大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于干贝的做法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍干贝的做法的解答,让我们一起看看吧。
干贝的家常做法?
步骤/方式1
干贝丁用水泡发
步骤/方式2
调酱汁 按照将耗油、酱油、糖、清水、糖、胡椒粉盛在一起搅拌均匀
步骤/方式3
将准备好的蒜切片、干辣椒和香菜切段、杭椒切拇指大小的块、葱姜切丝 备用
步骤/方式4
锅内注水煮沸 下入贝丁焯水 10秒钟,捞出控水盛碗里待用,
步骤/方式5
锅内倒油烧热 下葱姜蒜、干辣椒、麻椒爆香
步骤/方式6
再把之前控好水的贝丁下锅 沿着锅边烹入料酒,翻炒片刻,把酱汁倒入锅内翻炒均匀
步骤/方式7
把切好的杭椒香菜一块下锅,炒至断生即可出锅。
干贝最好的做法?
主料:干贝50克
辅料:香菇(鲜)15克,油菜心25克
调料:料酒15克,味精5克,鸡油30克,大葱15克,姜15克,八角5克,盐3克
制作方法
1. 将干贝洗净,放入碗内;
2. 干贝内加入葱段、姜片、大料、料酒、鸡汤上锅蒸至酥烂;
3. 拣出佐料,沥出汤汁,择去硬筋,码入一碗内,加入鸡汤;
4. 原汁上锅蒸透,扣在小盖碗内,汤汁滗出,澄清;
5. 菜心、香菇开水稍烫,冷水过凉;
6. 坐勺上火,倒入鸡汤,澄清原汁,加入料酒、精盐烧开;
7. 撇去浮沫,放入香菇、菜心、味精,淋入鸡油,轻轻倒在干贝碗内即可。
材料:白米1杯,干贝3粒、鸡胸肉150克,香菇4片、马蹄5个,葱花少许、料酒1大匙、盐适量,淀粉少许、胡椒粉少许。
做法:
1、干贝用水泡软,蒸熟,撕成丝备用;
2、鸡胸肉切成丝,用料酒,盐,生粉腌制后备用;
3、香菇泡软,去梗,切丝备用;马蹄洗净切片;
4、白米洗净,加水煮开后放入香菇,干贝,马蹄改小火煮粥;
5、待粥熬好时加入鸡胸肉煮熟,加盐和胡椒粉后熄火,再加入葱花即可食用
瑶柱干贝蒸蛋
用料
鸡蛋 个
干贝 粒
小葱 根
香油 勺
生抽
黄酒(料酒)
姜丝
瑶柱干贝蒸蛋(嫩滑鲜香)的做法步骤
步骤 1
提前一晚泡发干贝,加少量水和适量黄酒,姜丝,泡发一晚上。
步骤 2
干贝提前蒸锅蒸制熟了备用,鸡蛋加1.2倍的水打匀,蒸锅水开后放蛋液,蒸至刚刚凝固放干贝继续蒸好为止!大概就是10分钟左右
步骤 3
出锅撒上葱花和生抽 香油 干贝汁,就可以享用啦!
干贝家常做法?
干贝是海蚌的闭壳肌干制而成,干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能,一般用于煮汤,味道鲜美可口,这边教你几道不一样的干贝做法。
第一道:绣球干贝
主料:水发干贝150克 大虾肉200克 肥猪肉150克 净冬笋25克 菠菜心25克
辅料:鸡蛋清1个 精盐6克 味精4克 清汤250克 湿淀粉25克 芝麻油4克 绍酒6克
制作工艺:
1、干贝挤净水分搓成细丝;火腿、冬笋、冬菇均切成厘米长的细丝,用开水下勺氽透,捞出控净水分与干贝丝拌和在一起
2、将大虾肉、肥待遇从剁成细泥,加鸡蛋清,清汤50克、精盐3克、味精2克、绍酒2克、葱姜汁、芝麻油1克拌匀成馅。然后用于挤成直径为2.5厘米的丸子,放在拌和好的干贝丝上滚沾均匀,成绣球状,摆于盘内上屉以旺火蒸至嫩熟(约5分钟)取出,滗净汤汁
3、勺内加入清汤、精盐2克、绍酒2克、味精1克烧开后,撇净浮沫,用湿淀粉勾成溜芡,加芝麻油1克浇在干贝球上
4、菠菜心洗净控净水。炒锅内放花生油烧热后加入菠菜心煸炒用绍酒2克一烹,加精盐1克、味精1克炒熟,淋上芝麻油盛出摆在绣球干贝四周即可
到此,以上就是小编对于干贝的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于干贝的做法的3点解答对大家有用。
本文转载自互联网,如有侵权,联系删除