拉皮的做法-拉皮的做法家常做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于拉皮的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍拉皮的做法的解答，让我们一起看看吧。

拉皮的做法？

用料：

 富强粉250克 食盐2克清水1225克 清水2200克调料: 麻酱40克生抽30克 米醋10克香醋10克 苹果醋10克糖6克 芥末适量花椒油6克 香油6克辣椒油6克 配料黄瓜半根 香菜少许

1.将250克富强粉与225克清水2克食盐混合至无干粉,静置30分钟,中途用硅胶铲翻动两次,每次10几下。

2. 翻动过的面已有筋性,加入另外200克清水,用力搅拌。

3.搅拌至无清水,有面渣渣的样子。

4.将面糊过滤,用小铲不停搅动。

拉皮的制作方法？

手工制作拉皮的方法：　　 制作工具：　　搪瓷盆或不锈钢盆若干、细筛子一个、大冷水槽一个（可用大号的盆代替）、粉旋子（可以用前沿且底部平整无花纹的金属盆代替）若干。　　原材料有：　　绿豆粉或土豆粉若干（地瓜粉或木薯粉）、明矾少量。　　制作流程：　　

1、将优质土豆粉或绿豆粉用细筛子筛好后加上水调匀，略有粘稠感即可。　　注：可以适量加些明矾，这样可以增强拉皮的弹性。　　

2、然后将调好的粉浆放到洗净的粉旋子里，晃匀。粉浆的量要掌握好，粉浆的薄厚要均匀，以能盖住盆地为佳，但不可过厚（约3毫米左右）。　　注：在倒入粉浆钱，最好在粉旋子底部涂抹一些植物油，以免凉皮和粉旋子粘连。　　

3、煮一大锅开水，把粉旋子放在沸水里烫一下。但要注意，不能让沸水溅入粉旋子内部　　

4、待粉浆稍有凝固后把粉旋子沉入锅底烧煮片刻。这样即可让拉皮彻底熟透也便于拉皮脱模。　　

5、把粉旋子放入冷水槽（或大的冷水盆）中，稍待片刻拉皮即可脱模。　　

6、将制好的拉皮放到案板上卷起后改刀后皆可用薄塑料袋包装。　　 拉皮的储存方法　　 制好的拉皮最好使用棉布或纱布包装，最好放置在阴凉通风处保存。因其不耐储存，应尽快食用。　　 机械制作方法　　 东北拉皮深受消费者喜爱，但长期以来受加工方式的限制，多以手工制作为主，加工效率低，劳动强度大，且卫生程度差。近年来，出现以拉皮机制作拉皮的方法。　　机器生产工艺为：淀粉＋水――合浆――下料――成型――高温定型――中温缓蒸成熟――低温回生――脱离――定长切割――包装。 [编辑本段]东北拉皮的食用方法　　 东北拉皮　　 材料： 　　猪绞肉、拉皮、黄瓜、胡萝卜、青椒、豆腐皮、芝麻酱、辣椒油、味精、醋、蒜泥、盐各适量。 　　做法： 　　1、黄瓜、豆腐皮、胡萝卜、青椒洗净切丝；拉皮放入清水泡开。 　　2、锅内放油，将绞肉炒熟至香味出来。 　　3、依次将拉皮、黄瓜、豆腐皮、胡萝卜、青椒依次码入盘中。 　　3、将芝麻酱放入碗内，加入蒜泥、辣椒油和适量凉开水、味精、盐、醋，调匀后浇在拉皮上即可

1、原料：拉皮、黄瓜、蒜末、盐、芝麻花生酱、糖、醋、生抽、味精、辣椒油。

2、准备食材，这款拉皮口感不错，拉皮用冷水浸泡清洗。

3、拉皮控水，黄瓜切丝，蒜切末。

4、麻酱用冷水泄开，加其他调味料，搅拌均匀就可以了。

拉皮家常做法？

材料

拉皮1袋，胡萝卜，黄瓜，木耳，盐，葱花，油

做法

1.拉皮一袋，倒入清入浸泡十分钟，用手撕成小条。拉皮是切好的，粘在一起，

2.捞出拉皮，再倒入温水冲洗。

3.胡萝卜、黄瓜洗净切片。

4.木耳泡发，洗净后撕成小朵。

5.锅内入油，爆香葱花。

6.倒入胡萝卜、黄瓜片和木耳，翻炒到胡萝卜稍稍变软。

7.再倒入拉皮，不停翻炒。

8.炒到拉皮变透明时，立即关火。

9.调入适量盐，拌匀后出锅。

到此，以上就是小编对于拉皮的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于拉皮的做法的3点解答对大家有用。