肉丝拉皮-肉丝拉皮的家常做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于肉丝拉皮的问题，于是小编就整理了2个相关介绍肉丝拉皮的解答，让我们一起看看吧。

地瓜拉皮的做法？

把红薯淀粉用凉水搅拌均匀，静置10分钟，撇去表面的清水。

加少许的盐，加盐在蒸的时候有韧性，不容易开裂，剩下的细淀粉用勺子搅拌均匀，注意稀稠度，不要太稀也不要太稠，牛奶状就可以了。

然后和做凉皮一样，凉皮罗罗里刷少许油，倒入淀粉糊，因为全是淀粉，所以它比凉皮要稀，不容易摊均匀，多舀几勺，不用摇晃。

锅内烧多一些的水，烧开后用夹子夹起，放上罗罗，稍微摇晃，让淀粉均匀，待淀粉糊凝固后再盖上盖子，大火蒸3分钟左右。

一定要看到淀粉糊的颜色变成透明才是熟了，捞出，用冷水过凉，可以直接倒入冷水，用冷水洗过的拉皮口感更滑爽 这就是美味拉皮的做法，如果你倒入的淀粉糊厚一些，就成了凉粉啦，一样好吃，所以不要担心太厚了，只要不太薄就行，太薄不容易成形。捞出切成宽条，油锅加热，（多一些油更香）葱花爆香，加干红辣椒，味极鲜爆香，肉丝炒熟，倒入粉皮翻炒变色盛出。最后要放入黄瓜丝，青菜，搅拌均匀后就可以开吃了，口感鲜香又劲道，营养丰富

大拉皮怎么调好吃？

大拉皮是一道非常经典的西安小吃，味道鲜美，口感独特。以下是几种调制方法的参考：

1.配制原料：

- 大拉皮

- 蒜泥、花椒粉、醋、辣椒油、酱油

- 香菜和葱花

2.配制方法：

将大拉皮切成适当的小块，然后加入蒜泥、花椒粉、醋、辣椒油、酱油等调料，搅拌均匀。味道可以根据个人口味进行适当的调整，比如放少量的糖、盐或者调整酸度和辣度等。最后，撒上香菜和葱花，即可食用。

3.其他调制方法：

您还可以根据自己的口味和喜好进行一些其他的配料创新，如添加豆腐、黄瓜、胡萝卜等蔬菜，或者再加入一些鸡蛋、瘦肉丝等，来制作“大拉皮拌面”或者“大拉皮拌菜”的美食，口感更加多样化。

需要注意的是，在调制大拉皮时，适量加入调料，并注意不要破坏大拉皮的口感和卫生品质。食用时可以添加适量的果醋或者柠檬，除味效果更佳。

这个问题我来回答，大拉皮怎么调好吃首先要把调料调配好，先把蒜捣碎，调制成蒜水，在蒜水里放入盐，味精，少量白糖和小磨香油，也可以加入一些芥末油，这样大拉皮调出来就好吃啦，喜欢吃辣的可以放一些辣椒，注意料水要多些，免得拉皮黏连不好吃。

要让大拉皮好吃，首先要选用新鲜的主材料，如猪皮、猪蹄筋等，再加上适量的辅料，如姜、蒜、香叶等，煮熟后切成块状。

接着，可以根据自己的口味加入调料，如酱油、盐、糖、醋等，调配出适合自己口味的味道。

最后，可以加入一些辣椒油、花椒粉等调味品，提升口感和风味。总之，制作大拉皮要注意卫生、新鲜和口味搭配，这样才能做出美味可口的大拉皮。

1.准备提前泡好的拉皮半斤备用。

2.黄瓜半根，先切成薄片，再切成细丝，放入盆中。

3.红椒半个去瓤，切成红椒丝，和黄瓜放在一起，用来配色。

4.蒜子几粒拍扁，切成蒜末，放入小盆中。

5.然后把拉皮放在菜板上，用刀切成不规则的小片，装入盘中。

等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作。

6.起锅烧水，水开后下入拉皮，用勺子搅拌推动，使拉皮受热均匀。

7.焯水2分钟，倒出控水拔凉。

8.倒入拌菜盆中，放入蒜末，加入食盐1克，白糖1克， 味精1克，香醋5克，生抽3克，老干妈10克，红油3克，搅拌均匀，化开调料。

9.装入盘中，放上黄瓜丝和红椒丝，就可以上桌开整了，再配上一瓶冰镇啤酒，真叫一个爽。

10.好了，这道香辣爽口的东北大拉皮就做好了。

到此，以上就是小编对于肉丝拉皮的问题就介绍到这了，希望介绍关于肉丝拉皮的2点解答对大家有用。