清蒸鱼的做法视频-清蒸鱼的做法视频教程

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于清蒸鱼的做法视频的问题，于是小编就整理了3个相关介绍清蒸鱼的做法视频的解答，让我们一起看看吧。

清蒸鲈鱼做法视频清蒸鲈鱼简单做法？

1.红椒洗净，去筋膜切椒丝

2.大葱切葱段，小葱切葱丝，姜切片

3.鲈鱼洗净后，将鱼背、鱼尾处各划一刀，鱼身下放几段大葱，把鱼架起来，鱼肚子和鱼身放几片姜，几块葱，撒盐5克，花椒粉5克腌一下

4.蒸锅加水，大火烧开，将腌好的鱼放入净盘，放锅中盖锅盖，大火蒸8分钟

5.开锅后用筷子插鱼最厚的地方，能插动即可出锅

6.鱼蒸好后码上葱丝、红椒丝

7.锅内下20克色拉油，大火将油烧至7成热（即油面有青烟大量上升时为7成热）

8.起锅将油浇在葱丝椒丝上

9.最后浇30克蒸鱼豉油

在处理好的鲈鱼身上，涂抹均匀调味料后，放入锅中清蒸，蒸熟后加入辅料和热油即可食用。

处理食材

将鲈鱼清理干净，将鱼肉打上花刀，鱼肚中放入姜丝。

加入调味料

鱼身撒盐、鸡精涂抹均匀，一勺料酒，两勺蒸鱼豉油，姜丝。

蒸煮鲈鱼

锅中清水大火烧开，将鱼放入蒸5分钟，大葱，红椒切丝放至鱼身，加一勺热油后完成。

清蒸鱼,什么鱼好？

1 鲈鱼

鲈鱼是清蒸鱼中最为适合的，鲈鱼和其他鱼不同，鱼刺相对比较少，鱼肉细腻，香味独特、鲜味比较淡，清蒸能更加成分的发挥其独特的特点，增加食欲。

2 多宝鱼

多宝鱼和鲈鱼从肉质上来说比较相似，肉食属于鱼刺较少，肉相对细腻的，唯一不同在于多宝鱼的外皮含有大量的胶原蛋白，清蒸出来更加的糯、香，但从口味上来说，多宝鱼又不如鲈鱼。

3 刀鱼

刀鱼是一种比较特殊清蒸鱼类，这种鱼属于海鱼，但在每年的2~3月份会进入长江流域，这种鱼虽然刺比较多，但肉质细嫩、肉味鲜美、肥而不腻、色香味俱全，这类鱼清蒸最能体现其肉嫩的特点。

4 青鳝

青鳝属于鳝鱼的一种，去体型比一般的黄鳝要大很多，能长到1斤左右，肉质细腻，软而无刺，清蒸后细嫩，香味十足，注意：青鳝要半斤以上的才适合清蒸，太小清蒸，肉质、口感都不是很好。

我们在选择做清蒸鱼的时候一般是要刺比较少，肉比较滑嫩的是比较合适的，

鲈鱼，多宝鱼，桂鱼等等，桂鱼算是比较常见的，味道也是非常鲜美的，

刺少，肉很细嫩，清蒸鲈鱼味道也是很不错的，

还有鱼也是可以做的，比如说鲳鱼，罗非鱼，石斑鱼等等。清蒸鱼的做法其实是很简单的，如果是在家不喜欢油烟的话，那么就是和做清蒸的，现在也有专门蒸鱼的蒸鱼油，就这一个就可以了，当然还可以加点葱姜蒜之类的，可以去除一下腥气。做清蒸鱼很关键的一点要记住不能买死鱼，

鲈鱼

做清蒸鱼的种类很多啊有：鲈鱼，多宝鱼，中华鲟，鲥鱼，黄花鱼，鳜鱼，武昌鱼，白鱼，这些鱼都可以来清蒸，但是个人比较喜欢吃清蒸鲈鱼，它的刺不但少肉质还鲜嫩美味，所以清蒸首选鲈鱼哦，我之前的视频里也有做过，可以作为参考哦！

清蒸大冻黄鱼的视频做法？

步骤/方式一

黄花鱼解冻好，处理干净，洗净，用料酒和盐腌制15分钟。

步骤/方式二

鱼身上放姜丝，上锅蒸7分钟（冒气后），出锅后倒掉鱼汁（去腥），放上葱丝。

步骤/方式三

锅中热油，浇到葱丝上，浇上蒸好的豉油即可

采购清单

黄花鱼 1条 、 料酒 适量 、 胡椒粉 适量 、 葱 适量 、 盐 适量 、 蒜 适量 、 红辣椒 适量 、 花椒 适量 、 大料 适量 、 姜粉 适量 、 蚝油 适量 、 蒸鱼豆豉 适量

烹饪步骤

步骤1/10

黄花鱼清洗处理干净

步骤2/10

调入料酒、胡椒粉、姜粉、盐腌制

步骤3/10

切葱丝、蒜片、红尖椒切碎

步骤4/10

葱蒜辣椒铺在盘子上

步骤5/10

放入姜粉、蚝油、蒸鱼豆豉等调味品

步骤6/10

把鱼放在调料上，放笼屉

步骤7/10

根据鱼的大小设置蒸制时间

步骤8/10

油锅放入花椒和大料粒小火炸出香味，滤去花椒和大料粒

步骤9/10

把花椒料油趁烫浇在蒸鱼上即可

最后一步

成品

到此，以上就是小编对于清蒸鱼的做法视频的问题就介绍到这了，希望介绍关于清蒸鱼的做法视频的3点解答对大家有用。