大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于猴头菇怎么吃好吃的问题,于是小编就整理了4个相关介绍猴头菇怎么吃好吃的解答,让我们一起看看吧。
猴头菇怎么做着吃好吃?
干燥猴头菇做成的料理,很香也非常好吃,在餐厅吃价格也是不便宜,但是很多人都不知道如何处理,以致于煮熟的猴头菇带有苦味,所以我在这里将自己的前置处理方式,和大家分享,让大家也能够自己在家里,轻轻松松的吃到这美味的料理。
一,材料
二,做法
1,干燥猴头菇放入水里浸泡到软。
2,将猴头菇的水挤出来,再将猴头菇撕开成一块块,大约一口可吃的大小,再放入汤锅,放入冷水淹过猴头菇,开瓦斯煮沸3分钟,熄火,浸泡约1小时。
3,此时煮沸的水呈黄色,会苦,所以要一直换水重复洗,挤干水份,重复这个动作,直到水是干净的,然后挤干水份备用。
猴头菇10种做法?
.1 猴头菇炖鸡汤2 猴头菇炖排骨.3 排骨红烧猴头菇.4 猴头菇烧猪蹄NO.5 猴头菇煲老鸭6.猴头菇养胃汤🥣7.猴头菇炒番茄鸡蛋🍅—解锁猴头菇8.美味猴头菇杂蘑9.猴头菇排骨养胃汤10.酱汁猴头菇
猴头菇怎么做才好吃?
第一步:用清水先将猴头菇表面的赃物洗净,除去根蒂(苦味的根源之一)放入盆内,加入30°-40°的温水(用淘米水更好)浸泡3.5-4小时,直至用手捏猴头菇无硬疙瘩时即可。记住!千万不能用沸水泡发。 其一,沸水的温度会使猴头菇的营养丧失,水温超过60°就会使猴头菇中活性营养成份丧失,其二,用沸水泡发会使猴头菇内部产生肉筋,影响口感,其三,用沸水泡发的猴头菇总有没泡好的感觉,用手捏里面总有小疙瘩,猴头菇的菌刺变硬不伸展,颜色总感觉不鲜亮,这是因为高温迅速将猴头菇的组织烫死,产生小凝结块的原因,记住慢工才能出细活呀。 第二步:将泡发的猴头菇捞出,用手挤出猴头菇的黄水,然后,再放一盆清水泡发15分钟左右,再挤出黄水,如此反复2-3次即可(可以用手指轻轻蘸一点猴头菇表面的水放在舌尖,感觉不出苦涩为好)。 第三步:将蒸笼烧开,放入猴头菇大火10分钟,再小火蒸1个半小时,也可先放入沸水加盖煮10分钟,再用小火慢慢焖煮1个半小时,直至将猴头菇软烂为止。 此环节,记住水一定要烧开才放猴头菇,因为这样才能利用高温迅速锁住猴头菇的营养成份和味道,用水煮的方式汤汁不要丢掉,营养呀。
材料
猴头菇3朵,瘦肉1斤,姜片适量,盐适量
做法
1.猴头菇用清水浸软洗净后剪刀成小朵。
2.瘦肉洗净后切成小块然后焯水。
3.将猴头菇、瘦肉、姜片放入炖盅中,加入4碗水炖2小时。
4.加入适量盐调味即可。
材料
原料:干猴头2个、肉馅2两、
调料:盐、耗油、葱、姜
做法
1. 将猴头菇用温水泡软(最好泡一晚)。
2. 猴头菇挤干水,去根蒂,切成片。
3. 锅内烧开热水加一勺油在锅内,放入猴头菇炖20分钟
4. 将肉馅放淀粉、姜 、鸡蛋液、生抽、葱、盐一个方向搅打直到肉粘稠为止
5. 猴头菇炖好后要用小火,将肉馅用手搓成肉丸子放入热水中小火慢烧。
6. 锅内加一勺蚝油,少量食盐烧开,放葱花或香菜就可以了。
猴头菇怎样做才好吃?
咖喱猴头菇
需要咖喱块,姜和猴头菇。
猴头菇泡发后撕成小块,用温水泡最好。
猴头菇用沸水煮25分钟,加一些姜片哟。
煮过的猴头菇需要沥干水分。
猴头菇翻炒后,加水淹过猴头菇,烧至水粘稠后,加入咖喱块,盖上锅盖,小火收汁。
到此,以上就是小编对于猴头菇怎么吃好吃的问题就介绍到这了,希望介绍关于猴头菇怎么吃好吃的4点解答对大家有用。
本文转载自互联网,如有侵权,联系删除