大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红烧武昌鱼的问题，于是小编就整理了3个相关介绍红烧武昌鱼的解答，让我们一起看看吧。
红烧武昌鱼最正宗的做法？
食材用料
武昌鱼750克，蒜苔40克，剁辣椒25克，生姜5克，大蒜10克，生抽酱油5毫升，料酒10毫升，盐2克
红烧武昌鱼的做法步骤：
1/11
武昌鱼一条，去鳞去内脏，洗干净
2/11
鱼身上两面打花刀，两面抹盐，撒入生姜丝，料酒，腌半小时。
3/11
蒜苔洗净切断，蒜米切处，生姜切丝，蒜蓉剁辣椒备用。
4/11
坐锅点火，倒入适量油，烧至七成热时，撒入一点点盐，转动锅子后放入腌好的鱼，中火煎。
5/11
两面煎好。
6/11
盛出备用。
7/11
另取锅，热锅凉油，入大蒜，生姜，剁辣椒翻炒。
8/11
炒出香味后，加入足量的水，大火烧开。
9/11
入煎好的鱼，调入生抽，煮10分钟左右。
10/11
入蒜苔煮两三分钟，边煮边用勺子往鱼身上浇汁。
11/11
中途再给鱼翻个身，最后大火收汁即可。
1· 准备好武昌鱼，用细盐抹下鱼身，入味，杀出水分。
2· 准备葱段，生姜丝。
3· 调味可以事先准备好，2大勺生抽，1勺老抽，一点盐，半碗清水，混合均匀。
4· 热油锅，下姜丝，葱段爆锅。
5· 将鱼放入油锅中，煎鱼。
6· 一面煎到略黄后，翻面煎。
7· 加入料酒。
8· 加入准备好的调料。
9· 开中火煮上七八分钟左右，可以在后几分钟盖上盖焖煮一会儿。
10· 最后，开大火，加点糖，加上绿色葱段和辣椒，收汁。
红烧武昌鱼最正宗的做法？
主料：武昌鱼一条。辅料：老抽5ml， 蒸鱼豉油适量，料酒7ml，白糖10g，姜3片， 蒜2粒，葱2根，干红椒3个黑胡椒粉适量。红烧武昌鱼的做法步骤1. 杀好的鱼洗净在鱼身上用刀划网状。
2. 锅内倒油后将葱姜蒜红椒放入爆香。
3. 爆香后倒入大概两大勺量的老抽。
4. 然后倒入两碗清水。
5. 将汤汁大火烧开。
6. 放入洗净的武昌鱼。
7. 倒入少许白糖。
8. 鱼烧开后倒入少许料酒。
9. 加盖后中火将汤汁收干（不用太干，留些汤汁用鱼汤泡饭也很好吃）。
10. 出锅前加少许蒸鱼豉油提鲜。
11. 然后再放少许的食盐调味,装盘前撒适量的黑胡椒粉。
原料：武昌鱼、食用油、食盐、葱、白酒、生抽、香醋、姜、蒜。
做法步骤：
第1步、买来的武昌鱼刮净鳞片、清理好鱼腹。
第2步、准备葱姜蒜和干辣椒段。
第3步、起锅烧油。
第4步、将武昌鱼放入油锅炸至两面金黄。
第5步、关火后下入葱姜末和干辣椒段。
第6步、加食盐、生抽、白酒和香醋炖煮10分钟即可出锅。
红烧鳊鱼做法？
食材主料/辅料
鳊鱼 1条、 生姜 适量、 料酒 适量、 老抽 适量、 盐 适量、 鸡精 适量、 小米椒 适量、 蒸鱼豉油 适量、 大蒜 多一些
红烧鳊鱼的做法步骤
步骤1/4
把鱼洗干净之后，倒一些料酒，鱼身里外都抹两勺盐，然后放在一边腌制半个小时左右（鱼身里面放几片生姜，去腥），然后再切好大蒜、生姜末和生姜片，红色小米椒（根据个人口味放辣椒，有辣椒当然会好吃一些）。
步骤2/4然后七分热锅倒入冷油，油可以比平常炒菜是多一点，“马上”放入前面切好的生姜片，转动一下锅，生姜稍微炸一下（这样做是为了防止黏锅），再把炸过的生姜夹出来，调小火准备放鱼了。
步骤3/4
鱼放入之后，两面煎到略微金黄色即可，可以依次倒入适量的料酒，老抽，再倒入多一点蒸鱼豉油，（这个东西很重要，做鱼很好吃），由于前面腌制时放了盐，我就不放盐了，然后稍微翻动一下鱼，再可以放入蒜、姜末，小米椒。沸腾20秒，好了，可以再入适量の水（水不能太多也不能太少，跟鱼持平的量即可），再翻动一下鱼，盖上锅盖，开中火，沸腾一下，时间5-6分钟左右，等到水快干的时候就可以开锅了。（是快干的时候哦，不能煮干了）
步骤4/4
最后，开锅再放入少于的鸡精，翻动一下就可以把鱼先盛出，再将汤汁洒在鱼身。放入一些葱花。就可以美美的出锅了。其实很简单，做饭要用心去做就可以变得不那么难了。
到此，以上就是小编对于红烧武昌鱼的问题就介绍到这了，希望介绍关于红烧武昌鱼的3点解答对大家有用。
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