馒头的制作方法和步骤-馒头的制作方法和步骤文字

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于馒头的制作方法和步骤的问题，于是小编就整理了1个相关介绍馒头的制作方法和步骤的解答，让我们一起看看吧。

馒头怎么做？

步骤/方式一

食材：

面粉500克 、温水（25-35度）250毫升 、酵母粉2-3克

做法 ：

1.化开酵母：用其中125克温水将酵母粉化开！

步骤/方式二

2.将面粉倒入面盆，中间扒个坑。将化开的酵母粉连水一块倒入面中，然后将剩余的水也倒进去！如果面粉较干，面团硬的揉不动，你可以适当多加上几十克的水。

步骤/方式三

3.用手将面粉和水拌匀，然后用力将全部原料揉成均匀光滑的面团。反复多揉几次，你就能揉出：面净、手净、盆净这“三净”的面团来。

步骤/方式四

4.面团发酵时盖好，防止发酵过程中面团表皮风干变硬！发酵跟温度有很大关系，只要在零度以上的室温都能发酵，温度过低发酵的很慢，一般夏天自然室温2小时能发酵好，冬天则需要2个小时甚至更长时间，但是你可以把面盆放到有暖气或者空调处，相对暖和的地方，只要温度能达到20多度以上基本2个小时左右就可以发酵好！

步骤/方式五

5.揉面排气：先将面板上撒些干面粉，手上也沾些干面粉，然后将面团从面盆取出放到面板上，这样不至于面团粘住面板和手。

步骤/方式六

6.然后下手用力揉压，揉压至面团又想粘住面板的时候再撒上一层薄薄的干面粉，这样反复揉，反复撒上一层薄薄的干面粉，多重复几次，这个时候多出些力，多揉一会，一会蒸出来的馒头就会越筋道好吃。

步骤/方式七

7.面团揉好以后，用手将面团搓成手腕状粗细的长条。

步骤/方式八

8.然后用刀均匀切开，切的时候掌握三个字的要领：快、准、狠！这样切出的馒头才能均匀和形状的好看！

步骤/方式九

9.那什么时候算揉好呢？用刀切开面团，切断面看不到明显蜂窝状了就好了。

步骤/方式十

10.弄完之后应迅速将每个馒头面团分开，如不分开两个相邻的馒头很快就会黏连！如果你要做刀切馒头，这个时候已经成型了。

步骤/方式十一

11.如果你要做圆圆的馒头，那么继续把切好的面团搓成圆团，然后找个最光滑的一面放在上面，把面团放在案板上，用手捧着来回搓，搓至全部变圆，底部小些上面大些的馒头状。

步骤/方式十二

12.搓好的馒头不能立即下锅蒸哦，要让馒头在常温下放一会，使面团松弛一下。醒面的时候记得一定找东西盖好馒头防止表皮发硬。

一般室温下醒面15-20分钟就可以了。

将醒好的馒头逐一放在蒸屉上，放馒头的时候，每个馒头之间要

白面馒头

原料：面粉、酵母、水。

做法步骤：

第1步、面粉加入酵母，水和成软硬适中的面团放温暖处发酵，用手指戳一个洞不回缩面就发好了。

第2步、发酵好的面团排气揉光滑。

第3步、分成等份搓成长条，分成小剂子。

第4步、揉圆揉光滑成馒头。

第5步、做好后再次醒发15分钟。

第6步、馒头凉水入锅。

第7步、大火上气后蒸20分钟关火，再焖5分钟揭锅。

第8步、出锅了。

馒头是一种常见的中式面点，制作方法如下：

材料：

1. 中筋面粉：500克

2. 酵母：5克

3. 水：250毫升（根据面粉的吸水性调整）

4. 糖：10克（可选，可根据个人口味添加）

步骤：

1. 将酵母溶于水中，搅拌均匀。

2. 将面粉倒入一个大碗中，加入糖（如果喜欢咸味的，可以不加糖，换成适量的盐），然后将酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，直到面粉成为雪花状。

3. 揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方发酵约1小时，直到面团体积变为原来的2倍。

4. 将发酵好的面团取出，放在撒有面粉的案板上，揉搓至表面光滑。

5. 将面团分成若干个小剂子，每个剂子约50克。

6. 将小剂子搓圆，做成馒头生坯。

7. 将馒头生坯放在蒸笼里，每个之间留出足够的空间，防止蒸熟后粘连。

8. 蒸锅内加入足够的水，将蒸笼放在蒸架上，大火烧开后转中火蒸15-20分钟。

9. 蒸好后，不要立即打开锅盖，焖3-5分钟后再打开，以防馒头回缩。

10. 蒸好的馒头取出，放在晾网上冷却，然后即可食用。

制作馒头的过程中，要注意控制好面粉和水的比例，以及发酵的时间和火候。

到此，以上就是小编对于馒头的制作方法和步骤的问题就介绍到这了，希望介绍关于馒头的制作方法和步骤的1点解答对大家有用。