洋姜的腌制方法 怎样腌制洋姜好吃-洋姜的腌制方法怎样腌制洋姜好吃视频

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于洋姜的腌制方法 怎样腌制洋姜好吃的问题，于是小编就整理了1个相关介绍洋姜的腌制方法 怎样腌制洋姜好吃的解答，让我们一起看看吧。

洋姜的正确腌法？

洋姜正确腌法如下:

1.泡洋姜

(1)原料：洋姜1000克，老盐水1000克，红糖10克，白酒5克，食盐20克，香料包一个(花椒10克，大料20克，小茴香10克，桂皮10克)。

(2)步骤：先将洋姜洗净，晒蔫备用。将各种调料放放老盐水内拌匀，再入入已务好的洋姜，盐水要漫过洋姜，密封缸口。7天左右即可食用。

2.糖醋姜片

(1)原料：洋姜300克，精盐2克，味精1.5克，酱油3克、醋10克，白糖15克，香油5克。

(2)步骤：将洋姜去皮洗净，切成薄片，放开水中焯至断生捞出，再放凉开水中投凉，捞出控净水放盆内，加入精盐、酱油、醋、白糖、味精、香油拌匀，腌渍入味，食时盛入盘中即可。

3.咸洋姜

(1)原料：洋姜1000克，食盐200克，凉开水200克。

(2)步骤：用清水把鲜洋姜洗净，控干水分。按一层洋姜一层食盐进行装缸，最后e顶端多撒些盐，然后倒入凉开水。以水没洋姜为度，25天后即为成品。

主料：洋姜1000g

辅料：豆瓣酱2大勺、盐30g、辣豆瓣酱2大勺、白糖1大勺

1、洋姜洗净晾干水分

2、切成3mm左右的薄片，撒盐用手翻拌均匀，腌渍到出水柔软控干水

3、取一半的洋姜片放上2大勺郫县豆瓣酱和一大勺白糖

4、彻底翻拌均匀

5、剩下的一半洋姜片放上2大勺海天辣豆瓣酱和一大勺白糖

6、彻底翻拌均匀

7、分别装到密封罐里储存3天以上就可以吃了

准备食材如下：洋姜500克，花椒1小撮，桂皮2块，八角3个，香油几滴，味精半茶匙，酱油100克，白糖200克，醋300克

具体做法如下：洋姜洗净，放入网筛中晾2-3天，脱去部分水分，洋姜500克，白糖200克，醋300克，酱油100克，花椒1小撮，八角3个，桂皮2块，香油少许，味精半茶匙，将糖，醋，酱油倒入锅中，加入花椒，八角，桂皮，至火上烧沸，转小火，熬煮至香料的香味充分溶出，熄火，晾凉，将洋姜放入陶罐中，倒入冷却后的香料汁，将浮起来的洋姜压下去，使洋姜完全浸泡在汤汁里，加盖，密封存放10天左右，吃的时候加入少许味精和香油拌匀食用！

主料：洋姜500g

辅料：生抽2汤勺

米醋2汤勺 白糖40g

盐1茶匙 水500ml

八角2粒 小干辣椒2个

做法步骤：

1.洋姜刷洗干净。

2.切薄片。

3.放入1茶匙盐拌匀，腌1个小时。

4.把腌出的水倒掉。

5.用纯净水(额外的水)冲洗一遍，挤干水份。

6.洋姜用盐腌的时间，做腌汁：砂锅放入500ml水，放入2汤勺生抽。

7.2汤勺米醋。

8.40克糖，2粒八角，2个干辣椒。(我家不能吃辣，喜欢辣的可以放多点辣椒。)

9.煮开后离火放凉。

10.把放凉的腌汁倒入洋姜里。(容器要用玻璃或瓷的。)

11.腌一个晚上就可以吃了。

1.把洋姜从地里挖出

2.将新鲜洋姜晒半干，抖去泥土，再切拇指大小，晒去三分之二的水份

3.将晒过的洋姜块用水淘洗干净，再晾干，同时将干辣椒，八角也晒一下

4.将干辣椒下锅焙香，舂成粉

5.八角用锅焙出香味，用果汁机打粉

6.将瓦罐洗净，用沸水烫五分钟，倒去水，在太阳下晒干水份，倒入100克高度酒涮过内壁备用

7.将洋姜倒入大盆里，将所有酒倒进去，稍拌，再撒上盐拌好，稍用力搓揉，使盐在洋姜表面裹匀并入味

8.均匀撒上干辣椒粉和八角粉

9.拌匀

10.将拌好的洋姜装入瓦罐，一边装一边用手压实

11.罐沿加水，扣上盖，阴凉处存放一星期后可食用。

到此，以上就是小编对于洋姜的腌制方法 怎样腌制洋姜好吃的问题就介绍到这了，希望介绍关于洋姜的腌制方法 怎样腌制洋姜好吃的1点解答对大家有用。