冬菜是什么-冬菜是什么菜

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于冬菜是什么的问题，于是小编就整理了5个相关介绍冬菜是什么的解答，让我们一起看看吧。

冬菜是指什么菜？

冬菜，是一种半干态发酵性腌制食品。中国名特产之一。多用作汤料或炒食，风味鲜美。各地均有产制，以有川冬菜与津冬菜，以及潮汕冬菜为出名。冬菜营养丰富，含有多种维生素，具有开胃健脑的作用。多用作汤料或炒食，风味鲜美。

咸菜

冬菜是种咸菜。以大白菜、芹菜或包菜等绿叶青菜为原料，通过晒干、腌渍和密封腌制等过程，将新鲜的蔬菜变成风味更佳独特的腌菜。目前我国很多地区都有，但以川冬菜、京冬菜和潮汕冬菜最有出名。

冬菜是指什么菜？

冬菜是种咸菜。以大白菜、芹菜或包菜等绿叶青菜为原料，通过晒干、腌渍和密封腌制等过程，将新鲜的蔬菜变成风味更佳独特的腌菜。目前我国很多地区都有，但以川冬菜、京冬菜和潮汕冬菜最有出名。

小冬菜是什么菜？

      小冬菜是潮汕地区有名的特产，是由白菜，盐，蒜头腌制发酵的，味道独特，甘香适口，是烹制菜肴的调味佳品！除了直接食用外，在煮菜，做汤（如冬瓜汤放点冬菜味道更香），蒸肉的时候放进少许，味道特别香，特别是海鲜粥。

南方冬菜是什么菜？

半干态发酵性腌制食品

冬菜，是一种半干态发酵性腌制食品。中国名特产之一。多用作汤料或炒食，风味鲜美。各地均有产制，以有川冬菜与津冬菜，以及潮汕冬菜为出名。

冬菜营养丰富，含有多种维生素，具有开胃健脑的作用。多用作汤料或炒食，风味鲜美。

冬菜的由来？

发源于天津市静海县南部，京杭运河两侧一带，是中国传统出口食品，被誉为我国四大咸菜之一。长城牌冬菜秉承传统工艺，色泽金黄，香味浓郁，味道鲜美，长期以来在海内外享有极高盛誉。相传在清乾隆年间，河北省沧州“艺丰园”酱园，用白菜加盐，拌以糖蒜，做成“什锦小菜”出售，首创“素冬菜”。后来，天津大直沽“广茂居”酱园又改制“五香冬菜”，专销台湾和香港地区。此后大直沽的东泉居、东露居酱园和大直沽酒店等也生产冬菜。1920年，大直沽义聚永酒店在静海县纪庄子就地采购白菜，设场切菜，把天津制作冬菜的技术传到静海县。纪庄子“广昌德”酱园于1923年也开办了冬菜作坊，名“山泉涌”，所制冬菜还制定了“人马牌”商标，标签注明“山泉涌常万三制造”字样。

今年立春，我写了一篇《立春说春菜》，分享到朋友圈时，开玩笑说“等到立冬的时候就写一篇冬菜”。没想到立冬一到，就有人提醒我该写冬菜了。自己挖的坑，含着泪也要写出来。

冬菜非菜，而是一种腌制的调味品。潮汕冬菜，要从天津说起。自清代起，两地商业往来密切，红头船载去潮糖、潮蓝，运回来的北货里面就包括天津冬菜。

到此，以上就是小编对于冬菜是什么的问题就介绍到这了，希望介绍关于冬菜是什么的5点解答对大家有用。