番茄鱼-番茄鱼的家常做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于番茄鱼的问题，于是小编就整理了2个相关介绍番茄鱼的解答，让我们一起看看吧。

番茄鱼的做法？

番茄鱼是一道美味的菜肴，下面是一种常见的番茄鱼的做法：

所需材料：

- 鱼块（如鲈鱼、鳕鱼等）：500克

- 番茄：2个

- 洋葱：1个

- 蒜瓣：适量

- 姜片：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 准备好鱼块，可以根据个人口味将鱼去鳞去骨，也可以保留鱼鳞和鱼骨。

2. 将番茄切成小块，洋葱切丝，蒜瓣切末，姜片切片备用。

3. 取一个平底锅，加入适量的食用油，烧热后放入蒜末和姜片煸炒出香味。

4. 加入洋葱丝继续翻炒片刻，然后加入番茄块翻炒至番茄变软熟。

5. 在番茄中加入适量的料酒和生抽，继续翻炒均匀。

6. 将鱼块放入锅中，轻轻翻动几下，让番茄酱汁包裹住鱼块。

7. 加入适量的盐和糖调味，根据个人口味再次调整酱汁的浓度和味道。

8. 盖上锅盖，保持中小火，炖煮约5-8分钟，直到鱼块熟透。

9. 炖好后，将番茄鱼装盘即可享用。

根据个人喜好，您还可以根据自己的口味添加其他调料或配料，如青椒、红椒、香菜等，增加风味和口感。希望您能成功制作出美味的番茄鱼！

1. 是非常简单易学的。
2. 因为番茄鱼的主要材料是鱼和番茄，只需要将鱼切成块状，番茄切成小块，然后将鱼块放入锅中煎至两面金黄，再加入番茄块煮熟即可。
这个做法非常适合忙碌的人，因为准备时间和烹饪时间都非常短。
3. 如果想要增加番茄鱼的口感和营养价值，可以在煮熟的番茄鱼中加入一些蔬菜，如胡萝卜、豆角等，这样不仅可以增加色香味俱全的口感，还可以增加膳食纤维和维生素的摄入量。

1、青鱼洗净，去除鱼骨，切片

2、切好的片洗净，放入料酒，盐，胡椒粉，葱，姜，10克蛋清再加2勺玉米淀粉，用手抓匀，腌制10分钟

3、番茄洗净，切丁

4、热油锅，放入葱姜炒出香味，放入鱼骨煎

5、加入2大碗的热水

6、大火煮至汤奶白（大概要5分钟左右）盛出备用

7、热油锅，放入葱姜炒出香味，再加入番茄酱炒出香味

8、加入番茄翻炒

9、炒至番茄出汤汁

10、加入刚才熬出的鱼汤，加入1勺盐，2勺糖再加少许的胡椒粉

11、开小火，放入鱼片（鱼片要一片一片加）

12、全部放入后，开大火煮至鱼片煮（大概1分钟左右）

13、出锅，撒上葱花

番茄鱼的做法？

做法一

材料：鱼肉240克、橙、黄瓜、淀粉、食盐、料酒、植物油、白胡椒粉、洋葱、番茄沙司、白糖、白芝麻、白醋1.5大勺。

步骤：

1.将鱼收拾干净后，只取两整片鱼肉。

2.去除鱼皮。切去颜色深红的鱼脊肉及带有刺的部分。

3.将剩余的无刺部分鱼肉切成条状的鱼柳。

4.放入盐、白胡椒粉、料酒，抓拌均匀，静置10分钟。

5.将橙子和黄瓜切好后摆盘装饰。洋葱洗净，切小丁。

6.用番茄沙司2大勺、白糖2大勺、白醋1大勺、水6大勺、淀粉5克调匀成汁。

7.在盆中放入淀粉110克，分几次添入适量凉水，搅匀至抓起时感觉是抓一块，但抓起来后很快向下流淌。

8.放入1/2勺植物油，搅匀。放入鱼柳，抓拌均匀。

9.锅中倒入适量油，中火，待油温升高至放一粒洋葱进去冒起密集的小泡时，将约三分之一的鱼柳一条条放入，炸至定型后即捞出，再将剩余的鱼柳分两次炸好。

10.待油温升高后将全部炸过一次的鱼柳放入，再炸约20秒至颜色变深。捞出鱼柳控去多余的油。

11.炒锅中放入适量油，待油温升高后转小火，放入洋葱，炒出香味后放入番茄汁，炒匀后再放入2大勺番茄沙司，炒匀。

12.放入鱼柳，少许白醋，翻炒均匀，洒上白芝麻，盛出装盘即可。

做法二

材料：番茄，草鱼，葱，姜，蒜，黄酒，番茄酱，盐。

步骤1、4个中等大小的番茄(番茄质量比较重要，直接影响最后得口味，一定要 红一点的)，番茄酱，葱姜蒜。鱼切片，要注意去腥。

2、去腥，把鱼片洗干净，水沥干，放盆子，切些姜片进去，再倒上黄酒，可以加一点点盐(不能太多，免得水分流失太严重，也可以不加盐)，泡着，这样可以去腥，而且可以更味。(或者用料酒和水 按照1：3的比例 倒入碗里 稍稍加一点醋和盐)。

3、剥大半个蒜头，切多些姜片，番茄切块。炒锅加多点油，油热后，倒入蒜头和姜片翻炒一下，闻到蒜香，再倒入番茄块，炒到汁出来，盖锅盖上，小火炖一会，让番茄出汁，然后加盐，备用。

4、汤锅，加水煮沸，水不要放得太多，多了不入味儿，倒半瓶番茄酱进去，再 把刚准备好的番茄倒进去一起煮，洗一些葱，整 根扔进去，煮开后再小火炖。

5、汤炖到比较浓的时候，倒掉泡着的鱼片的黄酒和水分，将鱼片倒到番茄汤里，大火煮一小会儿，大部分鱼片变色后，开小火煮3、5分钟，不能煮太过，以免鱼片煮老。

6、关火，捞出整根葱，随个人口味加不加鸡精，不加已经很鲜美了;浓浓的汤浸着白***嫩的鱼片，美味的番茄鱼出炉了。

到此，以上就是小编对于番茄鱼的问题就介绍到这了，希望介绍关于番茄鱼的2点解答对大家有用。