牛肉丸子怎么做-牛肉丸子怎么做又滑又嫩有弹性

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于牛肉丸子怎么做的问题，于是小编就整理了2个相关介绍牛肉丸子怎么做的解答，让我们一起看看吧。

自制牛肉丸子的做法王刚？

食材清单

土豆 1~2个 、 牛肉沫 一份 、 面包糠 适量 、 洋葱 一颗 、 面粉 适量 、 番茄（摆盘用） 酌情 、 生菜（摆盘用） 酌情 、 黑胡椒盐 酌情

烹饪步骤

步骤1/14

准备材料

步骤2/14

1~2颗土豆洗净去皮，上蒸锅，蒸制成熟软烂

步骤3/14

热油锅，加入洋葱粒翻炒出香味，并将牛肉沫加入其中，牛肉沫是买现成的~

步骤4/14

然后加黑胡椒盐调味，翻炒均匀出锅

步骤5/14

将成熟的土豆捣烂成土豆泥，并与牛肉洋葱粒混合

步骤6/14

然后，上手揉搓成小圆球

步骤7/14

准备一个鸡蛋液、面包糠、以及适量面粉

步骤8/14

将土豆球先裹层面粉

步骤9/14

再蘸一层鸡蛋液

步骤10/14

最后裹一下面包糠，成为一颗'黄金战袍'能量球！

步骤11/14

最后，小火入锅满炸

步骤12/14

记得多次翻面，因为土豆和牛肉洋葱粒都是成熟可食的了，所以只要保证外皮炸制成熟酥脆就OK啦~

步骤13/14

出锅前记得大火炸5秒，然后捞出控油。

最后一步

完成

材料

牛肉200克，香油，葱，姜，双孢菇，香菜，精盐，味积鲜，花椒粉，淀粉各适量

做法

1.牛肉，双孢菇，姜，葱切成碎末，加少许淀粉，花椒粉，味积鲜，搅匀后捏成丸子。

2.锅内家适量水烧开，下入丸子，注意不要翻动，待丸子凝固结实再翻转，期间加适量精盐，待丸子两次煮沸。

3.最后加香菜段，滴几滴香油出锅即可

主料

牛肉500克

鸡蛋1个

香椿芽10克

辅料

葱5克姜5克淀粉10克料酒5克生抽5克盐3克香油2克五香粉2克耗油3克糖5克

步骤1

牛肉剁成肉馅。

步骤2

葱姜切末。

步骤3

剁好的肉馅放入碗内，放入盐、葱姜末、五香粉，鸡蛋，生抽，料酒，淀粉，按一个方向将肉馅用力搅上劲。

步骤4

锅烧热倒油，待油温六成热时改为小火，用手抓起搅好的肉馅，稍用力挤，使肉馅从虎口处挤出一小团。

步骤5

丸子炸至微微发红时用漏勺捞出控油。

步骤6

锅加高汤（骨汤或鸡汤）烧开。

步骤7

香油，耗油，淀粉，白糖，生抽加水调成芡汁倒入烧开的高汤熬制粘稠。

步骤8

放入炸好的丸子，裹匀，大火收干汤汁，装盘撒上香椿苗即可。

马姐牛肉丸子的做法？

主料：新鲜牛肉  

辅料：葱、姜、鸡蛋、干淀粉、盐、料酒、生抽、五香粉、鸡精、胡椒粉、香油

制作步骤：

1. 准备材料：将新鲜牛肉切成大块，冲洗干净。

2. 用料理机将牛肉搅碎，加入葱末、姜末，加少许盐、料酒，五香粉、鸡精、生抽、胡椒粉搅拌均匀。

3. 加入一个鸡蛋和少许干淀粉，搅拌均匀，之后揉成丸子。可以根据个人口味加入适量香菜末、葱花等调料。

4. 将揉好的牛肉丸子放入锅中，加入足够的水，大火烧开后转中火，煮至丸子漂浮起来，再煮 5 分钟左右，确保丸子熟透。

5. 最后，捞出丸子，加入少许香油、葱花、香菜等调料，即可食用。

此外，牛肉丸子还可以做成炸牛肉丸子、牛肉丸子汤等多种口味，根据个人喜好选择不同做法。

用料：牛肉150克，小白菜1小把，葱适量，姜1小片，食用油1勺，生抽1勺，料酒1勺，盐适量，鸡精适量，胡椒粉少许，蛋清1勺，清水适量。

做法：

1，把牛肉切小块放入料理机搅拌杯内，用料理机打成肉糜。

2，把葱、姜切成碎末。

3，把牛肉糜放入容器中，调入食用油、生抽、料酒、少许盐、鸡精、胡椒粉和鸡蛋清。

4，顺时针一个方向搅拌至肉馅上劲。

5，用小勺团成肉圆。

6，锅中烧开水，把肉圆放入锅中煮熟。

到此，以上就是小编对于牛肉丸子怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于牛肉丸子怎么做的2点解答对大家有用。