海底捞麻辣香锅-海底捞麻辣香锅底料

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于海底捞麻辣香锅的问题，于是小编就整理了3个相关介绍海底捞麻辣香锅的解答，让我们一起看看吧。

海底捞麻辣香锅怎么做？

主料：

海虾8只

香干豆腐叶15片

土豆1个

花菜花100

胡萝卜1根

莴笋1根

莲藕1节

辅料：

大厨四宝奥尔良烤翅腌料80克

香菜1根

蒜瓣5瓣

细红椒2个

食用油3勺

调料：

香菜1根

做法：

1. 准备食材。

2. 虾掀起头部外壳，去除里面的粪便和虾线，胡萝卜，莴笋和土豆切成条，干豆腐和香干豆腐片切小块，莲藕切片，花菜小朵。

3. 准备佐料：花菜切小朵，香菜切小段，蒜瓣切末，辣椒切圈。

4. 锅里放入水烧开，加一点盐一点食用油，放莴笋和土豆以及胡萝卜条和莲藕焯水捞出备用，放入芹菜焯水捞出备用。

5. 干豆腐和五香豆腐片焯水捞出备用。

6. 放入虾焯水捞出备用。

7. 锅里放入3勺食用油，放入蒜末炒香，倒入80克麻上辣香锅调料炒香。

8. 倒入虾炒香。

9. 倒入所有蔬菜翻炒均匀。

10. 倒入辣椒圈。

11. 翻炒至断生

主料：丸子200克、火腿200克、小白菜1把、，金针菇、干豆腐 、鲜虾各适量

辅料：汉源麻椒， 干辣椒， 葱，姜，蒜各适量

调料：酱 ，油， 白糖 ，孜然，香油 ，味素， 火锅底料各适量

做法

1.青菜和金针菇洗净，把各类丸子放入开水中解冻，稍软时沥干捞出;干豆腐切 粗丝，葱姜蒜切大块大片，粗犷一些，鲜虾要过油。

2.热锅凉油，放入麻椒和干辣椒小伙煸出麻辣味。

3.放入 火锅底料块小伙熬开，

4.放入葱姜蒜爆香，在加入虾，

5.放入各类丸子、火腿和金针菇翻炒，

6.紧接着加入干豆腐丝翻炒，

7.加入小白菜，

8.中火慢慢的翻炒，直到小白菜变软塌下来，

9.加入一 勺酱油和半勺白糖，

10.开大火翻炒，撒入孜然粒，

11.最后加入一勺香油即可。

自己买的海底捞麻辣香锅底料怎么做麻辣香锅？

我之前是用的是王家渡他家的底料，味道不够，我又往里加的花椒大料，辣椒，草果，桂皮，香叶。基本是除了绿叶菜都要用水焯好。然后起锅，不要等油烧热，要不上述那堆调料会糊。再加上还有N多的葱姜蒜，麻辣香锅底料，炒一会儿，就可以把你买的那堆材料加进去，最后加点儿香菜什么的提香，咸淡不够再放点儿盐，就这样就差不多了

何大厨麻辣香锅的做法？

食材明细

五花肉、鲜虾、莲藕、菜花、干木耳、熏干、平菇、莴笋、大蒜片、姜片、海底捞麻辣香锅调味料、油、盐。



1、准备阶段：炒制麻辣香锅各种食材，洗净待用。



2、第1步：五花肉切成薄片，鲜虾剪去虾枪虾须、开背去虾线；莲藕去皮洗净切成薄片、菜花拆成小朵，干木耳用水泡发去蒂撕成小朵、平菇去根撕成小朵、莴笋切成长条、分别洗净用水焯熟；熏干切片；



3、第2步：锅烧热倒入少量油，放入五花肉片煸炒至出油，再加入姜片、蒜片一起煸炒出香味。



4、第3步：将海底捞麻辣香锅底料加入锅中炒匀，借着放入鲜虾炒熟。



5、第4步：将各种蔬菜分次放入锅中炒匀，最后酌量加入盐调味起锅装盘即可



6、垂涎欲滴的麻辣香锅

用料

火锅底料 1小块

土豆 适量

藕 适量

午餐肉 适量

牛肉 适量

丸子 适量

菌菇 适量

蔬菜 适量

笋 适量

大蒜 5瓣

生姜 5片

洋葱 0.5个

花椒 10粒

干辣椒 6个

料酒 2勺

生抽 2勺

糖 2勺

做法步骤

步骤 1

将土豆、藕片等食材过油炸熟，在家中也可以用水煮熟，口感上略有些差异

步骤 2

选自己喜欢的食材，炸熟或煮熟，盛出备用

步骤 3

将青菜、笋等需要保持清爽口感的食材煮熟

步骤 4

准备好辅料

步骤 5

小火炒香辅料

步骤 6

加入适量火锅底料炒化炒出香味

步骤 7

加入所有食材大火翻炒，加入料酒、生抽、糖和适量盐调味，将食材重新炒热，均匀的裹上底料

步骤 8

出锅前撒上白芝麻，也可以根据喜好放入香菜

到此，以上就是小编对于海底捞麻辣香锅的问题就介绍到这了，希望介绍关于海底捞麻辣香锅的3点解答对大家有用。