天津灌汤包-天津灌汤包***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于天津灌汤包的问题，于是小编就整理了3个相关介绍天津灌汤包的解答，让我们一起看看吧。

天津灌汤包做法？

天津灌汤包是一道经典的中式美食，以下是一种常见的做法：

材料：

- 面团：

- 中筋面粉：300克

- 温水：180毫升

- 酵母：2克

- 食盐：2克

- 馅料：

- 瘦肉馅：200克

- 鲜虾仁：100克

- 韭菜：适量

- 姜：适量

- 水：适量

- 生抽：适量

- 料酒：适量

- 食盐：适量

- 胡椒粉：适量

- 香油：适量

- 高汤：

- 猪骨或鸡骨：适量

- 生姜：适量

- 料酒：适量

- 水：适量

做法：

1. 准备面团：将中筋面粉倒入大碗中，加入酵母和食盐，慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌，最后用手揉成光滑的面团。盖上湿布，静置1小时，让其发酵。

2. 准备馅料：将瘦肉馅和鲜虾仁分别剁碎，放入碗中。加入切碎的姜末和葱末，撒入适量的食盐、胡椒粉、料酒、生抽和少许水，用筷子搅拌上劲，再加入切碎的韭菜和香油，搅拌均匀。

3. 制作灌汤包皮：将发酵好的面团揉成长条状，然后切成小剂子，用擀面杖擀成薄圆皮，中间略厚两边薄一些。

4. 包馅：将适量的馅料放在皮中央，将皮的边缘对折，用手捏紧合口，然后用拇指和食指沿着边缘往里捏出褶子，直到包完所有的包子。

5. 蒸煮：将蒸锅加热至水开后，将包好的灌汤包摆入蒸锅屉上。蒸10-15分钟，期间不要打开蒸锅盖子，以免蒸气消散。

6. 准备高汤：将猪骨或鸡骨放入锅中，加入适量的水，加入切片的生姜和料酒，用大火煮开后转小火慢慢炖煮1-2小时，去除浮沫。

7. 上碟：将蒸好的灌汤包取出，放入碗中，倒入一勺高汤，撒上葱花作为装饰即可。

温馨提示：天津灌汤包表面要薄薄一层，尽量保持皮和馅的比例，这样在蒸煮时会产生足够的汤汁。此外，高汤可以根据个人口味可加入适量的盐和其他调味料。

天津灌汤包的做法？

材料：

- 面粉

- 水

- 猪肉馅

- 葱姜末

- 色拉油

- 鸡高汤

步骤：

1. 准备面团：将面粉和水混合搅拌成团，盖上保鲜膜醒10分钟后揉至光滑，分割成小块（大小取决于你想要多大的灌汤包）；

2. 准备馅料：在猪肉馅中加入葱姜末和色拉油，搅拌均匀；

3. 制作灌汤包皮：将每个小块面团扁平擀开并压薄边缘，在手掌心转动使得皮变薄而中心部分加厚。重复此过程直至形成一个与手掌差不多大小的圆片；

4. 包入馅料：将馅料放入皮中央，收折四周捏紧封口，并顺便向上提一下封口让其旋成一个顶点；

5. 加高汤：在蒸锅中倒入足够的高汤，放入灌汤包并盖上锅盖；

6. 蒸制：将蒸锅加热并蒸约15-20分钟。等到灌汤包将高汤特色点心液体全部吞噬后即可食用。

天津灌汤包的做法和原料？

灌汤包的做法

材料

主料：小麦面粉500克，鸡肉300克，

辅料：肉皮清冻100克，大葱20克，姜20克，

调料：料酒15克，盐4克，味精2克，花生油20克，五香粉1克

做法

1.将面粉用开水烫一半后再用温水和成面团；

2.将鸡肉剁成内泥；

3.肉皮冻切碎；

4.将葱、姜末放下鸡肉内；

5.将皮冻及料酒、精盐、味精、花生油、五香粉加入鸡肉馅内拌匀；

6.将面团揪成剂子，擀成圆片，包入馅，捏成褶；

7.上屉蒸15分钟左右，取出装盘即成。皮薄馅大，汤汁鲜美。

到此，以上就是小编对于天津灌汤包的问题就介绍到这了，希望介绍关于天津灌汤包的3点解答对大家有用。