大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于红豆沙馅的做法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍红豆沙馅的做法的解答,让我们一起看看吧。
豆沙馅的做法?
自制豆沙馅最好在前一天晚上把红小豆用温水泡上。500克红小豆备150克红糖。
第二天把泡好的豆放入汤锅,水要比平时煮粥时放的少些。大火煮开后改中火煮近近半小时至四十分钟,煮至豆开花关火加入提前备好的红糖用勺子把煮好的红豆捣烂,豆沙馅儿就做好了。
1. 将糯米粉加入适量温水中,搅拌成糯米团,盖上湿布醒发20分钟。
200克
300克
4. 将豆沙分成小块,包入糯米团中,搓成圆形或长条状,备用。
5. 将锅中加入适量食用油,烧热后放入豆沙馅,小火煎至两面金黄即可。
自制红豆沙馅的最简单做法?
以下是自制红豆沙馅的最简单做法:
材料:
- 红豆 200 克
- 冰糖 50 克
- 水 适量
步骤:
1. 将红豆洗净后放入锅中,加入适量水,煮开后转小火慢慢煮熟,期间需要不断搅拌,避免糊底。
2. 煮至红豆烂熟后,加入冰糖,继续搅拌至冰糖完全融化,糖分充分渗透到红豆中。
3. 将煮好的红豆沙放入搅拌机中,打成细腻的红豆沙,如果没有搅拌机,也可以用勺子或者筛子将红豆沙压成细腻的糊状。
4. 红豆沙馅制作完成,可以用于包粽子、月饼、糯米球等甜品中。
注意事项:
1. 在煮红豆的过程中,需要不断搅拌,避免糊底,同时也要注意水的用量,过多会影响口感。
2. 冰糖的用量可以根据个人口味适量调整,如果喜欢更甜的口感可以增加冰糖的用量。
3. 打红豆沙时可以根据个人口感加入适量的水,打出的红豆沙口感更加细腻。
豆沙馅是怎么做的?
豆沙馅的做法如下:
1.把所有材料准备好。
2.红豆(其中所属的赤豆)挑去杂质、坏豆,用清水泡一个晚上。
3.放进高压锅中,加入适量清水(如果放在高压锅中的话,水不要放的太多,水的分量大约比豆高2厘米左右就行了)。
4.盖上锅盖,压20--30分钟(瞧,豆子全部吸收水分,几乎没有多余的水分)。
5.开始滤豆沙了,在滤网下面放一盆水,再把滤网担在盆上面,放进煮好的红豆,用匙子揉红豆,把红豆搓烂,这样豆沙就会漏进水里
6.取一条纱布,把豆沙和水的混合物倒在纱布上面,包好,提起,用手使劲拧出水分
7.然后可以开始炒豆沙,锅洗净,加入小许猪油,猪油溶化后倒入拧去水分的豆沙
8.转中小火,加入1/3的红糖,炒匀后再加入剩余红糖
9.直至炒到豆沙水分差不多挥发完毕时,加入麦芽糖
10.不停地翻炒,炒至水分完全挥发,感觉豆沙有些粘稠,并且感到阻力变大即可
11.凉透后可以放进冰箱里冷冻,用的时候提前取出即可
1、红小豆:200克、红糖:100克、烘焙油:50克。
2、红豆提前一夜泡好(天热可以放冷藏冰箱)。
3、将泡好的红豆放锅里煮,水多放些,等水煮的要干了,尝尝红豆有没有烂,如果没烂继续加些水煮。
4、一直煮到水快干了并且红豆烂了即可。
5、将煮烂的红豆到粗点孔的筛子里,用勺子碾压出红豆泥,红豆皮就被筛子分离出来了。
6、不粘锅里倒入烘焙油烧热,将一半的红糖和红豆泥倒锅里用中小火一起翻炒均匀。
7、红糖炒化了和红豆泥,烘焙油充分融合后,翻炒到有些稠度了加入剩下的红糖继续翻炒。
8、不停的搅拌翻炒至水分挥发并且有些干硬的稠度,红豆沙就完成了,冷却即可食用或使用。
到此,以上就是小编对于红豆沙馅的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于红豆沙馅的做法的3点解答对大家有用。
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