皮冻的做法最正宗的做法-皮冻的做法最正宗的做法窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于皮冻的做法最正宗的做法的问题，于是小编就整理了1个相关介绍皮冻的做法最正宗的做法的解答，让我们一起看看吧。

猪肉皮冻最正宗的做法步骤？

用料

猪皮 1份

姜 2片

陈皮 1小块

八角 1个

桂皮 1小块

料酒 1勺

水 3份

盐 适量

老抽 2勺

香叶 1片

猪皮冻的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

猪皮放锅里水开煮10分钟。 家里每次买猪肉大约都是一公斤左右，一般买肉3次我就会做一次猪皮冻，切好的猪皮正好能装满我家吃饭的碗。

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

捞出猪皮削下肥肉，刮去猪毛。 修眉刀刮猪毛很攒劲的，因为现在买的猪肉皮上一般都看不到长的毛，用手一模扎手的嘞，修眉刀就派上用场了，从左往右刮一遍，从右往左再一遍，再上手摸一摸，光滑的不要不要了🤗

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

清理好的猪皮切成条，放盆里用食用碱或者食盐干搓，用清水冲洗3遍也就干净了。

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里填水放入猪皮条、香叶、姜片、桂皮、陈皮、八角和料酒，大火烧开小火（盖上锅盖能保证水是开的就行）煮一个半小时。 猪皮条和水的比例是1：3 煮到1个小时的时候用筷子夹猪皮条还要微微用劲才会断，一个半小时的状态是两根筷子轻轻一夹猪皮条就断了。

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将香叶、桂皮、八角、陈皮和姜片捡出来，放入盐和老抽就可以关火了。 倒入容器里，冷藏至凝固就可以开吃了。

步骤 6

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

Q弹的猪皮冻🤗

主料：猪皮

辅料：黄豆、青豆、豆腐干(熏干)、胡萝卜、干辣椒

调料：黄酒、八角、酱油、食盐、葱、姜

做法：

1、准备好所有原料。肉皮刮毛，洗净用水焯一下，开了撇沫就可以了。

2、捞出来趁热把多余的肥肉片掉，尽量片干净，然后切丝，这样比较好熬，胶原蛋白析出的快。切完丝放不锈钢锅里，倒入热水小火煮。

3、葱切段，姜切片，胡萝卜和熏干切小丁备用。坐肉皮的锅开了，放葱姜、料酒、大料干辣椒是提香的，如果不吃辣就不放，其实也不辣。

4、等锅再次开了，倒酱油，然后放盐，因为最后还要沾一个汁吃，以盐多少无所谓，稍微放点就行。最小火熬二个小时左右，中间可以用筷子夹一根肉皮看看够烂否，如果感觉差不多了就放黄豆再小火熬半个小时，然后倒进胡萝卜和熏干小火五分钟就出，放外边一夜就可以了。

猪皮400-500克、清水约1200-1500克、葱段10克、姜片8克、八角1个、花椒5-8粒、生抽一点点、盐适量～

1：猪皮冷水下锅焯水，煮至猪皮打卷后立刻捞出，不要煮太久。

2：用刀将猪皮上的肥肉油脂刮掉、猪毛也拔掉，这个要有耐心哦，有点费功夫。

3：清水、花椒、葱姜、八角、生抽、少许盐通通放入锅内煮沸～

4：煮好的料水挑除葱姜、花椒只留八角，倒入盆中，将猪皮也切成小块或小条一同放入～

5：用盖子将盆盖上，家里没有盖子的可以用保鲜膜代替，然后戳几个小洞。

6：上锅蒸制至少一小时，蒸好后取出，放至凉后冷藏不低于12小时即可切块食用

原料：猪肉皮、盐。

做法步骤：



第1步、生猪皮准备好，冲洗干净。



第2步、用热水烫一下(为了去除皮上多余的肥肉)



第3步、用刀刮去肉皮上的肥肉，越干净越好。



第4步、猪皮切成丝(切丁更好，我比较懒哈)



第5步、放锅里加入凉水，上面浮油正常，没事哈



第6步、大火烧开转小火，慢熬1小时就可以关火了，这是放一点点的盐搅拌下。



第7步、倒入盆里，放凉透，会慢慢凝固，凉透后不能凝固坚硬，直接放冰箱冷藏室。



第8步、我是晚上做的，放冰箱一夜，凝固定型啦！



第9步、完成啦！



第10步、成品，在准备一点酱油作为蘸料，根据自己口味调（可以放生抽+蒜蓉+辣椒油）

到此，以上就是小编对于皮冻的做法最正宗的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于皮冻的做法最正宗的做法的1点解答对大家有用。