水晶蒸饺-水晶蒸饺的面怎么和面

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于水晶蒸饺的问题，于是小编就整理了1个相关介绍水晶蒸饺的解答，让我们一起看看吧。

吕小厨水晶蒸饺做法？

水晶蒸饺做法如下

【制作食材】面粉，土豆淀粉，韭菜，鸡蛋，红萝卜，食用油，蚝油，十三香，盐。

【制作步骤】

先给盆中倒入120克面粉，再倒入180克土豆淀粉，把两种面粉搅拌均匀。用开水和面，一边倒一边搅拌，先和成絮状，稍微晾凉后给它下手揉成一个面团。现在这个面团已经非常的筋道了，放在盆中，给它松弛大概10分钟。



2.趁饧面的这个时间我们来准备馅料。准备一把韭菜，洗干净控干水分，然后把韭菜给它切碎，切好的韭菜放入一个大碗中。先往韭菜中加点食用油，加油可以使韭菜表面形成一种油膜，防止韭菜出水，拌匀后放一旁备用。



3.碗中打入两个鸡蛋，家里有土鸡蛋的用土鸡蛋效果最好，来一点盐调味，用筷子把鸡蛋充分搅散。锅烧热后倒点油，油热倒入鸡蛋液，用筷子迅速散炒成鸡蛋碎，炒碎后放凉备用。



4.再来半截红萝卜配一下色，先把它切成片，再切成条，最后切成小碎丁。和韭菜放在一起，炒好的鸡蛋碎也加进来。现在拌馅加点蚝油，十三香搅拌一下，最后根据个人口味再来点盐，再次搅拌均匀馅料就做好了。



5.把面团给它分成小块，搓成长条，这个面比较筋道，要搓的均匀一些，切成大小均匀的剂子。切好的面剂给它用手按扁，用擀面杖擀成一个边缘薄中间厚的饺子皮，擀好的饺子皮放上做好的馅料。



6.随便捏起来，只要不露馅就可以。包成这样让它先休息一会，然后放入开水锅中，盖上盖子，上汽后蒸六分钟。时间到打开盖子，已经完全透明了。趁热拿出来，水晶蒸饺就做好了

吕小厨水晶蒸饺的做法如下

第1步：准备200克小麦淀粉和300克玉米淀粉，混合后倒入面盆中，加入5克猪油。

第2步：把装有淀粉的面盆放在电子秤上，等壶里的水烧开，迅速倒入250克开水，马上用筷子把面粉和水拌匀，争取全部把淀粉给烫熟。

第3步：烫好的淀粉密封放凉，这样可以防止水分的蒸发。等淀粉温度降下来后，用手揉成面团。



第4步：把盆里的淀粉揉到面光、盆光、手光时，密封醒面。淀粉加开水粘性大，容易粘手，要反复揉，越揉越不粘手。

第5步：揉好的面团醒20分钟后，继续揉光滑细腻，就可以擀饺子皮包水晶蒸饺了。

    水晶蒸饺是一道具有独特美味的传统中国小吃，它的外观晶莹剔透，十分诱人。下面就由吕小厨为大家分享他的水晶蒸饺做法。

首先，准备所需食材。水晶蒸饺的主要材料包括饺子皮和馅料。饺子皮的制作需要清水和玉米淀粉。按照比例混合两者，搅拌均匀后，放入冰箱冷藏备用。至于馅料，可以根据个人喜好选择不同的配料，例如猪肉、虾仁、韭菜、香菇等等。将这些配料切碎，然后加入葱姜蒜末、盐、胡椒粉、生抽、料酒、鸡精等调料，拌匀后腌制片刻。

接下来，制作水晶蒸饺。将已经冷藏过的混合面团取出，分成适量的小面团。用擀面杖将小面团擀成薄薄的饺子皮，可以根据个人口味决定饺子皮的大小，一般直径约为8至10厘米。

然后，开始包水晶蒸饺。将已经腌制好的馅料放在饺子皮的中央，然后将饺子皮两边合拢，用手指捏紧封口处，使其呈半圆形。重复这个过程，直到将所有馅料和饺子皮用完。

最后，将包好的水晶蒸饺摆放在蒸锅里，用大火蒸10至15分钟即可。出锅前可以洒一些葱花或者花椒粉，增加味道。

吕小厨的水晶蒸饺是一道带有传统风味的美食，它的外观诱人、口感Q弹，深受人们喜爱。制作水晶蒸饺虽然有一些步骤，但只要掌握了正确的方法，就能轻松完成。大家不妨按照吕小厨的做法，亲自动手制作一份水晶蒸饺，品味其中的经典美味吧！

到此，以上就是小编对于水晶蒸饺的问题就介绍到这了，希望介绍关于水晶蒸饺的1点解答对大家有用。