茄子煲-茄子煲的做法家常

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于茄子煲的问题，于是小编就整理了2个相关介绍茄子煲的解答，让我们一起看看吧。

如何做茄子煲？

一、准备材料：茄子200克、金针菇100克，五花肉20克、红椒20克、青椒20克、蒜3瓣、姜1块、小葱1根、油适量、盐1茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙。

二、制作过程:1.将食材切好备用。

2.起锅倒油，热加入茄子炸至微黄捞出沥油备用。

3.另起锅倒油，油温6成热放入五花肉煸炒出油，再加入蒜、姜，炒出香味。

4.接着加入生抽、料酒、盐、茄子，加适量的清水，大火烧开转小火煮5分钟。

5.最后将炒好的食材放入烧热的煲仔内，撒上葱花即可。

第1步、茄子洗净。

第2步、茄子切条状。

第3步、加盐拌匀静置15分钟左右。

第4步、蒜粒生抽蚝油白糖水生粉搅拌均匀待用。

第5步、挤去多余的水份。

第6步、撒生粉。

第7步、拌均匀。

第8步、锅里油烧热倒入茄子炒至疲软。

第9步、转入砂锅倒入调味料。

第10步、中小火煮至入味。

第11步、撒上葱花。

如何做家常茄子煲？

1/18 茄子洗净去皮



2/18 茄子去皮后切成条状



3/18 将茄子切成条后用清水浸泡十分钟左右



4/18 浸泡之后会发现水变色了



5/18 将茄子捞出沥干



6/18 瘦肉用料理机打成肉泥



7/18 蒜用料理机打成蒜泥



8/18 热油将蒜泥爆香



9/18 然后加入肉泥翻炒



10/18 待肉泥炒熟出锅装盘备用



11/18 茄子入锅



12/18 炒至茄子变软，加入适量清水煮至茄子熟透



13/18 煮至茄子完全变色就是熟透了



14/18 加入刚才炒好的肉馅翻炒均匀



15/18 倒入砂锅里



16/18 浇上酱油，加入适量盐，文火慢煮五分钟左右



17/18 茄子烂熟即可熄火



18/18 加入辣椒、香菜做点辍

材料

茄子2－3只，猪肉碎250克，咸鱼1茶匙（预先蒸熟备用），豆瓣酱半茶匙，生抽、老抽各1/2茶匙，蒜茸2茶匙，韭黄少许，蚝油1茶匙，红椒丝半茶匙

做法

1、烧熟油将茄子炸透（约4分钟），然后沥干油备用。

2、用蒜茸起镬，放入猪肉碎炒香，再放入预先蒸熟的咸鱼，加入豆瓣酱及红椒丝调味，再炒至干身。

3、放入茄子及1碗上汤或水埋芡，最后放入蚝油、糖、生抽及老抽调味。

4、再煮2分钟，放入预先烧红的瓦煲，放入韭黄封盖3分钟即可。

食材

茄子适量，油适量，豆瓣酱适量，姜蒜适量，肉末适量，盐适量、白糖适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量

1/准备两根大茄子，洗净切条，起锅烧油，将切好的茄子放入锅内，翻炒均匀。

2/锅内放入豆瓣酱，下姜蒜爆香，翻炒均匀，下肉末。

3/将炒好的茄子放入锅中，再加上青椒，倒入清水。

4/加入盐、白糖、生抽、老抽、蚝油，继续翻炒，加上点葱花就可以出锅了。

5/美味又好吃的茄子煲的家常做法简单好吃完成开吃了。

用料：茄子3根，粉丝1把，辣椒油一勺，蒜瓣3瓣，生姜小块，葱花一小把

步骤：

1、茄子洗净滚刀切块用少许盐洒在上面静置十分钟左右，茄子会出水把水倒掉备用，粉丝用水泡软。

2、蒜生姜切成小块锅中倒油煸香姜蒜继续倒入茄子煸炒加糖，生抽，辣椒油加一点开水中火烧一会。

3、另起一个小砂锅把粉丝铺在底层把茄子连同汤汁一起倒入砂锅，小火让汁把粉丝浸透最后撒上葱花即可。

到此，以上就是小编对于茄子煲的问题就介绍到这了，希望介绍关于茄子煲的2点解答对大家有用。