大茄子-大茄子怎么做好吃又简单

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于大茄子的问题，于是小编就整理了3个相关介绍大茄子的解答，让我们一起看看吧。

大茄子做法？

东北酱茄子做法步骤

用料  大茄子 ，蒜 ，黄豆酱 

步骤 1

将茄子洗净擦干水分，切掉根部，然后竖着在茄子的根部用刀划一个深一点的十字，方便入味。蒜切片备用。

步骤 2

炒锅倒油，要多一些，茄子比较吸油，然后下蒜片呛锅。再将茄子码入锅中，转小火，煎茄子。这一步容易溅油，最好盖上锅盖。然后每两分钟用筷子翻一次面，大概翻个四五次左右，直到茄子彻底变软。这一步要注意，到后期翻时要小心，别把茄子弄破，要保持茄子的完整形状。

步骤 3

将一大勺黄豆酱，大约15克，加两大勺水、约30ml，稀释开。

步骤 4

将调好的酱汁倒入锅中，转中小火，炖上5分钟左右，中间再给茄子翻一次面。然后转成大火收汁，注意不要收得太干，要留一些，吃的时候蘸汤吃才好。

做法

1，大蒜去皮洗净；大蒜剁成蓉；碗中放白糖；加入生抽，搅匀；放入蒜蓉，留一小部分烧茄子用；再加少量水，碗汁调好。

2，茄子洗净；将茄子切滚刀块，放入少量盐，煞下水，这样烧起来可以省油；将茄子去下水份，备用；香菜切段。

3，锅内热油；放入茄子煎至两面金黄；将碗汁中调入少量淀粉，拌匀；浇在茄子里，快速翻炒；出锅前加入适量蒜蓉、香菜出锅即可。

配料：

茄子 2根、豆粉 70克、葱 3根、十三香 1勺、精盐 2克

烹饪步骤：

1.备好食材

2.豆粉十三香葱花拌匀

3.加水拌匀成糊状

4.茄子切0.3厚的片

5.一片片的粘上糊

6.锅中油温6成热放入

7.小火炸到两面金色

8.捞出即可

大茄子什么意思？

大茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。

江浙皖部分地区人称大茄子为落苏，两广人称大茄子为矮瓜。

大茄子是茄科。

大茄子，茄属一年。

大茄子属草本植物，热带为多年生。其结出的果实可食用，颜色多为紫色或紫黑色，也有淡绿色或白色品种，形状上也有圆形、椭圆、梨形等各种。

大茄子是一种典型的蔬菜，根据品种的不同，用法多样。

大茄子对疾病的康复具有相当高的价值，而对生命力的提高属于有效范围。

大茄子怎样做好吃？

绿色大茄子想要做好吃发给如下

绿茄子、葱、香菜、生抽、醋、老干妈、白胡椒粉、盐、芝麻油。

把绿茄子洗净连皮切成2cm宽的条，然后搓少量的盐，腌5-10分钟。

上蒸锅加盖大火转中火，蒸15分钟，至茄子完全软烂。

蒸好的茄子将汁水淋到一个碗里，加入生抽、醋、老干妈、白胡椒粉、盐、芝麻油，做成调味汁，切一些葱和香菜末，放在茄子上将料汁浇在茄子上后，加热一勺油，泼在茄子上，即成。

分享个做大茄子的方法：

炸茄夹，大茄子切成连刀的两片，猪肉糜用料酒，葱姜水，盐，白胡椒粉，生抽蚝油调味，然后把调好味的肉糜放在茄夹中，用干淀粉沾一下，封口。

起锅烧油，油热后放入茄子中小火慢炸，至两面焦黄，肉馅熟透盛出。茄夹吃的时候，可以蘸番茄酱或者椒盐更好吃。

1.

首先把茄子切成小长条,切成长长的长条也不错的,然后用水泡着,避免变色.

2.

然后把姜蒜切沫,倒油,放姜蒜爆香,把茄子从水里弄出来沥干.等姜蒜爆香之后就可以倒茄子.

3.

翻炒几下,放入盐、鸡精等,然后盖上锅盖.三分钟打开锅盖,结果成软软的,带一点脆感就可以出锅了.

到此，以上就是小编对于大茄子的问题就介绍到这了，希望介绍关于大茄子的3点解答对大家有用。