鸡汤豆腐串-鸡汤豆腐串的制作方法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鸡汤豆腐串的问题，于是小编就整理了2个相关介绍鸡汤豆腐串的解答，让我们一起看看吧。

鸡汤豆腐串怎么做？

1、锅中加入适量的水烧开，放入鸡腿汆一下去除血沫后捞出。

2、砂锅中放入适量的水，放入姜片、葱段、盐。大火煮开，小火慢炖1小时。

3、锅中放入适量的水煮开，放入干豆腐稍微煮一下即可。

4、取出煮好的干豆腐过一下凉水，切成方形。

5、将干豆腐卷好。

6、插入牙签中。

7、锅中放入柏木屑，大火烧至冒烟后转中火。

8、加盖帘，将穿好的豆腐串放在盖帘上。加盖烧2~5分钟。

9、取出晾凉。

10、香菜切碎。

11、蒜切碎。

12、将鸡汤中的调料和鸡腿捞出，放入熏好的豆腐串。大火煮开转中火煮5分钟左右。

13、盛出，加香菜，蒜泥，辣椒油（三种配料一个都不能少）。

1.首先我们需要把干豆腐切成大约3寸宽4寸长的方形块。然后卷成1指宽的卷，再用牙签串起来，一个牙签串3到4个就可以了。

2.把鸡骨架清洗，然后切成大块，切块后比较好放。冷水下锅，等水烧开后把水换掉。加入热水，然后大火烧3-5分钟，小火加盖慢炖约15分钟。把串好的豆腐串放进鸡汤里，大火烧开，小火炖20分钟以上，期间如果需要添水要添热水。

3.吃的时候把牙签拿出来，在豆腐串上刷一点辣椒酱，放一点香菜和蒜汁、醋、辣椒末最后在浇上鸡汤就可以吃了。

鸡汁豆腐串的做法和配方是什么？

原料：豆腐串、鸡架、葱、姜、八角、陈皮、盐、料酒、蒜、香菜、孜然粉、胡椒粉。

做法步骤：



第1步、豆腐串浸泡一晚，洗净。



第2步、鸡架（因为没有现成的鸡架就用鸡腿骨代替）和料酒冷水入锅，焯水捞出，洗净浮沫。



第3步、葱切段，姜切片，香菜切末，蒜捣成泥。



第4步、锅内放入鸡架、豆腐串、葱、姜、八角、陈皮、料酒、盐、胡椒粉，加入适量水。



第5步、炖制豆腐串软透。



第6步、捞出豆腐串，去掉竹签，放入香菜末，蒜泥，孜然粉，浇上鸡汁汤。

第七步、淋上香辣的自制辣椒油，简直好吃到爆

主料：豆腐皮2张、虾4只、口蘑适量 辅料：鸡汁10毫升、葱适量、姜适量、蒜适量、香菜4根、辣椒油适量

步骤：

1.将干豆腐皮切成小长方形。

2.卷成卷，用牙签串起备用。

3.锅中坐水，放入葱姜、盐，挤入鸡汁。

4.水开后放入豆腐串。煮10分钟。

5.放入虾。

6.放入其他配菜。转小火煮10分钟。7.辣椒油、大蒜末、香菜放在一个碗中。

8.把料汁的一半放入锅中，煮5分钟左右即可关火。

9.成品

1.豆腐串买回来清洗干净，用冷水泡一天直到变软。

2.放入高汤煮使其入味变软为止，我一般煮两个小时左右。鸡汁豆腐串的做法步骤2

3.沥干捞出，去掉木棍，加入香菜段，蒜泥，孜然粉。鸡汁豆腐串的做法步骤3

4.高汤浇入碗中

首先把干豆腐切成大约3寸宽4寸长的方形块。然后卷成1指宽的卷再用牙签串起来，一个牙签大约串3个到4个就可以了。把鸡骨架清洗一下，然后切成大块。冷水下锅，等水烧开后把水换掉。加入热水大火烧3-5分钟后小火加盖慢炖大概15分钟。把串好的豆腐串放进鸡汤里大火烧开后小火炖20分钟以上（时间越长越好，时间越长豆腐越入味）期间添水一定要添热水。补充吃的时候把牙签拿出来，把豆腐串刷上一点辣椒酱放进碗里，放一点香菜末和蒜汁、醋、辣椒末最后在浇上鸡汤就可以吃了。

到此，以上就是小编对于鸡汤豆腐串的问题就介绍到这了，希望介绍关于鸡汤豆腐串的2点解答对大家有用。