大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于猪蹄怎么炖好吃的问题,于是小编就整理了2个相关介绍猪蹄怎么炖好吃的解答,让我们一起看看吧。
整个猪蹄怎么炖?
食材明细
猪蹄1个、芸豆300克、姜片3克、花椒2克、白酒1勺、姜1小块、盐1小勺、鸡精少许
做法
1. 芸豆提前一晚用清水浸泡。
2. 猪蹄剁成小块,洗净,有时间也可以让猪蹄在清水里泡一段时间再洗净。
3. 烧一大锅水,放一些姜片和花椒,倒一些白酒。
4. 把猪蹄冷水下锅,焯几分钟。
5. 焯好的猪蹄用清水冼净,放进锅里,再另外加入清水。
6. 大火烧开,保持大火煮半小时,我煮的时候没有盖盖子,因为猪蹄已经焯过水,所以现在的水很干净,但仍然会有少量的浮沫,用勺子舀起来不要。
7. 半个小时后,把火关小,放入泡好并且洗净的芸豆,再加入几颗花椒,一块拍碎的姜,少量料酒,小火慢炖至猪蹄软烂,大概2个半到3个小时,放盐、鸡精调味
原料:猪蹄4只,葱白50克,精盐适量。
做 法:
1、将猪蹄去毛,洗净,斩成块;葱白洗净,切成段。
2、锅置火上,加适量的清水,放入猪蹄、葱白,用旺火煮沸,改用文火炖至肉熟烂,加入精盐调味即可。
主料:猪蹄4个
辅料:葱1根,姜7片,蒜6瓣,干辣椒2个,大料2个,桂皮1小块,香叶6片,王守义十三香1.5克,酱油4小勺,料酒2小勺,王致和腐乳1块,六月鲜豆瓣酱1小勺,冰糖15颗
做法步骤
1.猪蹄洗净备用
2.炒锅大火烧开水后放入少量料酒,下猪蹄焯水,去掉血沫
3.蒸锅放凉水加入少量料酒,葱段、2片姜,放入猪蹄,大火蒸1小时左右
4.凉锅、凉油、小火,放入冰糖,待冰糖刚完全融化冒泡时候(黄金时间大概十几秒)放入蒸好控水后的猪蹄,调制中小火,翻炒上色
5.腐乳、豆瓣酱、酱油调匀,沿锅边倒入,翻炒均匀
6.放入其他调料,翻炒后放入开水,没过猪蹄(水宜多不宜少)
7.调制大火十分钟,调制中小火收汁(收汁时放入适当盐)
准备食材。猪蹄,花生米,枸杞,料酒,姜,八角桂皮,葱,鸡精。
1新鲜猪蹄放入盆中用冷水浸泡3~4个小时,中途换水。
2浸泡好的猪蹄清除表面的杂毛,剁快。
3猪蹄冷水下锅,锅中加姜片,葱段,料酒焯水后捞出。
4焯好水的猪蹄要清洗掉血沫油脂沥水备用。
5沥水后的猪蹄倒入电动锅内胆中,加入姜片八角桂皮花生米。加水,没过食材。通电慢炖两个小时。加入枸杞。半小时后断电加盐加鸡精调味即可。
猪蹄怎样炖好吃?
要想炖好吃的猪蹄,首先要选用新鲜的猪蹄,最好是带有皮和肉的部分。将猪蹄清洗干净后,用开水焯水去除血水和腥味。
然后取一个大锅,放入猪蹄、姜片、葱段、料酒和足够的清水,加盖用小火慢炖2-3小时,直到猪蹄肉变得松软。
接着加入盐、冰糖、酱油、八角、桂皮等调料,继续炖30分钟至汤汁稍浓稠。
最后,可以根据个人口味加入蔬菜或豆腐等配料,再炖10-15分钟就可以关火了。这样炖出来的猪蹄肉质香嫩可口,汤汁鲜美,绝对令人食欲大开。
原料:
猪脚、章鱼、花生、姜、盐。
做法:
1、猪脚要刮干净猪毛哦,之后剁块放入热水中焯3-5分钟。
2、花生要提前浸泡哦,泡2-3小时后放进去熬汤吃起来会软软的。
3、将章鱼洗净咯,之后切小块或者不切直接一大只放进去,韩国人熬章鱼汤就是这样的。
4、将猪蹄、花生以及章鱼放入锅中,倒入适量清水,记得放入姜片哦,然后猛火煲30分钟。
5、大火煮开后,加入料酒然后慢火炖1个半小时,最后放入盐调味就ok了。
到此,以上就是小编对于猪蹄怎么炖好吃的问题就介绍到这了,希望介绍关于猪蹄怎么炖好吃的2点解答对大家有用。
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