番茄蛋包饭-番茄蛋包饭的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于番茄蛋包饭的问题，于是小编就整理了3个相关介绍番茄蛋包饭的解答，让我们一起看看吧。

罗森茄汁牛肉蛋包饭怎么做？

用料

牛腩 250克，西红柿 2个，米饭 适量，鸡蛋 3个，洋葱 半个，蒜 2瓣，料酒 1大勺，冰糖 1小勺，生抽 1大勺，番茄红烩酱 2块，糖 少许，盐 适量，葱 1根

做法步骤

步骤 1

提前把牛腩切成小块，放在清水中浸泡半个小时，揉捏出血水，放盐、糖、生抽进行腌制。

步骤 2

腌制牛肉的时候处理其他食材，洋葱切片，剥两瓣蒜中间切一刀就够了，番茄皮上划十字热水汆烫剥皮切块。

步骤 3

锅中放油，大火，下蒜瓣洋葱，出香味后下牛肉，和一点点冰糖，锅边淋入少量料酒 。

步骤 4

炒到牛肉都变色了，料酒的香味也都激发出来后下番茄，番茄炒至出沙。 下1到2块好侍番茄红烩酱，加一点热水炒化，然后加热水没过食材，大火煮开，小火慢炖1.5h-2h。

步骤 5

一般出锅前20分钟我会再切1/4个洋葱放在里面煮。大火收汁就可以出锅

步骤 6

三个鸡蛋打散加盐、胡椒、牛奶差不多2/3个到1个鸡蛋的量。 不粘锅加油，下鸡蛋液，等最下面的鸡蛋有点成型，晃动锅让上层没熟的蛋液流到下面，等到鸡蛋中间鼓起泡，基本上熟了。

步骤 7

浇上番茄牛腩，撒一点葱花即可。

食材：鲜奶15㏄，盐少许，胡椒粉少许，蛋2颗，沙拉油15㏄，已软化的奶油少许，奶油炒饭1人份，红酒牛肉淋酱适量，茄汁少许

做法:

　　1.将牛奶、盐、胡椒及蛋搅打成均匀的蛋液备用。

　　2.取平底锅烧热，加入沙拉油烧热后倒除，并拭去多余油份后，续加入奶油快速涂匀锅面后，再将作法1的蛋液一口气倒入锅中，并迅速移动锅身，让蛋液均匀扩散至整个锅面呈蛋饼状。

　　3.待锅中的蛋液不继续流动，蛋饼边缘脱离锅身（中间的蛋液不需全熟），即可将适量的奶油炒饭置于蛋饼边缘的三分之一处。将蛋皮以煎匙覆披于炒饭上，另一端的蛋皮也用煎匙盖上。

　　4.将蛋包饭移盛至盘中。移盛的动作要维持作法4，蛋皮完整包覆炒饭的状态小心地进行。

　　5.将餐巾纸覆盖于蛋包饭上，趁热用双手将蛋包饭修整成椭圆形（停留在蛋包上10秒即可），完成此动作后，即可揭开餐巾纸，并淋上红酒牛肉淋酱即可

蛋包饭汁怎么调？

蛋包饭的汁可以用耗油、酱油、糖、番茄酱等调配。

调配蛋包饭的汁需要的食材有：耗油、酱油、糖、番茄酱等调味品适量，还需要准备洋葱、蒜末、火腿粒、青豆等配菜。

调配汁的步骤有：

热锅凉油下洋葱碎和蒜末炒香。

加入火腿粒和青豆翻炒。

加入适量清水和调味品熬煮。

煮至汤汁浓稠即可。

蛋包饭汁的制作方法因地区和口味不同而异，以下是一些常见的配方：

1. 番茄蛋包饭汁：将番茄切成小块，加入适量的盐和糖，煮至烂熟，然后用搅拌机打成泥状，再加入淀粉勾芡即可。

2. 咖喱蛋包饭汁：将咖喱块放入锅中煮化，然后加入蔬菜和肉类等配料，再加入适量的水，熬至浓稠即可。

蛋包饭正宗做法？

材料

香菇3朵，火腿100克，米饭1小碗，鸡蛋2个，胡萝卜半根，青葱1根，盐1茶匙，鸡精1/4茶匙（1克），番茄酱少许

做法

1、香菇用40度温水泡发，反复洗净后切成小丁。

2、胡萝卜去皮洗净后切成小丁。

3、火腿切成小丁，青葱洗净后切碎。准备剩米饭一小碗。

4、炒锅中倒入少许油，放入葱花爆香后，倒入香菇丁、胡萝卜丁、火腿丁翻炒2分钟后放盐。

5、倒入米饭翻炒均匀后，调入鸡精，盛出备用。

6、将鸡蛋打散，平底锅倒入少许油加至6成热，调成中小火后，将蛋液倒入锅中转圆（留下一点蛋液）。

7、待一面凝固后，将炒好的饭铺在蛋皮一侧，将没有米饭一侧的蛋皮折叠过去，将剩下的蛋液淋在边缘封口，用筷子按压住边缘接缝后，继续加热1分钟。

8、盛出后放入盘中，淋上少许番茄沙司即可

到此，以上就是小编对于番茄蛋包饭的问题就介绍到这了，希望介绍关于番茄蛋包饭的3点解答对大家有用。