮和内部抹上少许食用盐
步骤3.加入料酒腌制片刻(料酒有去腥提鲜的作用,鲈鱼本身就味道鲜美,所以料酒不要放多了)
步骤4.将生姜、大葱切丝
步骤5.在鱼肚和鱼身上铺上姜丝、葱丝
步骤6.在鱼身上浇上蒸鱼鼓油(如果家里没有蒸鱼鼓油,也可以用味极鲜酱油代替)
步骤7.锅中加入两碗清水,大火烧开
步骤8.烧开后放入蒸架,将鲈鱼放在蒸架上,大火蒸十分钟左右(根据鲈鱼的大小调整时间,最好一次性把鱼蒸熟透,如果经过二次蒸,肉就变老了)
步骤9.鱼蒸好后,把盘中的姜片、葱丝拣去不要,将水中泡的弯曲的葱丝、红辣椒丝摆上
步骤10.炒锅加热,倒入一勺食用油,烧至微微冒烟,趁热浇到鲈鱼表面的葱丝、红辣椒丝上即可(将热油浇在姜丝上,能将姜和鱼的香味充分激发)
到此,以上就是小编对于鲈鱼清蒸怎么做的问题就介绍到这了,希望介绍关于鲈鱼清蒸怎么做的3点解答对大家有用。
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