大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于西红柿疙瘩汤的问题,于是小编就整理了2个相关介绍西红柿疙瘩汤的解答,让我们一起看看吧。
西红柿面疙瘩汤的做法?
1.准备洗净的西红柿两个,先在上面打上十字花刀,打好以后,放入大碗中,浇入开水浸泡一分钟,这样方便西红柿去皮。
2.在这个时间我们切一点配料,大葱半根切成葱花,生姜一小块先切成片,再切成姜末,和葱花放在一起。
3.再准备几根葱叶,同样切成葱花,切好放入另一个小盆中。
4.西红柿烫好以后,我们揭去外皮,然后从中间切开,去掉根蒂,切成小块,放入大碗中。
5.准备一个碗,打入三个鸡蛋,加入两滴白醋去腥,然后用筷子搅匀打散。
6.再准备一个大盆,倒入一勺面粉。
7.然后加入清水晃动小盆,这样可以做成面疙瘩备用。
全部食材准备好以后,我们开始烹饪。
8.炒锅烧热加入少许食用油,倒入葱花和姜末爆香。
9.然后倒入切好的西红柿,用勺子连续翻炒,炒出西红柿里面的汁水。
10.炒出汁水以后,加入一勺食盐增加底味,搅拌化开。
11.然后添入适量的清水。
12.汤汁烧开以后,开始调味,再加入少许食盐,加一勺十三香,再加入少许生抽。
13.然后下入面疙瘩,改中火煮两到三分钟。
14.等面疙瘩漂浮起来以后,下入青菜叶。
15.一分钟以后改成小火,淋入鸡蛋液。
16.等鸡蛋液凝固后继续煮30秒,出锅前加入少许鸡精,加一点芝麻油,再撒上少许葱花,即可关火起锅。
17.然后倒入汤盆中,就可以上桌食用了。
主料:西红柿3个,约300克,面粉100克,鸡蛋1只
配料:葱姜蒜、香菜小段
调料:植物油、清水、盐、味精、白糖、香油
制做过程:
1、把西红柿烫去皮,两个切成丁,一个切成小薄片,切细葱花、极细姜末、蒜米、香菜小段备用。
2、鸡蛋细细打散,打得挑不起蛋清为止。
3、把面粉放入一只大碗内,一手持水、一手拿筷子,水流一定要小,呈一条细线状淅淅沥沥滴落,一边滴落,一边用筷子快速搅动,一个个细长的小面疙瘩就呈现出来了。
4、锅内倒入少是植物油,烧至三四成热,下入葱姜蒜爆香,倒入西红柿丁炒出红汁,倒入适量清水,调入适量盐、白糖、味精,大火烧沸。分次下入面疙瘩,不断搅动防粘,倒入西红柿片略煮。洒入打好的鸡蛋,停火。
5、出锅盛盂,表面点缀香菜小段,淋香油,这道西红柿疙瘩汤就做好了。菜品特点:色泽靓丽、香味浓郁、口感咸鲜、微酸略甜。
1、西红柿1个、鸡蛋1个、面粉50克、菜油适量、姜蒜末适量、盐适量、清水适量。
2、备齐食材,西红柿和姜蒜洗净。
3、西红柿切片姜蒜切末备用。
4、开火热油油八成热的时候放入西红柿 加适量食盐 翻炒。
5、炒至西红柿稍微出汁 加入清水 烧开。6、水开后加入打散了的鸡蛋液约三十秒左右将鸡蛋搅拌均匀。
7、蛋汤煮开了之后,放入面絮(加入多次少量冷水到面粉里慢慢搅拌 让面粉变成小疙瘩造型)。
8、将做好的面疙瘩倒入煮沸的蛋汤里煮熟即可。
番茄疙瘩汤的做法?
1、食材:西红柿2个,鸡蛋3个,面粉200克,盐适量,蒜末适量,植物油适量,味精适量,葱花适量。
2、做法:
(1)西红柿切块,鸡蛋打散搅匀备用;(2)面粉中一点点添加水,一边加水,一边用筷子沿碗边搓面粉,直至面粉全部搓成小小的湿面疙瘩;
(3)起油锅,爆香姜蒜末,下入三分之二的西红柿块,大火翻炒至西红柿软烂;(4)添加适量的热水,大火烧开;
(5)用筷子把湿面疙瘩向滚水内分批拨散,马上用勺子搅匀,免得粘连;
(6)再次煮开后,添加适量盐调味,添加另外三分之一的西红柿煮开;
(7)倒入鸡蛋液,马上抄底搅动;
(8)待蛋液浮起,调入味精和葱花
到此,以上就是小编对于西红柿疙瘩汤的问题就介绍到这了,希望介绍关于西红柿疙瘩汤的2点解答对大家有用。
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