酿豆腐泡-酿豆腐泡的家常做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酿豆腐泡的问题，于是小编就整理了2个相关介绍酿豆腐泡的解答，让我们一起看看吧。

陈麻婆豆腐酿怎么做？

陈麻婆豆腐属于川菜，主要原料是豆腐，口味是麻辣，工艺是烧，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，原　　料:豆腐10两（约400克）
牛肉末、青蒜苗段各适量。
豆豉、豆瓣、辣椒粉、花椒粉、盐、酱油各适量。操　　作:用嫩豆腐、牛肉末烧制而成。成菜色泽红亮，豆腐嫩白，具有"麻、辣、鲜、烫、嫩、捆（指形整）、酥（指牛肉末）的特色。选石膏豆腐切四方丁放碗中，用开水泡去涩味。烧热炒锅下菜油，烧至六成热，将剁细的牛肉末炒散，至色呈黄，加盐、豆豉、辣椒粉、郫县豆瓣再炒，加鲜肉汤，下豆腐，用中火烧至豆腐入味。再下青蒜苗节、酱油，略烧片刻即勾芡收汁，视汁浓亮油时盛碗内，撒花椒末即成。

豆腐酿做法广西？

1.先买需要的材料回来，白色的是米粉，粘米粉，是拿现磨的最好额苦瓜，包菜，豆腐，猪肉，葱花，芋头，湿的粉。

2.分别把材料洗干净，切好，特别是芋头和葱花，猪肉都要切成丁额。因为要融合在粉里面一起煮的

3.先烧红锅，把猪肉的肥肉放进去煎出油，然后再放瘦肉进去翻炒，炒到8分熟的时候，放进芋头丁一起翻炒，直至芋头变焦黄，但是也要注意额，不要煎炸过火就是焦黑了额。会变苦的

4.将白色的粉用少许的水和盐，兑开成浆，然后倒入已经烧红，放了油的锅里煮，，要记得经常翻炒额，不然这个浆是很容易粘锅的，炒了2分钟，把之前煎炸好的芋头肉丁放进浆里一起伴着翻炒，炒了几分钟，放进葱花继续翻炒，直至粉浆变得成为可以捏城型的粉。

5.万事俱备，只差开始动手包罗，把炒好的粉浆，往苦瓜桶或者豆腐里塞，不要塞太多，因为容易掉出来额。

6.包好了，放在蒸笼里，蒸煮，大概30-40分钟基本是可以熟了额。吃法：广西平南的吃法酱油蘸着吃，酱油不是普通的酱油，酱油里加进葱花，蒜蓉，姜蓉炒出来的酱汁的额。

主料：猪肉末220克、糯米120克、油豆腐10个；

辅料：盐、料酒、砂糖、生抽、鸡粉、白胡椒粉、姜汁、葱花、香油；

做法：1、糯米至少提前半天浸泡好；

2、猪肉末放入盆中加入盐、料酒、砂糖、生抽、鸡粉、白胡椒粉、姜汁搅拌均匀；

3、接着加入浸泡好的糯米拌匀；

4、再加入适量葱花拌匀即可；

5、这是去古镇游玩买回的当地特产油豆腐，用清水洗净一下；

6、这是准备好的食材；糯米猪肉馅和油豆腐；

7、用大拇指在油豆腐的侧边挖一个孔，再把适量的糯米猪肉馅填入油豆腐的孔中；

8、然后把做好的半成品放入电饭煲的蒸架上；

9、把蒸架放入电饭煲中，正常煮饭；

10、时间到，米饭煮好了，酿油豆腐也蒸好了；

11、炒锅加入少许香油、生抽和少许清水煮沸关火，加点葱花；

12、把煮好的酱汁淋在蒸好的油豆腐上；

食材：老豆腐1块

肉末100克

朝天椒4根

葱少许

姜少许

具体步骤：1

将葱，姜切末。

2

腌制，加入葱、姜、盐、糖、老抽。

3

豆腐切块。

4

用勺挖去一部分豆腐。

5

将肉沫放入豆腐里。

6

老豆腐双面煎至金黄色。

7

调制酱汁，放入酱油，盐，鸡精，糖。

8

放入豆腐，盖上锅盖焖三分钟。

1/6 将五花肉剁成肉泥，拌进生粉及葱末和盐搅拌均匀待用



2/6 准备好油豆腐半斤



3/6 将拌好的肉馅逐个酿进油豆腐里



4/6 再把酿好的油豆腐酿肉放进烧好油的油锅里小火慢煎



5/6 煎至稍熟时放点清水盖好锅盖让它焖一会



6/6 再收汁出锅装盘。

到此，以上就是小编对于酿豆腐泡的问题就介绍到这了，希望介绍关于酿豆腐泡的2点解答对大家有用。