东北拉皮的做法-东北拉皮的做法家庭做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于东北拉皮的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍东北拉皮的做法的解答，让我们一起看看吧。

正宗东北拉皮的做法？

1.黄瓜，胡萝卜，心里美，香菜，香葱洗净备用

2.凉皮用冷水浸泡开，干豆腐温水泡软

3.黄瓜胡萝卜，萝卜，干豆腐切丝码放盘边

4.将拉皮放在菜品上

5.撒入葱花，香菜碎

6.碗汁：醋，盐，香油，鲜味酱油，糖搅拌均匀吃的时候淋在菜品上拌均匀，美味佳肴佐。

东北拉皮制作方法？

　　第一步：取适量绿豆淀粉和土豆淀粉，加适量清水搅匀后静置沉淀，沉淀后倒出上层清水。这个步骤相当于把淀粉清洗了一下，比较干净的淀粉可以省去这个步骤。

　　第二步：在剩下的淀粉糊里加适量清水和少许明矾粉末，混合均匀，待用。如果是比较干净的淀粉，当然是直接加清水和少许明矾粉末了。

　　第三步：倒一锅清水坐在火上开烧，用烧水的时间准备一只干净的金属圆盘，洗净擦干并涂抹一层色拉油。

　　第四步：水烧开后，保持水微开的状态，取一勺淀粉液倒入在圆盘里，把圆盘放在开水上面，用手让圆盘旋转起来，这样能让淀粉糊均匀分布在圆盘内，做出来的拉皮厚度比较均匀。

　　第五步：等拉皮变成不透明的白色时，将圆盘倾斜着压入开水里，至拉皮变成透明的时候（大约1分钟），取出圆盘浸入冷水中，用筷子取下拉皮就算完成了。

　第六步：等拉皮完全凉透后捞出，控一下水，铺平叠好即可。

1、材料：拉皮、黄瓜各适量。

2、拉皮用凉水浸泡备用，黄瓜洗净切丝。

3、芝麻酱加入少量清水调匀，加入醋、橄榄油、香油、食盐、蒜末搅匀备用。

4、拉皮捞出放入盘中，加入黄瓜丝，倒入调好的酱汁，加入朝天椒碎搅拌均匀即可。

1.先在大碗中放入200g土豆淀粉，2g的食用盐，再倒入200g清水，将它搅拌均匀。

2.在纸巾中抹一点油，涂抹在大圆盘底部。在盛入3勺淀粉水放在里面，将它摇匀。下锅之前一定要摇匀，等淀粉全部凝固之后。在里面放入一点水，放入锅中煮40秒左右。等到底部起大泡泡的时候，倒入冷水过凉。

3.边部先翘一下，然后将它捡出。再来切一点黄瓜丝，胡萝卜丝，香菜末。再把做好的拉皮切成宽条，切好的宽条特别的Q弹。

4.放入大碗中，加入黄瓜，胡萝卜，香菜末还有蒜末。生抽，陈醋，再来一点香油。把它们搅拌开。如果喜欢吃麻酱的也可以加入一点芝麻酱。这个自制大拉皮就做好了，简单快速又好吃。

东北大拉皮正宗的做法？

做法如下

1.准备提前泡好的拉皮半斤备用。.黄瓜半根，先切成薄片，再切成细丝，放入盆中。红椒半个去瓤，切成红椒丝，和黄瓜放在一起，用来配色。蒜子几粒拍扁，切成蒜末，放入小盆中。起锅烧水，水开后下入拉皮，用勺子搅拌推动，使拉皮受热均匀。

焯水2分钟，倒出控水拔凉。

倒入拌菜盆中，放入蒜末，加入食盐1克，白糖1克， 味精1克，香醋5克，生抽3克，老干妈10克，红油3克，搅拌均匀，化开调料。装入盘中，放上黄瓜丝和红椒丝，就可以上桌开整了，再配上一瓶冰镇啤酒，真叫一个爽。

用料

黄瓜1根，拉皮300克，醋4勺，蒜2瓣，盐1茶匙，白糖1勺，橄榄油1勺，麻酱2大勺，香油10滴，朝天椒1个

做法

1/9拉皮过凉白开备用

2/9黄瓜切丝备用

3/9麻酱放入碗中，加入少量清水调匀

4/9加入醋和橄榄油

5/9加入糖和盐

6/9加入香油，蒜末调匀备用

7/9凉皮，黄瓜丝放入碗中，倒入调汁

8/9朝天椒切小段放入碗中

9/9搅拌均匀即可

到此，以上就是小编对于东北拉皮的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于东北拉皮的做法的3点解答对大家有用。