大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于芝麻酱怎么做的问题,于是小编就整理了2个相关介绍芝麻酱怎么做的解答,让我们一起看看吧。
正宗芝麻酱的做法和配方?
材料:面条500克,菠菜或小白菜300 克,青椒(甜)3个,榨菜25克;葱10克,蒜1头,酱油10克,香醋5克,精盐3克,味精2克,香油15克,高汤适量。
做法1:
1.开水浸花椒盐水,呆凉后滤去花椒备用
2.开水浸虾皮、韭菜段,呆凉备用
3.两种水混合后加味精,调好味道
4.面条煮熟后过凉水,浸透,盛碗
5.浇上混合水,浇上稀释后的麻汁,撒上黄瓜丝、香椿末、香醋、蒜泥即成
葱1段,姜3片,蒜6瓣,花椒适量,八角1个,海天耗油1茶匙,海天酱油1茶匙,海天老抽1/2茶匙,白糖1茶匙,料酒2茶匙,植物油2勺,香油1茶匙,干红辣椒3个,水适量,盐2克。
1.准备材料。葱花、干红辣椒切段、姜切丝,花椒、八角准备放入锅里
芝麻酱的做法
1.准备食材,黑芝麻或白芝麻50克,核桃油15克或其他富含不饱和脂肪酸的油类。
2.清洗芝麻后,沥干水分,放入烤箱中层150度烤30分钟。
3.芝麻烤熟后等待晾凉,再使用破壁机或其他方式将芝麻碾碎。
4.将芝麻碎倒入碗中,再倒入核桃油,搅拌均匀即可。
原料:黑芝麻、盐。
做法步骤:
第1步、将芝麻放入炒锅,小火翻炒十二分钟。
第2步、当听到啪啪啪声响时起锅装盘。
第3步、炒熟的芝麻倒入天下石磨豆浆机磨成芝麻酱。
第4步、黑芝麻酱磨制出料。
第5步、加入准备好的食用盐,主要是起防腐作用,方便储存如果是立即使用可不用添加。
第6步、香味可口的石磨芝麻酱就加工完成了。
麻酱的做法?
【纯正芝麻酱】
【原料】:白芝麻500g。(嗯,除了芝麻,别的都不需要)
【工具】:米厨破壁料理机;(文后我会写上用普通小料理机如何制作)
【制作过程】:
1、白芝麻用清水淘洗干净,一定要好好洗一洗,把芝麻里的泥沙都洗出来;
2、铁锅上火烧热,转小火,把洗干净的芝麻放进锅里,用铲子翻炒,要不停的翻炒,锅最好是厚重的铁锅,火小一点,防止炒糊;
3、炒好的白芝麻香味四溢,颗粒干燥,炒的过程中会听到芝麻“噼里啪啦”声音,很正常的。
4、把炒熟的白芝麻放进破壁料理机的杯子里;
5、破壁料理机通电,启动“酱料”功能,用时6分钟,它的程序是设置好的,刚开始速度慢,后面两分钟的时候速度会快,能够把芝麻轻松打成芝麻酱;
6、制作的时候需要注意一点,会用到一个小工具,是破壁机里的一个配件,用来搅拌的刮刀,把杯盖上面的小盖子去掉,把搅拌刮刀放进去,芝麻酱刚开始研磨的时候比较干,会贴到杯身上,需要用它来帮助芝麻到中间位置,让破壁机的刀头能够研磨到食物。
7、刮刀长这个样子的,做酱料食物的时候基本都会用到它。
8、到后面两分钟的时候,酱料已经初步做成,就用不到刮刀了,把它拿出来,机器高速运转,把芝麻酱研磨的更细腻。
9、做好的芝麻酱倒在杯子里,缓缓流动,香味四溢,直接取一点抹在馒头上也是很好吃的。
步骤1.芝麻淘洗干净,挑出杂质和干瘪的芝麻,放入炒锅翻炒。
步骤2炒到芝麻泛黄熟透,可以尝一下,吃起来有香香的味道就可以了。晾凉
步骤3晾凉的芝麻放入破壁机,加入一丢丢的盐。
步骤4选择酱料程序,打到这个状态破壁机的刀片就会空转了,这个时候要暂停一下。
步骤 5用破壁机带的搅拌棒,或者长柄勺子,把堆积到杯子内壁的芝麻碎往中间聚拢。然后继续打。我是为了拍照所以暂停机器的,其实完全可以一边搅拌一边打,无需暂停,但前提是你的破壁机要有自带的专门的搅拌棒,它手柄的一端是可以架在破壁机盖子上的那种,那个深度是固定的,不用担心刀片会打到搅拌棒。
步骤6打出油以后就顺畅了,就不用手动干预了。
步骤7打到这样顺滑的状态就可以了。我用的是九阳破壁机,功率1000瓦的,用酱料程序。
到此,以上就是小编对于芝麻酱怎么做的问题就介绍到这了,希望介绍关于芝麻酱怎么做的2点解答对大家有用。
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