豆腐怎么做-豆腐怎么做最好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于豆腐怎么做的问题，于是小编就整理了3个相关介绍豆腐怎么做的解答，让我们一起看看吧。

豆腐怎么做出来的？

用料

有机黄豆

300g

水

2400ml

葡萄糖内酯

6g

温水

60ml

做法



1/19 准备温水浸泡黄豆4个小时（或者浸泡一夜）黄豆泡开了出浆力才高。



2/19 准备所有要用的器具、材料。器具洗干净备用。



3/19 黄豆、加水放容器里高速搅打1分25秒。



4/19 准备干净的碗和纱布，然后把搅打好的豆浆倒入纱布中过滤。（这里说一下用纱布过滤豆浆做出的豆腐比较细腻哈）



5/19 过滤好的豆浆倒入锅里煮，浮沫用漏网漏出，煮沸再转中小火煮2-3分钟，一边煮一边用勺子搅拌豆浆，不要煮焦了。（离成功不远了，一步一步不要弄错了内心一点哦）



6/19 豆浆煮好的同时马上把6g内酯和60ml温开水和匀。（因为我没有买食物温度计要掌握好豆浆温度所以马上和内酯的，这时豆浆的温度差不多了）



7/19 准备一个干净的电饭锅，把和好的内酯倒入电饭锅中。



8/19 这时把锅里煮熟的豆浆倒入电饭锅中，（这时锅里的豆浆温度正好85度左右，有食物温度计的最好了，可以不用那么着急，凉了可以再加热一下豆浆的）稍微搅拌一下，其实不搅拌也没事，因为在倒入豆浆的过程中已经把内酯充散了。



9/19 把电饭锅胆放入电饭煲中保温15-20分钟样子，这时内酯的作用下豆腐花做成了。



10/19 出锅，看看白***嫩哒豆腐脑，这时还热着呢！你随便吃放榨菜、虾米、紫菜，皮蛋、香菜等爱怎么吃就怎么样！



11/19 如果想做豆腐的准备一个做豆腐的盒子（网上有卖）纱布



12/19 铺上纱布



13/19 把豆腐脑盛入豆腐容器中



14/19 纱布盖好



15/19 盖上盖子。把容器移到一个可以沥水的容器中，上面压重物30-50分钟（这个要说明一下，根据你压的重量来看时间，如果你压的重量大了时间减短反之你懂得哈）如果你想吃嫩豆腐时间短点，老豆腐时间压长一点，豆干压更长，这时不时地要观察豆腐的厚度了。越薄越老。



16/19 时间差不多了，我们家要吃嫩豆腐的所以时间用了30分钟左右。（因为我压的是重物）



17/19 一块完美的豆腐出来了。



18/19 再来一张。



19/19 这是嫩豆腐做的凉拌，好吃！

做豆腐的流程，豆腐怎么做？

1/5

将豆腐焯水

将豆腐改刀切块，再把红椒切成丝，小葱切成段。再在锅中烧水加入适量的盐，再下入豆腐焯水两分钟，然后捞出。

2/5

豆腐裹上蛋液

再把白玉菇下入锅中焯水两分钟，再捞出控水。在碗里打入两个鸡蛋将它打散，再把蛋液倒在豆腐里面。

3/5

煎至两面金黄

在锅中烧油加入豆腐煎煮，豆腐煎至两面金黄捞出，再在锅里加入葱蒜炒香，然后加入一勺花椒粉、豆瓣酱，炒出红油。

4/5

盖盖子焖煮

再把白玉菇放进去翻炒，再加入一点水，接着放入盐、白糖、生抽，再把豆腐下进去盖上盖子煮5分钟。

5/5

出锅食用

时间到了过后加入红椒丝，再加入水淀粉勾芡，然后翻炒均匀，再加入一点葱段就可以出锅食用家常豆腐了。

豆腐是怎么做出来的？

【自制豆腐】

准备干黄豆、清水、白醋。

【做法】

⑴干黄豆用清水冲洗干净，再倒一些清水浸泡一晚上，泡到用手能捏碎就行了，捞出沥干水分。



⑵将泡好的黄豆倒入破壁机里，加入6倍的清水，打成豆浆。用纱布把豆浆过滤一下，倒入锅中开小火煮。撇掉上层的浮沫，煮开5分钟后就可以关火了。



⑶等待5分钟，豆浆自然降温后，表面会凝结一层薄薄的油膜，用筷子挑起来，挂晒晾干就是腐竹了，比外面卖的好吃。



⑷小碗里加入一些白醋，白醋和豆浆的比例是1:50，加入4倍的清水稀释。

⑸当豆浆的温度降到85℃左右时，将白醋水分多次倒入豆浆中，边倒边用勺子搅拌，使白醋水和豆浆混合均匀。盖上盖子，等待5分钟，豆浆就变成豆腐脑了，然后开火加热1分钟，豆腐脑就彻底凝固了。



⑹用纱布将豆腐脑过滤出来，将豆腐脑带纱布一起装进可以滤水的豆腐模具里，将纱布叠整齐，盖上盖子后压上重物。



⑺压15分钟，就是嫩豆腐；压1个小时，就是老豆腐。

到此，以上就是小编对于豆腐怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于豆腐怎么做的3点解答对大家有用。