大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于梭子蟹的做法大全的问题,于是小编就整理了2个相关介绍梭子蟹的做法大全的解答,让我们一起看看吧。
6种易学又好吃的梭子蟹做法?
梭子蟹是一种非常美味的海鲜,下面介绍6种易学又好吃的梭子蟹做法:
1. 清蒸梭子蟹
将梭子蟹洗净,放入锅中蒸10分钟左右,然后淋上一些酱油、花椒油和蒜泥即可。
2. 红烧梭子蟹
将梭子蟹切成块状,用油煸炒一下,加入葱、姜、蒜和料酒,翻炒均匀后加入适量的水和酱油、糖、盐等调味料,小火煮20分钟左右即可。
3. 梭子蟹炒年糕
将年糕切成小块,用油煸炒一下,加入葱、姜、蒜和梭子蟹一起翻炒,最后加入盐、糖、鸡精等调味料,炒匀即可。
4. 梭子蟹煲汤
将梭子蟹和鸡脚、红枣、枸杞等材料一起放入锅中煮汤,煮至汤色呈乳白色即可。
5. 梭子蟹炒豆芽
将豆芽洗净,用油煸炒一下,加入蒜末、盐、鸡精等调味料,最后加入梭子蟹一起翻炒即可。
6. 梭子蟹烤面包片
将梭子蟹切成小块,将面包片抹上黄油,放入烤箱中烤至金黄色,取出后将梭子蟹块放在面包片上,撒上一些芝士粉,再放回烤箱中烤至芝士融化即可。
清蒸梭子蟹
1、把梭子蟹处理干净,然后反过来放在蒸盘上,并放入葱段和姜片。
2、蒸锅中加水煮开,然后把装有花蟹的蒸盘放入,倒入少许的料酒。
3、大火蒸约20分钟的时间就可以出锅了,食用时可蘸姜醋,比较有味道。
清蒸梭子蟹
梭子蟹味道十分鲜甜,用清蒸的方式烹制更是原汁原味。此外,梭子蟹营养丰富,含有丰富的蛋白质、脂肪及微量元素,有很好的滋补作用。据了解,在舟山吃梭子蟹非常清淡,通常会隔水清蒸,葱姜蒜一律不放。十几分钟蒸熟后,什么蘸料都不用,直接吃。舟山人吃海鲜,讲究的是鲜,蘸料的话,就浪费了鲜。
但对于一些不常吃海鲜的人,可能会觉得腥味较重,那可以考虑更常规的清蒸方式。
材料:梭子蟹3只、姜适量葱适量、料酒、生抽、胡椒粉、糖各适量
做法:
1、梭子蟹买回来之后,用刷子将外壳刷洗干净。
2、锅里放入适量的水,加料酒、姜片、葱,大火煮开。
3、放入梭子蟹,隔水蒸12分钟。
4、用姜末、生抽、糖和胡椒粉做成蘸汁,吃的时候沾上即可。
蟹黄的10种家常做法?
蟹黄炖蛋
原料:鸡蛋1个、温水、蟹黄随意、盐3克、白胡椒粉少许、芝麻油几滴、黑芝麻少许
做法:
1、鸡蛋打散,加入温水搅匀。
2、放入盐,胡椒粉,麻油,撒上点黑芝麻,倒入剥出来的一半蟹黄(沉入蛋液)。
3、盖上盖子上火蒸13分钟左右,蛋液凝固,在鸡蛋上面放上剩余的蟹黄,再蒸3分钟。
4、出锅,蟹黄的油脂也蒸出来了,没有放味精却是鲜美的无法形容。
蟹黄豆腐
原料:大闸蟹2只、胡萝卜2条、嫩豆腐一块、小葱适量、生姜适量、白糖适量、盐适量、料酒适量、生粉适量。
做法:
1、螃蟹壳朝下放入盘里,倒入适量料酒或黄酒,放生姜片,水沸后隔水蒸15分钟左右。
2、蒸好的螃蟹稍凉取肉备用。
3、锅里放油,倒入胡萝卜丝翻炒。炒至胡萝卜丝微干捞出不用,留下的油就是黄油。
4、炒锅放黄油,倒入姜末炒香。再倒入取出的蟹肉翻炒,加适量盐,白糖,料酒炒匀。
5、加入小半碗清水继续翻炒。炒至水分收干即为蟹粉,加入小葱段炒香。
6、倒入切成小方块的豆腐炒匀。倒半碗清水,盐,鸡粉,白糖调味,生粉收汁起锅。
蟹黄锅巴
材料:海蟹1500克,锅巴(小米)200克,猪油120克,料酒50克,盐8克,味精2克,胡椒粉1克,大葱15克,姜15克,香油10克,豌豆淀粉25克
做法:
1、螃蟹出肉:将螃蟹用清水洗净,先切下蟹腿和螯,再除去蟹壳和鳃以及脐板,将蟹根和螯的毛刮净,切下两头关节即可。葱切成花;姜切米;大米锅巴掰成四厘米见方的块。
2、食用时,锅内放入油烧到六成热时,下入姜米煸炒,随下入葱花、蟹黄肉炒一下,烹料酒,加入鸡汤1000毫升、盐、味精、胡椒粉烧开,调好味,用湿淀粉调稀勾汁芡,装入汤盅内,淋香油。
3、另用锅放入油烧到七成热时,下入锅巴炸到焦酥呈金黄色,倒入漏勺沥油,装入另一汤盅内,一手端炸锅巴,一手端蟹黄羹,先将锅巴放在桌上,立即将蟹典羹倒入锅巴内,即闻劈拍炸响,有声有色,随上姜醋汁两小碗即成。
到此,以上就是小编对于梭子蟹的做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于梭子蟹的做法大全的2点解答对大家有用。
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