鸡蛋羹-鸡蛋羹怎么蒸几分钟

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鸡蛋羹的问题，于是小编就整理了4个相关介绍鸡蛋羹的解答，让我们一起看看吧。

鸡蛋羹的家常做法？

1、将两只鸡蛋打入蒸碗中。

2、将鸡蛋打散。

3、加入1/2茶匙盐、少许酱油、油打发均匀。

4、加入约280毫升温水，一边加水一边顺时针搅拌均匀。

5、用勺子把浮在表面的泡泡舀走。

6、蒸锅中放入适量水，烧开。水开后把蛋放入。大火蒸约10分钟。

7、开盖撒上少许葱花再盖上盖子利用余温焗一焗。

8、取出，用勺子在表面淋上少许酱油

1、材料：鸡蛋1个，盐1/3茶匙，温水150毫升，香油1茶匙，万字牌生抽酱油1茶匙，葱花1茶匙。

2、鸡蛋加盐1/3茶匙打散，然后加温水打均匀。蛋汁过滤到小碗中，用保鲜膜封住，然后在膜上扎一小洞。

3、入蒸笼大火蒸15分钟。拿出蒸好的鸡蛋羹，淋下香油，酱油，撒上葱花即可。

1、将2枚鸡蛋打入碗中，放入2倍分量的温度开水调匀，尽量轻减少气泡量。

2、静放10分钟等待消泡，如果有滤网过滤下更好，盖上保鲜膜避免蒸的过程中水滴入，放入蒸锅之中。

3、大火先将水煮沸，然后小火慢蒸10分钟，待蛋羹冷却至微温时放入适量蜂蜜抹匀。

食材准备：鸡蛋4个，葱1根

做法如下

1.鸡蛋打4个，放入少许盐，少许胡椒粉，加入一饭碗温水搅拌均匀（鸡蛋和水比例1：1.5-2倍左右）用勺子撇去浮沫（或者用那种很密的漏勺过一下也可以）

2.水开上锅蒸10分钟，放入一勺生抽，少许香油，撒上葱花就可以啦！

煮鸡蛋羹正确做法？

1.

首先准备鸡蛋50克，如下图所示。

2.

准备一个空碗，里面放入50克的鸡蛋。

3.

接着再准备150毫升的温水温度在40度左右，如下图所示。

4.

把鸡蛋打散以后加入150克的温水，再加入三克食用盐。

5.

接着再用过滤网过滤一下。

6.

如下图所示，过滤后的蛋液非常平静，上面已经没有任何泡沫。

7.

锅中放入1000毫升的水，然后把刚才的大碗放入其中，扣上盖子，用中火蒸十分钟即可。

8.

十分钟以后，鸡蛋羹就非常平整，蒸的很完美。如下图所示。

9.

把鸡蛋羹上面用小刀划出菱形格子，撒上五克的葱花，倒入三毫升的蒸鱼豉油，再滴上一毫升的香油，就可以开吃了。

怎么样蒸鸡蛋羹？

步骤/方式1

小碗里打2个土鸡蛋，加少许食盐，用筷子搅散，加入适量的温水，水的量是鸡蛋液的1.5倍，用筷子搅拌混合均匀。

步骤/方式2

打好的蛋液用细筛选过滤一遍、去除气泡和杂质

步骤/方式3

鸡蛋液过滤后再倒入小碗中，用保鲜膜把小碗包起来，可以防止水蒸气滴落进蛋液，破坏口感。用牙签在保鲜膜上扎几个透气的小孔，避免温度过高撑开保鲜膜。

步骤/方式4

锅里水烧开后，将小碗上锅蒸12分钟，鸡蛋羹就蒸好了。

步骤/方式5

成品图

鸡蛋羹怎么做好吃？

食材

鸡蛋2只、虾仁8只、盐0.5茶匙、胡椒粉0.5茶匙、小葱2颗、香油2茶匙、生抽2茶匙。

做法

1、虾仁处理干净后，调入适量盐、胡椒粉抓匀，腌制十分钟；

2、蛋液里徐徐倒入2倍蛋液的温开水（开水烧开后，需放凉至温水状态，才能使用），一边混合，一边打散；最好用耐热的容器装蛋液，以免蒸坏；

3、蛋液过细筛后，将浮在蛋液表面的气泡用牙签轻轻挑掉，然后覆盖上保鲜膜；

4、温水上锅，将盛蛋液的容器放进去，用中小火蒸10分钟；

5、蛋液蒸至定型后，放入虾仁，覆盖上保鲜膜，继续将虾仁蒸至变色；

6、食材都蒸熟后，盛出，调入适量香油，生抽，葱末；

二、肉末水蒸蛋

食材

鸡蛋2个、温水1/2杯、肉末酱适量、盐1/4茶匙、酱油适量。

做法

1、准备温水，鸡蛋打散。

2、将温水倒入蛋液中，边倒入边搅拌。

3、将搅拌好的蛋液过滤一遍。

4、将蛋液包上保鲜膜，在保鲜膜上戳几个洞。

5、放入锅中蒸，大火煮至水沸后转中火蒸5分钟。

6、出锅后淋上适量酱油和肉末酱即可。

到此，以上就是小编对于鸡蛋羹的问题就介绍到这了，希望介绍关于鸡蛋羹的4点解答对大家有用。