大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于爆炒蛏子的问题,于是小编就整理了2个相关介绍爆炒蛏子的解答,让我们一起看看吧。
爆炒蛏子正宗做法?
1.
准备食材:蛏子500g,蒜4瓣,生姜1块,小葱2根,料酒1勺,蚝油或酱油1勺,干辣椒2个,花椒3粒
蛏子加点盐让它慢慢吐泥,不然会有好多沙子吃起来口感不好,然后我用水泡了一下
2.
把泥洗净,用小牙刷把表面清洗一下,冲干净备用
3.
切好葱段姜片蒜片备用
4.
锅中倒入适量油,加入葱段姜丝蒜片爆香
5.
放入两粒干辣椒炒香
6.
加入蛏子爆炒,我用的是大火
7.
加入少许料酒,一勺蚝油或酱油调味,快速翻炒,很多蛏子都离骨了就可以出锅了,为了口感丰富最后我还加了一丢丢花椒提味
8.
摆个盘~肉质超级鲜美
蛏子的做法王刚爆炒?
主料
蛏子500g
辅料
干辣椒5g,花椒5g,生姜20g,葱20g,蒸鱼豉油适量,盐少许,鸡精少许
1. 蛏子冲洗干净,放入碗里,倒入适量清水,放入一勺盐搅拌均匀,浸泡1个小时,浸泡好清洗干净待用。
2. 干辣椒用温水浸泡,剪成小段,清洗干净,沥水待用;花椒冲洗干净待用;生姜去皮洗净,一半切末,一半切片;葱清洗干净切葱花,全部弄好装盘待用。
3. 锅里放入适量水,放入姜片,大火把水烧开,放入洗干净的蛏子,大火焯10秒,捞起来沥干水。
4. 把蛏子的壳扒开,用剪刀剪掉一边的壳,把蛏肉旁边的黑线扯掉,冲洗一下摆入盘中。
5. 全部弄好以后,摆成自己喜欢的样子,锅里放入适量水烧开,放入蒸架,把摆好的蛏子放入锅里蒸5分钟。
6. 蛏子蒸好取出来,倒掉多余的汤汁,均匀的倒上蒸鱼豉油。
7. 热锅放入适量油,放入干辣椒、花椒、葱白、姜末炒出香味,放入少许盐和适量鸡精炒匀。
8. 把炒好的辣椒和油一起倒到蛏子上面,用筷子弄均匀,撒上葱花即可。
主料:蛏子适量
辅料:蒜泥适量,蚝油一勺,生抽一勺,白糖一勺,郫县豆瓣酱勺,老抽一勺,盐少许。
做法:
1、把蛏子洗干净。
2、放入蒸锅蒸到蛏子打开即可。
3、去掉没肉的另一边壳。
4、锅里热油,把蒜泥放入爆香,再把郫县豆瓣酱一勺放入炒出红油。
5、加入一勺白糖,一勺蚝油,一勺生抽,一丁点盐。
6、把蛏子倒入加入一勺的老抽炒均匀,大火收汁即可。
7、一点点的辣味,这样炒很好吃。
主料:蛏子800克
辅料:韭菜段或香葱段15克,小米辣椒2个,葱姜蒜片各4克,干辣椒段5克
调料:色拉油10克,盐1_2克(根据口味轻重),味精2克,鸡精3克
做法:
1,将养好的蛏子用清水反复搓洗3_4遍,沥水备用。
2,将小米辣椒斜刀切片备用。
3,锅内放油,放入干辣椒段炒香,加葱姜蒜爆香,放蛏子、盐、加味精、鸡精、轻炒轻翻一会儿
4.加少许的水,小米辣椒片,韭菜段,转中小火,盖上盖子焖1分钟,掀去锅盖翻炒几下出勺。
主料:
蛏子适量
辅料:
葱花适量
红辣椒4个
蒜蓉适量
料酒1勺
油适量
盐适量
蚝油适量
做法:
1. 蛏子用水浸泡一会后清洗干净。
2. 洗净后捞出沥干水分。
3. 锅中放水烧开后放入蛏子焯水后捞出备用。
4. 辣椒、蒜、葱切碎备用。
5. 锅热放油把切好的配料放入锅中炒香。
6. 倒入蛏子翻炒均匀。
7. 再加点料酒,蚝油翻炒均匀即可出锅
主料:蛏子500克,
辅料:姜片、葱片、各5个
调料:精盐2克、糖4克、味精2克、色拉油10克,料酒4克
做法:
1.油锅烧至五成热时,放入姜片,葱片爆香
2.倒入蛏子,稍加翻炒,加入料酒,盐,味精,糖炒匀,添少许水,盖上盖子焖1分钟,掀去盖子翻炒出勺。
到此,以上就是小编对于爆炒蛏子的问题就介绍到这了,希望介绍关于爆炒蛏子的2点解答对大家有用。
本文转载自互联网,如有侵权,联系删除