拔丝芋头-拔丝芋头的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于拔丝芋头的问题，于是小编就整理了2个相关介绍拔丝芋头的解答，让我们一起看看吧。

拔丝芋头的正确方法？

原料：芋头500克、芝麻10克、白糖200克、熟猪油或清油750(克实耗100克)。 

拔丝芋头的制作方法：

 1、先把芋头洗净去皮，切成滚刀切或菱形块，放盘内待炸；

 2、芝麻拣去杂质后待用；

 3、火上架炒勺，烧好后倒入油750克，烧至六成熟时，将芋头块放入，两次炸熟上色(呈金黄色)滗漓出油； 

4、将炒勺内油倒出，留余油15克，将白糖200克放入锅中、不停地搅动，使糖受热均匀熔化，但火不宜太大，等糖液起小针尖大小的泡时，迅速将炸好的芋头块倒入，撒上芝麻，颠翻均匀后，盛盘急速桌。

拔丝芋头的正确方式是：

1首先处理食材，将芋头切滚刀块，装盘备用。

2然后在芋头里加入面粉和水，搅拌均匀。

3接着开火热油，将芋头放入油锅炸至发黄，捞出备用。

4随即将白糖放入油锅中，将糖炒至焦糖色，加入芋头翻炒，关火装盘，撒上白芝麻即可。

拔丝芋头的详细做法？

食材清单

芋头 随意 、 白砂糖 适量

烹饪步骤

1/12

芋头打皮，切成小块备用！

2/12

锅中加油，油温不要太高，筷子周围出现密集的小泡泡就可以了

3/12

中小火慢炸

4/12

炸至表面金黄捞出

5/12

然后开大火，锅中油开始冒泡泡，油温特别高的时候，快速倒进去再炸一遍，15秒捞出

6/12

备用

7/12

关键的一部来喽：还是用这个锅，把油倒出去，锅底倒入一点清水，准备熬糖

8/12

水中放两大勺白砂糖

9/12

不停的用勺子顺指针搅拌，待水份收干，变成焦糖色粘稠，就可以了，记住用小火慢慢熬！

10/12炸好的芋头倒进去，快速的拌匀，越翻丝越多！

11/12

趁着热乎劲可以尽情拉丝

用料

芋头 1个，油 适量，糖 100g，水 200g

做法步骤



1、将芋头切成食指粗的长条，备用



2、锅里的油5成热，芋头下锅炸，慢火



3、炸到芋头没有什么小泡泡，外皮有点小鼓就熟了，出锅控油，备用



4、锅中放一些水，放冰糖



5、大火烧开后，小火熬汤。



6、熬到用筷子，拉一下糖，可以抽丝就下芋头，将糖浆，均匀的裹在芋头上面出锅



7、烫烫的，拉出来的丝很是漂亮。

一是要挑选无损坏无擦伤无虫眼的芋头，冲洗干净刮去外皮。

二是把刮去外皮冲洗干净的芋头切成小块，焯水后捞出。

三是锅里放油放糖，等糖化开成糖稀时放入芋头拔丝。这就是拔丝芋头的做法。

食材：芋头、白砂糖、花生油。

制作方法：

1：将芋头洗净去皮，切成大小均匀的小块，用厨房用纸吸干表面上的水分。

2：准备一口干净的锅，倒入花生油。当油温五成热时把芋头块放进去，小火慢油炸，炸到香芋块变软，捞出沥干油分备用。

3：当油温七成热时，把芋头下油锅，开大火复炸，炸至芋头表面金黄酥脆即可捞出沥干油分备用。

4：锅里倒少许花生油，放白砂糖小火慢慢熬，要不停搅，慢慢的搅，直到糖浆变粘稠、起泡、颜色变成褐色。

5：将炸好的芋头块倒入锅中翻炒，让每块芋头都均匀的裹上糖浆即可出锅装盘。





拔丝芋头的做法

原料：

　　芋头500克、芝麻10克、白糖200克、熟猪油或清油750(克实耗100克)。

做法：

　　1、先把芋头洗净去皮，切成滚刀切或菱形块，放盘内待炸；

2、芝麻拣去杂质后待用；

　　3、火上架炒勺，烧好后倒入油750克，烧至六成熟时，将芋头块放入，两次炸熟上色(呈金黄色)滗漓出油；

　　4、将炒勺内油倒出，留余油15克，将白糖200克放入锅中、不停地搅动，使糖受热均匀熔化，但火不宜太大，等糖液起小针尖大小的泡时，迅速将炸好的芋头块倒入，撒上芝麻，颠翻均匀后，盛盘急速桌。

到此，以上就是小编对于拔丝芋头的问题就介绍到这了，希望介绍关于拔丝芋头的2点解答对大家有用。