大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于红烧海虾的问题,于是小编就整理了3个相关介绍红烧海虾的解答,让我们一起看看吧。
红烧海虾的做法?
用料:对虾 8只,姜 蒜 香葱 白糖 生抽 料酒 盐 各适量
做法步骤
步骤 1
对虾剪去须、爪、嘴,从背部剪开至尾端,挑去黑线。清洗干净,控净水分备用。姜蒜切细(约1:3),香葱切段
步骤 2
锅中多倒油,烧至约6、7成热,投入大虾,迅速翻面,变红起酥即捞出备用
步骤 3
锅中留少许油,下姜蒜炒香 放入大虾,以炒勺轻压几下虾脑,挤出红汁炒匀,沿锅边烹入少许料酒、生抽,洒入约3小匙白糖,倒入一点水,大火烧开,小火盖闷1分钟后开盖,投入葱段,加少许盐调味,大火收汁,见汤汁收紧、油亮、颜色变深时,即可出锅。
主料:
对虾400g,生姜3片,油少许,盐少许糖少许,老抽少许,料酒少许
做法:
1.首先将对虾洗干净,用剪刀减掉虾须
2.油锅烧热,放入虾子,炒两分钟,炒至变色,放入生姜,少许盐,糖,老抽,料酒在搅拌炒均匀
3.放入一碗水,水量盖过虾子,大火烧开,改小火煮15分钟便可,如果锅里的汤还比较多,那就再改大火收汁便可
红烧大虾的家常做法?
1. 剪掉虾的虾枪虾须,从虾头与虾身交接处,用剪刀沿虾背剪到虾尾,用牙签挑去沙线,洗净沥干备用。
2. 生姜切丝,大蒜剁蓉,葱切葱白段,一部分葱切成丝泡水中,会自然卷曲起来,泡葱丝的水别倒备用。准备好调味。
3. 锅中加油,小火加热,手放锅上微热放入冰糖翻炒至融化,一直不断搅拌糖液与油,颜色越来越深呈深褐色,直到糖液表面开始泛白色细密泡泡,糖色炒好。
4. 将虾迅速倒入锅中翻炒,适当调整火的大小,使大虾裹上糖色。
5. 虾中放入葱白段、姜丝、蒜末翻炒出香味。
6. 翻炒同时轻轻压虾头,这样红油出的多。调入生抽、料酒和少许盐,翻炒均匀。
7. 倒入一小碗刚才泡葱丝的水,翻匀,加盖焖一分钟稍收汁即可。
1. 准备青虾,剪去虾枪和虾须,去除泥肠。
2. 锅中加油,放入葱、姜、蒜、辣椒爆香。
3. 放入青虾翻炒至8分熟。
4. 加入一勺料酒去腥,再加入一勺生抽炒2分钟。
5. 加入一勺白糖拌均匀,将汁收干即可。
红烧大虾最正宗的做法?
植物油3汤匙 葱适量 姜适量 食盐1/2茶匙 蒜5瓣 辣椒油1茶匙 生抽2汤匙 黑胡椒1/2茶匙 料酒1/2茶匙 水2汤匙 白糖1茶匙 淀粉1/2茶匙
步骤1
虾清洗干净,用剪刀在虾背部从头剪到尾,挑出虾线。清洗干净,控干水份备用
步骤2
生抽2汤匙(30ml),黑胡椒粉1/2茶匙(2g),料酒1/2茶匙(2ml),水2汤匙(30ml),糖1茶匙(5g),淀粉1/2茶匙(2g)调成红烧汁,备用
步骤3
锅里热油,放葱姜爆香。倒入处理好的虾,翻炒至虾体开始变红时,倒入调好的红烧汁,拌匀盖盖焖2分钟
步骤4
大火翻炒收汁,这时根据口味烹入盐。加入蒜瓣,辣椒油,翻炒均匀后再关火
1、材料:大虾1000克,白糖75克,鸡汤150克,醋、酱油各5克,精盐0.5克,味精1克,绍酒15克,葱2克,姜1.5克,熟猪油50克。
2、将大虾头部的沙包去掉,抽去虾肠,留皮,用清水洗净。葱、姜切成片。
3、炒锅内放猪油,在旺火上烧至八成热,放入大虾,炸至五成熟捞出。
4、炒锅内留油50克,下葱、姜炸出香味,再放入鸡汤、白糖、醋、酱油、精盐、绍酒、味精及大虾,用微火5分钟,取出大虾(捞出葱、姜),整齐地摆入盘内,然后将原汁浇在大虾上即成。
到此,以上就是小编对于红烧海虾的问题就介绍到这了,希望介绍关于红烧海虾的3点解答对大家有用。
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