大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于黑木耳烧豆腐的问题,于是小编就整理了3个相关介绍黑木耳烧豆腐的解答,让我们一起看看吧。
臭豆腐黑木耳烧法?
用料 主料 豆腐1块 木耳30克 彩椒50克 辅料 食用油 适量 盐 0.5茶匙 糖 2茶匙 生粉 1茶匙 豆瓣酱 1汤匙 蚝油 1茶匙 姜蒜 20克 木耳烧豆腐的做法 1. 木耳泡发撕成小片,豆腐切小块。
2. 锅烧热,放油,下豆腐块煎至焦香。
3. 青红椒,蒜葱粒入锅。
4. 加入一汤匙豆瓣酱炒香后,放入适量开水,并调入盐,糖,生抽,蚝油。
5. 最后放入木耳进行烧制。
6. 当豆腐吸饱了汤汁时,用少许生粉水勾个芡,大火炒匀即可出锅。
大理八大碗木耳煮豆腐做法?
准备材料:主料:豆腐:500克 黑木耳20克
辅料:胡萝卜1根 姜5克 蒜10克 盐2克 酱油10克
步骤1:黑木耳用清水浸泡6小时,胡萝卜削皮切片
步骤2
烧开水后放油和盐,加入黑木耳和胡萝卜片焯熟
步骤3
炒锅烧热油爆香姜蒜,放豆腐块两面煎片刻,放少许水焖煮
步骤4
加入黑木耳和胡萝卜片翻炒拌匀
步骤5
放酱油调味,拌匀,放少许香菜装饰上桌
烹饪技巧
泡发黑木耳的小窍门:
(1)提前用冷水泡发6小时以上,让木耳慢慢吸水变大,如果泡发时间不够,可以用温水来泡发,缩短泡发的时间,但千万不要用热水,热水泡发的木耳口感不好
(2)有人会感觉木耳有泥沙难洗干净,可以往木耳中加入面粉或者玉米淀粉,用面粉搓洗一下木耳,然后再用水冲洗干净,面粉会带走所有泥沙,让木耳泡发得非常干净
黑木耳营养极为丰富,含蛋白质、脂肪、多糖和钙、磷、铁等元素以及胡萝卜素、维生素Bl、维生素B2、烟酸等,还含磷脂、固醇等营养素。黑木耳的营养价值:1.黑木耳所含的多糖,对肿瘤能起分解作用,并提高人体免疫力,具有抗癌作用
水潺烧豆腐的做法?
用料
料酒 2勺
盐 半勺
姜 大概半个(大的)
大蒜 5瓣
糖 小半勺
蚝油 2勺
酱油 3勺
白胡椒(或味精 小半勺
鲳鱼 4条
虾 4只
水潺(豆腐鱼 3条
做法步骤
步骤 1
鲳鱼沿嘴剪开,把腮等黑色的挖掉;水潺(豆腐鱼)在头旁边从背 往前剪,别剪断,往外把黑色的拉出来;虾:虾线;带鱼剪开肚子下面,把黑色的掏干净,有一条会比较深,要掰开点。
步骤 2
把上述调料(除了姜葱蒜)都放入一个碗里,再加半碗水,大概是酱油色浅一点,看好鱼的量,我觉得我的鱼挺多的,适量增减
步骤 3
大火,倒很多的油,把姜和大蒜放下去煎到微微发黄,有香味了再等几分钟,不要焦了
步骤 4
全程大火!(重点)先把鲳鱼放下去,沿锅边放入,先不要动,煎一会儿,过会翻面,也是先煎一会,等肉固定住放入带鱼,同样的步骤;再放入水潺(豆腐鱼)和虾,这两不用翻,煎一会儿。之前可以先把料全放到一个碗里,这里把料直接转圈浇下去,确保料基本每条鱼都可以浇到,等稍微入味,加入热水(冷水也行,热水更快一点),稍微没过鱼,盖上锅盖。
步骤 5
盖上盖子之后稍微等一下,等锅里只有一半水了,加入葱,再盖上锅盖焖一下,等水1/3左右,关火,
一、准备材料:水潺四条,豆腐一盒,鲜香菇六、七只,黑木耳五、六朵;
调味料:色拉油,大蒜两颗,生姜三片,盐适量,葱两根,红辣椒丝。
二、做法步骤:
1.把水潺去头去尾去鳍,切成两寸长待用;
2.倒入色拉油,放入大蒜、生姜,翻炒两下后倒入水潺;
3.把去柄的香菇塞到水潺下面,倒入黑木耳和豆腐,烧开后倒放开水,用文火慢慢炖;
4.加入盐,等汤水收得差不多后加入一寸长的葱段即可;
5.盛入大汤碗,用葱段和红辣椒丝装饰。
到此,以上就是小编对于黑木耳烧豆腐的问题就介绍到这了,希望介绍关于黑木耳烧豆腐的3点解答对大家有用。
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