东北春饼的做法-东北春饼的做法视频

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于东北春饼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍东北春饼的做法的解答，让我们一起看看吧。

正宗东北春饼馅的做法？

1.将面粉倒入一个大碗中，先倒入半碗水调拌成浓稠的面糊

2.不要一下倒入很多水，这样调拌，不会有很多面团结块。然后再倒入少量的水继续一个方向的反复调拌，直到面糊有筋道为止，筷子挑起来能够挂糊，再放置15分钟醒一会儿。

3.趁着醒面糊的空儿，将韭菜淘洗干净切成段。热锅热油烧至六成热，放入辣椒和绿豆芽翻炒均匀，再倒入韭菜、盐、鸡精、醋开大火爆炒2分钟即可盛出，春饼馅就做好了。

4.电饼铛先预热，然后将电饼铛用刷子蘸上少许水刷，再舀一勺面糊倒入电饼铛锅中。

5.将烙饼的竹筢子在水中蘸一下，然后将面糊在电饼铛锅中慢慢转上一圈，直到所有面糊都转完为止，一块薄薄的春饼就形成了。

6.然后翻过来再煎另一面，煎上半分钟就可以盛出了。

7.煎好的春饼，均匀铺上豆芽菜，卷起来就可以开吃了。

东北春饼酱料的做法？

调料

中筋面粉 (400g)

开水 (190g)

冷水 (20g)

食用油 (1勺)

1/面粉里加入开水用筷子大致搅拌后加入冷水稍拌，静置5分钟。

2/揉匀面团静置半小时。

3/面团揉匀后成圆柱体，平均分为12个剂子

4剂子上少许干面粉。

5/按扁。

6/在面片表面抹油。

7/三片一组。

8/共四组。

9/依次将四组面片擀成大薄片。

10/锅内刷油。

11/全程中小火，放入面饼，加盖半分钟。

12/翻面再半分钟。

13/在锅内用铲子摔几下饼，这样三层饼就自然分开了。

14/为了更透气在锅内用筷子搭个井字。

15/把饼放入锅内加盖即可卷饼所用的各种菜了。(个人喜好即可)。

16/美味又好吃的东北春饼酱料的做法完成了。

1、准备食材：郫县豆瓣酱2汤匙，黄豆酱2汤匙，甜面酱1汤匙，洋葱小半个，蒜，葱白，糖，五香粉，孜然粉，芝麻；

2、除了粉末状的，全扔搅拌机里打碎搅匀；

3、锅里放一点油把酱放进去炒香，再放入其它香料；

4、加适量水，调成稀粥状，煮开即可。

春饼的酱是用黄豆酱做的，先把猪肉切碎，然后用油炒熟，放入适量的辣椒，然后放入黄豆酱，再加入适量的蚝油，然后出锅，做春饼的酱就做好了。

说到春饼可是一道非常有特色的民间美食，在立春时期吃春饼就是很多地方不可缺少的传统习俗。春饼的最大特色就是外面的饼皮非常薄，优质的春饼皮真的薄如蝉翼呢！因为只有薄透的春卷皮做出来的春卷才能口感更脆嫩，包着馅料吃起来才会更有感觉。

主料白面适量鸡蛋一个

方法/步骤

1

吧土豆切成丝，葱切成片

制作东北春卷

2

把土豆丝焯一下。

制作东北春卷

3

然后放油炒熟，记得放盐。

制作东北春卷

4

白面里加水，搅匀，一碗面大概放0.8碗水，不要太稀也不要太稠

制作东北春卷

5

锅底放些油，防止粘锅

制作东北春卷

6

吧面到锅里，用铲子铺满锅底，记得要薄

制作东北春卷

7

当饼发白变熟就可以放鸡蛋了

制作东北春卷

8

鸡蛋也平铺在上面。

制作东北春卷

9

翻个个把鸡蛋热熟

制作东北春卷

10

在饼上抹上大酱或辣酱，放上土豆丝卷号就行。里面也可以放火腿肠。

东北蒸春卷的做法？

1，面粉的吸水性不同，温水先倒三分之二到面粉碗里。用筷子搅成絮状，然后用手和面。根据面团的干湿度增加水量。如果面团偏干后用手沾一点水和面。后期一定要一点点加水调整。

2，和好的面团放温暖湿润处醒20分钟放在有温水的锅里，盖起来。醒好的面团是柔软的。放垫子上平均分成两份，搓成长条。每条分成五份。共10份。

3，分好的小面团放在垫子中间，压成一样大小的圆。面皮两面刷油叠在一起。

4，在面皮上盖一层保鲜膜干起来！

5，热水下锅蒸，五张面皮，第一次蒸十分钟时间长了，晾凉后周围有点硬。第一次的五张面皮蒸了6分钟。正好。时间到了直接关火揭盖，不用再闷。

到此，以上就是小编对于东北春饼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于东北春饼的做法的3点解答对大家有用。