白丸-白丸子的家常做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于白丸的问题，于是小编就整理了2个相关介绍白丸的解答，让我们一起看看吧。

沁阳白丸怎么做呀？

主料：羊肉(瘦)200克

辅料：木耳(水发)15克,油菜心25克,鸡蛋清25克,淀粉(玉米)50克

调料：料酒10克,盐3克,味精2克,鸭油25克,香油10克,大葱10克,姜10克

制作方法：

1.

将木耳，油菜心分别用开水烫透；

2.

将羊肉剁成末加入葱米、姜米、鸡蛋清、料酒、香油、味精、淀粉、精盐、凉汤搅拌成稠馅；

3.

将肉馅挤成小丸子，放入开水锅中氽至七八成熟，捞出；

4.

锅内放入鸡汤，上火，加入料酒、盐、木耳、丸子，用微火煨熟，上旺火调入味精，将丸子盛入汤盘内；

5.

原汤锅上火，放入菜心，用水淀粉勾芡，淋入鸡鸭油，浇在丸子上即成。

用料主料：猪肉馅250克、水700克

辅料：鸡蛋1个、盐2克、淀粉10克、姜末5克、十三香2克、香油数滴、香菜1根

清水丸子的做法：

1、把姜切好备用

2、

肉馅是买肉时就绞好的

3、

把姜末、盐、淀粉、鸡蛋十三香放入肉馅拌好

4、

把拌好的肉馅挤成一团放入盘中

5、

锅中加入清水烧开放入肉丸

6、

大约煮5分钟左右，汤色变白即可

7、

盛入碗中放入香菜和香油即可

以前看父亲每年过年都做，他可是大厨……记忆中，必不可少的是鸡蛋清（虚），冻鸡脯，淀粉，料酒，自己吃的话要加上拍成酱的山药（不用很多，有个几根就行，口感要好，而且营养）。

永城白丸的做法和配方？

用料

猪肉 500g

粉面子 500g

葱姜蒜 适量

盐鸡精花椒面 适量

鸡蛋 一个

香油 少许

色拉油 适量

高汤 适量

料酒 少许

做法

步骤 1

肥瘦相间猪肉剁馅，加入葱姜蒜末、盐、鸡精、花椒面（或者十三香）、料酒，搅匀。

步骤 2

搅匀的肉馅中打入一个鸡蛋，加入香油和色拉油，继续搅

步骤 3

把粉面子倒入搅好的肉馅中，

步骤 4

少量多次的加高汤搅匀，粉面子一点一点吸水，用手把肉馅和粉面子抓匀，在虎口处挤出一个丸子，

步骤 5

点火烧水，烧水的过程中开始挤丸子，尽量做到大小均匀。

步骤 6

水开后把挤好的丸子入锅，上汽后继续蒸10分钟，丸子就做好了。

食材:五花肉200克，鸡胸肉500克，鸡蛋5个，淀粉35克，白胡椒粉5克，盐10克，糖少许，香油半勺，葱姜末适量

做法:

1，分离蛋白蛋黄，猪肉鸡胸肉剁碎

2，肉末里加入蛋白，盐，糖，白胡椒，葱末，姜末，使劲往一个方向搅，直到粘稠。

3，锅中水烧开，然后开最小火，用手捏肉丸，把丸子一个一个放进去，然后开大火，煮到丸子漂上来，即可捞出锅，控水。

4，锅中放水，烧开，放丸子，放入刚才没用上的蛋黄，（最正宗的还要放菠菜），放入适量盐，白胡椒，醋，最后倒点香油，出锅！

主料:肉馅500g，

辅料:红薯粉面子500g，葱花适量，姜适量，粉条500g，花椒适量，盐适量，萝卜一个，胡萝卜一盒，

烹饪步骤 :

1· 用温热水把粉面烫开，不喜欢吃太劲道的可以适量的加点白面。

2· 葱姜切成沫，粉丝煮了剁碎，萝卜焯水切丁。

3· 把葱，姜，猪肉，粉丝，萝卜，盐，花椒倒入碗里拌匀。

4· 蒸15到20分钟左右。

到此，以上就是小编对于白丸的问题就介绍到这了，希望介绍关于白丸的2点解答对大家有用。