蒜苗回锅肉-蒜苗回锅肉的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蒜苗回锅肉的问题，于是小编就整理了4个相关介绍蒜苗回锅肉的解答，让我们一起看看吧。

回锅肉怎么做好吃，洋葱蒜苗回锅肉的家常做法？

蒜苗回锅肉的做法1.将净锅烧热，用手拿住瘦肉部分，使猪皮贴着锅底，烧成表皮金黄时取出，在水下刮洗干净2.取净锅，注入大约能淹住肉的清水，加生姜大蒜片、葱段以及花椒煮开并熬出香味3.把猪肉放入锅里煮，至筷子可以穿透时，捞出，立即放入冰箱急冻室，冻3至5分钟4.将生姜切和大蒜切成沫；青蒜苗切成马耳朵型小段5.将豆瓣和豆豉剁细6.把猪肉从急冻室取出，趁外冷里热的时候，切成薄片7.炒锅内放入油，将肉片下入锅里，下入豆瓣和豆豉沫、黄酒中火炒至肉片卷成窝型8.把肉推到锅沿，放入生姜和大蒜炒香9.下入甜面酱，酱油、鸡粉炒到均匀入味，视情况看是否调入盐10.下入青蒜段，炒至断生即可

没有青蒜(蒜苗)怎么做回锅肉？

　　用料　　主料　　五花肉300克、尖椒100克　　辅料　　绵白糖1/2勺、郫县豆瓣酱1勺、五香粉1勺、酱油1勺、鸡精1/2勺、水适量、花生油5克　　做法　　1.将五花肉放入冷水锅中，煮至五花肉9成熟关火，原汤浸泡五花肉至冷却；　　2.青、红尖椒切成斜刀段；　　3.五花肉凉透后捞出切片；　　4.炒锅烧热，放少量的油，放入切好的五花肉，煸出油份；　　5.把煸好的五花肉刨到一边，放入一勺豆瓣酱炒出红油；　　6.调入1勺酱油，五香粉1勺翻炒均匀；　　7.接着在调入半勺白糖调味，炒出香味；　　8.将尖椒段放入翻炒均匀断生后，加入鸡精调味出锅。

炒回锅肉最正宗的做法？

步骤/方式1

锅里加水，放入几片姜，1勺料酒，几粒花椒。放入五花肉，等水开，小火煮15分钟左右捞出

步骤/方式2

五花肉切片，尽量切薄点

步骤/方式3

青蒜切段备用

步骤/方式4

切点姜，留点青蒜头

步骤/方式5

油锅加热，尽量把锅两边都匀上油，免得肉下去糊锅

步骤/方式6

加入五花肉炒至肉微卷

步骤/方式7

把肉拨一边，加入一勺郫县豆瓣酱炒至出红油

步骤/方式8

花椒和郫县豆瓣酱备好

步骤/方式9

把肉拨过来炒匀，炒一小会

步骤/方式10

加入青蒜，炒一会，加入半勺料酒，半勺糖，半勺味极鲜，少许鸡精炒一会

步骤/方式11

炒回锅肉就做好了，大功告成

回锅肉做法？

步骤/方式一

猪肉洗净入冷水锅中加姜片，花椒，料酒煮七八成熟，捞出备用

1/2

步骤/方式二

所需配料青蒜，尖椒，葱姜蒜等准备齐

步骤/方式三

青蒜，辣椒，姜蒜改刀

步骤/方式四

煮好的肉切薄片

步骤/方式五

炒锅入油爆香姜蒜

步骤/方式六

加入辣椒和青蒜翻炒

步骤/方式七

加入肉片，豆瓣酱，糖，五香粉翻炒均匀

步骤/方式八

淋入酱油翻炒一下即可出锅，酱油和豆瓣酱翻炒均匀，关火装盘。

食材：茭白、五花肉、青辣椒、生抽、白糖、盐、料酒、郫县豆瓣。

做法：

1、五花肉切片，茭白切滚刀块。

2、茭白焯水变软捞出。过冷水控干备用。

3、把五花肉焯水，捞出来过冷水备用。

4、锅里放少许油，煸炒五花肉，变的微黄为好。

5、放一勺郫县豆瓣酱，炒匀。

6、放白糖一茶匙，生抽一汤匙，料酒两汤匙，盐三分之二茶匙，水半碗，一起大火煮开小火焖两三分钟。

7、大火收汁。

8、放入青椒炒断生即可。出锅放入鸡精拌匀。滴点香油提香。

到此，以上就是小编对于蒜苗回锅肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于蒜苗回锅肉的4点解答对大家有用。