芒果流心芝士蛋糕-芒果流心芝士蛋糕的做法窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于芒果流心芝士蛋糕的问题，于是小编就整理了2个相关介绍芒果流心芝士蛋糕的解答，让我们一起看看吧。

芒果爆浆流心蛋糕的做法？

主料：

淡奶油150g

芒果肉360g

芒果粒230g

无盐黄油30g

麦维他饼干75至90g

辅料：

糖粉60g

冷开水适量

罗卜臣鱼胶粉15g

做法：

1. 饼干辗碎，加黄油压平于模底。放冰箱普通冷藏备用。

2. 鱼胶粉用冷开水浸泡10分钟后，隔热水炖化成液。

3. 360g芒果肉打成泥。

4. 淡奶油打发至刚起纹路

5. 取300g芒果泥，另留60g果泥。把鱼胶液倒入芒果泥中，拌匀。

6. 再把果泥鱼胶混合物倒入淡奶油中，拌匀。

7. 取出模具，倒1/3酱糊至模中

8. 放一层芒果粒

9. 再倒一层酱糊

10. 继续排入芒果粒，中间倒入60g芒果酱

11. 沿着外圈，逐渐往内倒入酱糊，，倒至中间时，快速铺盖在酱糊上面。轻轻抖动几下，震出小气泡。放入冰箱普通冷藏2-4小时

芒果布丁蛋糕做法？

1、高粉250克、糖50克、奶粉14克、盐2克、黄油25克、酵母3克、鸡蛋30克、牛奶135ML、低粉50克、糖36克、油20克、鸡蛋半只、奶粉10克淡奶油200克、芒果适量、吉利丁片8克。

2、提前把面团材料准备好备用。

3、除了盐和黄油把其他面团材料搓成扩展不粘手。

4、加入盐和黄油搓到可以拉出薄薄的一层膜就可以。

5、包上保鲜纸，室温醒发2倍大。

6、把醒发好的面团分割成50克一个小面团，静止5分钟。

7、把菠萝皮材料全部搓成面皮，分割成20克一个的小皮。

8、把面团压在菠萝皮上，稍微用力，将菠萝皮压扁。

9、放在掌心，慢慢包在面团上。

10、收口向下，菠萝皮包好了，表面轻轻刷上蛋液。

11、用小刀轻轻在菠萝皮上划出格子花纹。

12、进行最后发酵40分钟。

13、放入预热好的烤箱，上下180度烘烤15分钟。

14、把牛奶、糖、奶油隔水搅拌到糖溶化。

15、吉利丁泡软加入搅拌。

16、芒果用料理机打成汁，加入混合搅拌。

17、把菠萝包底部，用剪刀剪个小口挖空。

18、把芒果布丁液倒进去，放冷藏备用。

19、布丁凝固后，上面放上芒果丁装饰。

食材

芒果300g

牛奶100g

淡奶油100g

细砂糖5g

吉利丁片2片

制作步骤

1. 准备材料备用；

2. 吉利丁片用冷水泡软，捞出沥干备用；

3. 将切好的芒果丁倒入料理棒量杯打成泥；

4. 打好细腻的芒果泥；

5. 用裱花袋装大约100g的芒果泥，挤进冰格中放入冰箱冷冻做成流心，芒果泥的高度不能超过模具高；

6. 牛奶加热后，加入泡软的吉利丁片搅拌，直至吉利丁片完全融化，将混合液分多次加入芒果泥中，搅拌均匀；

7. 淡奶油用电动打蛋器打发至略微浓稠的状态，打发的淡奶油倒入芒果泥中搅拌均匀；

8. 将调制好的芒果液倒入模具约1/3，放入冰箱冷冻半个小时左右；

9. 将冷冻好的芒果流心取出，放在已冻好的芒果液上；

10. 再倒入芒果液盖住流心，轻轻的晃动使之完全盖住，再放入冰箱冷藏4小时；

11. 这次用的是2寸活底圆模，用电吹风稍微吹一下，即可脱模。

饼干直接用擀面杖擀碎，吉利丁片放入清水泡至软化

芒果切丁

隔水融化黄油

融化的黄油倒入饼干碎放入仅仅底部铺了油纸的活底模具，按压紧实

芒果肉和酸奶榨汁

倒入干净容器里

准备芒果丁备用

软化的吉利丁片和纯牛奶小火加热至完全融化

加热融化的吉利丁牛奶倒入芒果酸奶糊中，搅拌均匀

稍等几分钟放入芒果丁，冰箱冷藏三小时

借助盘子倒扣出膜

味道香甜丝滑，做下午茶，饭后甜点都撑得住场面

到此，以上就是小编对于芒果流心芝士蛋糕的问题就介绍到这了，希望介绍关于芒果流心芝士蛋糕的2点解答对大家有用。