大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于草鱼的家常做法的问题,于是小编就整理了4个相关介绍草鱼的家常做法的解答,让我们一起看看吧。
草鱼的家常做法?
红烧草鱼
主料:草鱼
辅料:猪里脊、香菇 调料:葱、姜、蒜、盐、白糖、白酒、胡椒粉、生抽、湿淀粉、香油、食用油
[烹饪过程]
1.将草鱼去内脏清洗干净,在鱼的身上切成“井”字,涂上盐稍腌制一会儿,葱、姜、蒜洗净切成末,香菇洗净切成丝,猪里脊肉切成丝;
2.坐锅点火放入大量油,油至六成热时,将整条鱼放入锅中炸至两面金黄色捞出沥干油;
3.坐锅点火,锅内留余油,倒入葱末、姜末、蒜末、香菇丝、肉丝翻炒,加入盐、鸡精、白糖、草鱼、生抽、胡椒粉、香油,稍焖一会儿,勾薄芡出锅即可。
特点:色鲜味浓。
[备注]
在烧鱼的过程中,尽量减少翻动,为防煳锅可以将锅端起轻轻晃动,这样鱼不易碎
草鱼最好吃的做法?
主料
草鱼
600克
腐竹
200克
辅料
生姜
1块
大蒜
4瓣
小葱
2根
佐料
料酒
3勺
酱油
2勺
老抽
半勺
胡椒粉
2克
盐
适量
白糖
适量
烹饪步骤
步骤1准备食材:草鱼600克、腐竹200克、姜1块、蒜4瓣、小葱2根。
步骤2姜切片,蒜切粒,小葱切段。
步骤3草鱼洗干净,分别在鱼身划几刀。
步骤4草鱼放入碗中,放入小葱,挤出葱汁,再放入姜片、料酒2勺,搅拌均匀,腌制10分钟。
步骤5油温烧至6成热,草鱼放进去煎至两面金黄,捞出。
步骤6锅中锅留底油,爆香姜蒜,放入盐、料酒、草鱼、酱油、老抽、胡椒粉、白糖、清水适量煮2分钟。
步骤7放入草鱼、腐竹焖煮15分钟。
步骤8放入葱段、鸡精调味即可。
草鱼最好吃的几种做法,第一可以做成鱼锅,将草鱼分段鱼肉稍微腌制一下,然后像做火锅一样把鱼肉放在里面炖,这样的鱼肉比较鲜美。
第二,草鱼的肉可以做肉丸子,可以把草鱼的刺剔除出去之后,把鱼肉打成泥,然后做成鱼丸也是相当的好吃的
第三,可以做水煮鱼或者是沸腾鱼,一般的都用草鱼。
小草鱼家常做法?
1.
红烧小草鱼:首先准备小草鱼500克,锅中放入食用油15毫升,然后再放入小草鱼500克,煎至两面定型,再放入生抽15毫升,蚝油15毫升,红烧汁15毫升,食用盐15克,料酒三毫升,清水500毫升,炖煮30分钟即可。
2.
韭菜小草鱼:首先准备小草鱼500克,再准备韭菜150克切成段,锅中放入食用油15毫升,加热至七成热,然后放入小草鱼500克,煎炒至定型,然后再放入生抽15毫升,蚝油15毫升,老抽五毫升,食用盐15克,料酒15毫升,清水50毫升,炖煮三分钟,然后再放入韭菜段150克,炒三分钟即可关火。
3.
炸小草鱼:准备小草鱼400克,放入到盆子当中,然后再加入淀粉150克,鸡蛋80克,食用盐15克,料酒三毫升,五香粉15克,混合搅拌均匀,锅中放入食用油30毫升,加热至五成热,然后再放入小草鱼500克,炸至两面金黄即可。
黄磊砂锅油焖草鱼的做法?
食材:4斤草鱼1条,杏鲍菇2个,青红椒各2根,生姜1块,大蒜5瓣,大葱1段,老干妈豆豉辣酱3汤匙,生抽2汤匙,蚝油2汤匙,食盐少许,淀粉30克,鸡蛋1只,料酒2汤匙,胡椒粉1汤匙
第一步:将草鱼清理干净之后,去掉鱼腥线,然后剁成均匀大小的小块,装入盘中,加入30克淀粉,打入1只鸡蛋,放入2汤匙料酒,放入1汤匙胡椒粉,然后戴个手套,将草鱼抓匀,然后放着腌制一会备用。
第二步:在腌制草鱼的过程中,我们将其他配料处理一下,杏鲍菇清洗干净之后,切成厚片装盘备用。再将青红椒切成圈,坊一起备用,最后将葱姜蒜切成片,放一起备用。
第三步:准备1个碗,碗中加入3汤匙老干妈豆豉辣椒,然后加入少许食盐,加入2汤匙生抽,加入2汤匙蚝油,加入1碗清水,然后搅拌均匀,做成料汁备用!
第四步:等草鱼腌制好之后,起锅加油烧热,油温烧至6成热时,将腌制好的草鱼块,一块一块地放入锅中,煎至两面焦黄,然后盛出装盘备用。
第五步:准备一口较大的砂锅,然后加入1小勺油,放入葱姜蒜片,小火炒香,炒香之后放入杏鲍菇块,再翻炒均匀,然后将杏鲍菇铺平,再将炸好的草鱼块,一块一块地放入锅中,摆放整齐,再将调好的老干妈辣酱汁淋到草鱼肉上面,再盖上锅盖,全程小火焖煮25分钟。焖好之后揭盖,将准备好的青红椒圈撒入锅中,就可以盖盖上桌了
到此,以上就是小编对于草鱼的家常做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于草鱼的家常做法的4点解答对大家有用。
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