清蒸武昌鱼的做法-清蒸武昌鱼的做法和步骤

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于清蒸武昌鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍清蒸武昌鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

清蒸扇子鱼的做法和步骤？

步骤 1

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把大船活冻回来的扇子鱼水龙头下流水解冻10分钟，然后去肚去鳞待自然解冻完成后，擦去表面水分滤干备用

步骤 2

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鱼表面改成菱形的花状，涂抹上少许食盐、铺上生姜丝，鱼比较大，鱼肚里面可以塞些生姜丝，滴上生抽、香油、料酒腌2-3分钟

步骤 3

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葱切成丝备用

步骤 4

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水开放入鱼，蒸12分钟（根据不同鱼大小调整时间）

步骤 5

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熄火，然后焖3分钟

步骤 6

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倒掉鱼盘上的汤汁，铺上香葱丝，放上辣椒点缀，浇上热油

步骤 7

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最后淋上蒸鱼豉油即可

步骤 8

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野生深海扇子鱼量少，富含DHA，是不可多得的好鱼

制作食材：

扇子鱼1条（300—400克），葱1棵，姜3片。调味料：料酒75克，生抽50克，白胡椒15克，盐15克，糖15克，油50克，香菜少许。

制作流程：

1.刮去鱼鳞，除去内脏，洗净然后，擦干其水分，用刀于鱼身两侧分别3度划口。

2.取葱半棵，一切为二，敲拍之，余下半棵切粒。

3.将敲拍了的两节葱置于一耐热容器上，搁放姜片。然后，置鱼于其上。放调拌好的调味料于鱼身，添水2汤匙，盖上耐热盖（或覆上保鲜纸）。

4.把鱼移到盛茶盘中，然后，在鱼的清蒸汁液中加油1汤匙，再将其汁液均匀地浇在鱼身上。最后，撒上葱粒和香菜即可。

1，取鲜活的蒲扇鱼一条，在两边鱼鳃底部都剪一刀放血后刮净身上的细鳞，然后用剪刀从***处下刀剪开腹部并去除内脏和鱼鳃，同时记得要清理掉腹膜，处理好后用清水洗净并根据盘子的形状适当进行改刀备用。

2，将蒲扇鱼放入盘中，然后加入姜、料酒腌制20分钟，腌完后将蒲扇鱼身上的姜和料酒去除干净备用。

3，大火烧一蒸锅水，水开后将装有蒲扇鱼的盘子放入锅中，待上汽后继续大火蒸14分钟后开盖，然后将蒸盘取出倒去里面的水，向盘中浇入蒸鱼豉油，在鱼身上均匀铺好花椒和葱丝，最后把油烧到七成热淋上去，端盘上桌。

清蒸大白菜鱼的做法？

主料 大白菜100克，鲜鱼1条

辅料 葱1根，沙拉油1茶匙，水2大匙，砂糖1茶匙，酱油1茶匙，太白粉1/2茶匙，蒜泥1/2茶匙，姜泥1茶匙，米酒1茶匙

做法

1.鲜鱼洗净，背部直划一刀；葱切葱花，备用。

2.大白菜切碎，加入所有调味料拌匀，即为蒸鱼酱，备用。

3.将鲜鱼置于蒸盘上。

4.将蒸鱼酱淋在放蒸盘鲜鱼上，放入蒸笼内蒸约15分钟，取出撒上作法1的葱花即可。

清蒸卢鱼怎么做？

1/3

处理食材

将鲈鱼清理干净，将鱼肉打上花刀，鱼肚中放入姜丝。

2/3

加入调味料

鱼身撒盐、鸡精涂抹均匀，一勺料酒，两勺蒸鱼豉油，姜丝。

3/3

蒸煮鲈鱼

锅中清水大火烧开，将鱼放入蒸5分钟，大葱，红椒切丝放至鱼身，加一勺热油后完成。

蒸鱼蒸热要多久？

蒸鱼的时间因鱼的种类、大小而异。一般来说，清蒸鱼的时间在8分钟到15分钟之间。比如500克左右的鲈鱼需要蒸12分钟左右，750克左右的多宝鱼需要蒸15分钟左右。对于2斤重的鱼，建议将其切成孔雀开屏状，蒸10-15分钟即可。总之，要根据具体情况进行调整，以确保鱼肉熟透、口感好。

到此，以上就是小编对于清蒸武昌鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于清蒸武昌鱼的做法的4点解答对大家有用。