怎样泡制酸菜-怎样泡制酸菜又脆又好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于怎样泡制酸菜的问题，于是小编就整理了4个相关介绍怎样泡制酸菜的解答，让我们一起看看吧。

自己做酸菜几天泡最好？

自己在家做酸菜。天热一周左右能泡好。天冷，20天左右。做法如下，大口径的玻璃瓶儿。用白酒。消一下毒。

大白菜一颗。去掉老帮黄叶。整颗清洗干净。切成丝。

把切好吃的白菜放入盆中。撒些盐。浸出水分。

再把浸出水分的白菜放入玻璃瓶中。

把白菜的水也倒入瓶中。要装满瓶子。上面再倒入一些白酒。密封好。放在温暖的地方。一周左右。即可食用。

1 最好是3-5天泡制
2 因为酸菜在泡制的过程中需要时间让细菌发酵，产生酸味和香气，3-5天的时间可以让味道更加浓郁，口感更佳。
3 如果泡制的时间太短，酸菜的味道可能不够鲜美；如果时间过长，酸菜的质地可能会变得过软，口感不佳。
因此，3-5天是一个比较适宜的泡制时间。

腌制15天。

用大锅煮一锅开水,水开以后用手拿着白菜顶部,将根部的一端放入开水中烫,大概15到20秒;之后将白菜全部放入开水中,并用筷子帮助白菜在水中翻个儿,再烫40到50秒左右;用筷子扎入根部,倒着将白菜取出,控一下水,放入盆中;

泡酸菜怎泡？

1：把摘回来的芥菜用清水清洗干净，千万不能粘到油，洗干净之后放到菜篮子里控干水分。

2：用干净无油的锅，烧一锅开水，待开水的温度冷却到手伸进去感觉不怎么烫的时候即可使用。（水温大约在45度之间）

3：把洗干净的芥菜装入密封的玻璃罐内，倒入200克的精盐，再倒入水温45度的白开水，没过芥菜即可，凉白开一定要没过芥菜的表面，不然泡出来的酸菜会发霉，变烂，最后把密封罐的盖子盖上，放到阴凉通风干燥的地方，存放至五天后即可食用。

腌制酸菜要冷水泡还是热水？

用热水，生腌酸菜时加热水烫一下菜不会烂，如果加冷水，酸菜发酵慢，也容易坏。还需加少许盐，可以除去酸菜中的一部分水分，让酸菜变软。

腌制酸菜既可以生腌也可以熟腌，生腌发酵速度较慢、腌制的汤水浑浊发黄。熟腌的酸菜汤水相对干净清亮、发酵速度较快。

一般情况下，酸菜生腌30天左右就可以食用，熟腌10天左右就可以食用。

腌制酸菜要热水浸泡才能做成功。

个人在家庭腌制酸菜需要先把准备做酸菜的新鲜菜材料尽可能的晾晒至七分干的状态。

把晾晒合格的新鲜菜顺序平整的放置到可以密封的盆里，倒入85度开水没过菜面，加入适量盐和白醋密封好。

过上七天就可以开封，这样酸菜就算做好了。

比如腌制的酸菜酸菜的方法吃的方法，很多每个人腌制的方法也很多也不同，但是演出来的酸菜不够爽，不脆还有的在腌制的过程中会烟会气死腌制，酸菜并不难，你们之所以没有研制成功，是因为你没有用对正确的方法腌制酸菜时用凉水还是热水10个人九个人做错，所以说腌制的酸菜不脆不酸不好吃，今天我就告诉大家腌制的方法腌制酸菜时，别在只用盐加碘，他两天就会变酸保质期还长准备芥菜用清水洗净，然后放到一个无水无油的盆里加入适量的盐，倒入开水，开水的料是莫过芥菜，让芥菜受热均匀，然后再倒入适量的白醋盖上盖子放两天左右就可以。

怎样泡酸菜？

泡酸菜的步骤如下：

1. 准备材料：酸菜、盐、糖、干辣椒、葱姜蒜、香叶等。

2. 将酸菜洗净，切成小段或小块，放入干净的容器中。

3. 在酸菜中加入适量的盐和糖，按照口味适量调整，然后用手揉搓酸菜至出水。

4. 加入干辣椒、葱姜蒜、香叶等调料，搅拌均匀。

5. 盖上盖子，放置在阴凉通风的地方，每天打开一次盖子，用筷子搅拌一下，以充分混合调味料。

6. 大约过了三至五天，酸菜就可以食用了，可以根据个人口味加入其他调料

到此，以上就是小编对于怎样泡制酸菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于怎样泡制酸菜的4点解答对大家有用。