狮子头最正宗的做法-扬州狮子头最正宗的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于狮子头最正宗的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍狮子头最正宗的做法的解答，让我们一起看看吧。

狮子头最正宗的做法？

步骤/方式1

准备好肥瘦差不多的肉沫

步骤/方式2

葱和姜备好

步骤/方式3

葱和姜切成沫，备用。

步骤/方式4

把配好的辅料和姜葱沫一起放进肉沫里

步骤/方式5

酱油加一点点水，和匀。同时也倒进肉沫里，最好用李锦记牌的，比较鲜香

步骤/方式6

准备好的鸡蛋，把蛋清打入肉沫内。搅拌均匀。

步骤/方式7

肉沫进行摔打上筋。做成个大的丸子。

步骤/方式8

最好将高汤烧开，放狮子头。小火烧制45分钟，出锅。

步骤/方式9

清淡美味的狮子头就做好出锅了

最正宗的狮子头做法？

准备好肥瘦差不多的肉沫

步骤/方式二

葱和姜备好

步骤/方式三

葱和姜切成沫，备用。

步骤/方式四

把配好的辅料和姜葱沫一起放进肉沫里

步骤/方式五

酱油加一点点水，和匀。同时也倒进肉沫里，最好用李锦记牌的，比较鲜香

步骤/方式六

准备好的鸡蛋，把蛋清打入肉沫内。搅拌均匀。

步骤/方式七

肉沫进行摔打上筋。做成个大的丸子。

步骤/方式八

最好将高汤烧开，放狮子头。小火烧制45分钟，出锅。

步骤/方式九

清淡美味的狮子头就做好出锅了

北京狮子头正宗做法？

1、先把五花肉洗净，去皮，先切换成小块，然后剁成肉末备用。

马蹄洗净削皮，切成碎末；干香菇泡发焯水，切成碎末；

3、香葱姜片温水泡10分钟，捞出来沥干水，切成碎末。

4、把五花肉放入盆中，加料酒、葱姜末、食盐、胡椒粉、鸡蛋、淀粉，搅拌均匀（朝一个方向搅拌！）

5、把香菇、马蹄也放入盆中，搅拌均匀。

6、起锅烧热油，7成热，把肉末挤成橘子大的肉丸，中火炸制表皮金黄捞出。

7、把炸好的狮子头沥干油，放入锅中，加入高汤（排骨汤、鸡汤都可），大火煮沸，转小火煮15分钟。

8、锅中加老抽上色，滴入一滴香油入味，再用小火煮10分钟。

9、淀粉勾芡，倒入锅中，把汤汁淋在狮子头上，收汁即可！狮子头完成！

这就是正宗的狮子头的做法！做出来香嫩好吃，吃几个都吃不腻！

首先，将五花肉、马蹄、冬菇剁碎，加入盐、味精、生粉揉成丸子。

然后，将青菜心用开水烫熟摆入碟内，生姜切片。

接着，烧锅下油，油温130度下入大肉丸子，炸至外金黄内熟捞起待用。

锅内留油，下入姜片，加入鸡汤，放入大肉丸子，放盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓，再用湿生粉勾芡收汁装碟即成

红烧狮子头正宗做法？

原料：

梅花肉、鸡蛋、葱、姜、食盐、食用油、白糖、胡椒粉、生抽、老抽、干辣椒、香叶、桂皮、八角、食用油、淀粉水

红烧狮子头最正宗的做法:

1、首先我们也要准备适量梅花肉，梅花肉肥瘦相间，把它用来做肉馅的话，味道会非常的好吃。

2、准备好的梅花肉，我们要给它清洗干净，然后把梅花肉分成小块，再切成薄片，最后给它剁成肉馅。

3、在剁肉馅的时候，一定要用刀去剁，不能用绞肉器去打，否则味道就会变得很差。

4、肉馅剁好以后，我们也要给它装入大碗中备用，同时再准备一些葱、姜，切片后加入到小碗中，并加适量清水，给他揉成葱、姜汁。

5、准备好的葱、姜汁，我们要给它过滤到肉馅中，然后再往里面加入老抽、生抽、蚝油、盐、食用油、白糖、胡椒粉适量。

6、下手对肉馅进行抓拌，让他与各种调味品进行融合后，再放到一旁腌制半小时，让肉馅入味。

7、肉馅腌制好以后，我们还要往里面，打入一个鸡蛋，并下手抓拌均匀，待肉馅增嫩后，口感才最好吃。

8、肉馅调好以后，接着我们要准备一些马蹄，将其切碎后加入到肉馅中，以此增加肉馅的脆口感。

9、准备配料，先准备4个干辣椒切圈备用，再准备三片香叶、一块桂皮、一个八角，以及一节大葱切片备用，一块生姜切片备用。

10、起锅热油，锅中加入适量食用油，油温6成热，然后把准备好的肉馅，团成丸子以后，加入到热油中，并开中火对其进行油炸，把丸子炸至定型后，捞出。

11、在炸红烧狮子头的时候，油温非常重要，需要用6成热的热油，去持续油炸的话，其才不会出现散快的现象。

12、丸子炸好以后，我们也要给他控油捞出备用，接着锅中留底油，然后把准备好的葱、姜、香料，加入锅中爆出香味。

13、往锅中加入适量清水，大火烧开以后，再把炸好的丸子加入锅中，并盖上盖子，给它焖上半个小时。

14、半个小时以后开盖，并往锅中加入适量的盐、白糖、生抽、老抽调味。然后再用铲子，轻轻推动一下丸子，让其受热均匀。

15、往锅中加入适量的淀粉水，把汤汁勾芡粘稠后，即可把丸子出锅。然后再撒上一些葱花，进行点缀，美味即成。

到此，以上就是小编对于狮子头最正宗的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于狮子头最正宗的做法的4点解答对大家有用。