鲜辣椒酱的做法-鲜辣椒酱的做法最正宗的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鲜辣椒酱的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍鲜辣椒酱的做法的解答，让我们一起看看吧。

油熬鲜辣椒酱做法？

1、新鲜辣椒洗净，洗的时候不要去掉蒂部，防止辣椒里面会进水。

2、把洗好的辣椒放进蒸锅里隔水蒸熟，冷水入锅十五分钟就可以了。

3、蒸辣椒的过程中剥蒜皮，把蒜和姜切碎。

4、蒸好的辣椒稍微晾一下，去掉蒂部，切碎。

5、炒锅中放一大勺植物油，油七八成热后下蒜和姜炒出香味。

6、把豆瓣酱倒入锅中，中小火炒出香味。

7、酱变色后倒入切好的辣椒，翻炒均匀，关火。可以滴两滴酱油，提亮颜色。

8、做好的辣椒酱晾凉后放入瓶中即

新鲜辣椒酱怎么做？

1、将买来或者你家菜地里摘来的青红辣椒，清洗干净后，放在阳台上晾晒，控干水分。



2、辣椒控干水分后，放在案板上，将辣椒切碎。



3、切碎之后，放入一个大碗中。



4、洗干净的生姜切成姜末，洗干净的蒜瓣切碎，放入盘中备用，哈哈，如果借助搅拌机工具，那就事半功倍了。



5、起锅烧热，放入花生小火慢炒，直至听到啪啪生，说明炒熟了，关火，放凉。



6、花生放凉后，双手揉搓花生，去皮。



7、花生去皮后，放入一个干净的塑料袋中。



8、接着就用擀面杖或者啤酒瓶都可以，将其碾碎。



9、花生米碾碎之后，倒入碗中备用。



10、再次起锅倒油，这次倒的油可以多些。



11、油热之后，放入桂皮，香叶，八角，炸出香味。



12、炸香之后，捞出，紧接着放入切好的青红鲜辣椒，翻炒。



13、辣椒翻炒出来后，就放入事先备好的姜末与蒜末，并翻炒。



14、翻炒均匀后，紧接着就放入花生碎、一把白芝麻、一勺白糖、生抽、适量食盐，翻炒均匀。



15、出锅啦，炒多了还可以放入瓶中保存哟。

/ 食材 /

青椒500g、油适量、盐适量、白砂糖1勺

生抽1勺、蒜子5瓣、豆豉5g

/ 步骤 /

1、准备原料（表椒，蒜子，豆豉）

2、青椒用刀拍扁

3、把蒜子与豆豉剁成茸备用

4、热锅热油，下青椒煎制

5、两面都煎出虎皮纹为宜

6、然后加入少量的盐，糖调味

7、再来点生抽提提鲜

8、跟着把豆豉与蒜茸放入一起煸香

9、让每一片青椒都沾上蒜茸与豆豉，这样吃起来会更香哦~

食材：红辣椒、盐。

步骤：

1、辣椒用水冲洗，去蒂后晾干哦。

2、辣椒煎段，之后放入盘子里，加入适量的盐，拌匀，之后盖上保鲜膜，腌3天。

3、将辣椒放入料理机中打浆，之后继续放入绞肉泥机中搅拌细腻。

4、最后将做好的鲜辣椒酱装入玻璃瓶中，密封瓶口就ok了哦。

鲜辣椒酱怎么做？

主料:

红辣椒300克、青辣椒150克、大蒜200克、鲜姜120克、干红辣椒2个

辅料:

盐20克、菜籽油100克左右、花椒1撮、桂皮1大块、大葱1段、香叶4片

做法步骤:

1.主材准备好：青、红辣椒洗净，沥干水，大蒜剥皮、鲜姜洗净，用嫩姜老姜都可以；所有材料的比例没有固定的，大蒜和鲜姜的用量可以随喜欢调整；

2.青辣椒切小段；

3.将红辣椒段；

4.姜、蒜切片；

5.将青、红辣椒段、姜片、大蒜同入料理机中；

6.启动机器将材料打碎，但也不要特别细碎那种，有点大颗粒或者小块，吃起来更有口感；

7.把打好的辣椒碎入大碗中，撒盐，充分混合均匀；盐量可以多一些，有杀菌、保鲜、防变质的作用，如果盐量少，辣椒酱的口感会酸，也不利于保存；

8.植物油和香料准备好：花椒、干红辣椒、桂皮、香叶、大葱段，如果有洋葱、香菜也可以放一些；

9.菜籽油的味道比较浓香，和香料同入锅中，小火加热出香味，葱段变微焦色就离火；

10.准备一个小筛子，将热油过筛直接倒在辣椒碎上，用勺子搅拌均匀即可；

11.可入干净的瓶子，放冰箱冷藏保存，吃时用干净的勺子挖取，可保存10天左右。

到此，以上就是小编对于鲜辣椒酱的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于鲜辣椒酱的做法的3点解答对大家有用。