小白菜丸子汤-小白菜丸子汤的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于小白菜丸子汤的问题，于是小编就整理了1个相关介绍小白菜丸子汤的解答，让我们一起看看吧。

小白菜丸子汤的做法？

用料：

丸子部分，猪肉馅180克，洋葱1/4个（50克），鸡蛋1个，海鲜酱油半勺，蚝油少半勺，白糖5克，五香粉少许，淀粉2小勺，生粉1勺，小白菜6棵，姜4片，葱花少许，盐5克，白胡椒少许，鸡精少许

小白菜丸子汤的做法步骤：

步骤 1

小白菜去掉根和烂叶，洗净、控干。

步骤 2

小白菜切成两段备用。

步骤 3

猪肉末180克放入碗中，准备洋葱1/4个约50克。

步骤 4

洋葱切碎加入馅碗中，加入海鲜酱油半勺。

步骤 5

加入蚝油1/4勺。

步骤 6

打入一个鸡蛋。

步骤 7

加入白糖、五香粉。

步骤 8

加入2小勺淀粉。

步骤 9

加入一勺生粉。用筷子顺一个方向搅拌馅料成稠状备用。

步骤 10

起锅烧油。

步骤 11

加入葱花姜片爆香。

步骤 12

加入清水1200ml（1200克）。

步骤 13

水稍微沸腾时改中火准备开始下丸子。 用两个勺子团丸子，一个勺子装馅，用另一个勺子团馅，团好一个下一个。直到所有的丸子都团好入锅。中火再烧煮3分钟左右。

步骤 14

3分钟左右丸子都变色浮起。改大火小白菜下入汤锅。

步骤 15

用炒勺或筷子将水面上的小白菜压入水中。水沸腾改中火烧2-3分钟，小白菜断生。加入盐、白胡椒、鸡精准备出锅。

步骤 16

出锅装盘。

材料：

小白菜100克，猪肉馅200克，葱姜末适量，盐适量，鸡蛋1个，淀粉适量，清水适量。

做法：

1.小白菜洗净切成小段备用，猪肉馅放入碗中，加入葱姜末、盐、鸡蛋和适量淀粉，搅拌均匀。

2.将肉馅揉成小丸子，放入沸水中焯烫，捞出备用。

3.锅中加入清水，放入小白菜，煮至变软，加入焯烫好的肉丸，继续煮几分钟。

4.最后根据口味加盐调味即可。

小贴士：

1.焯烫肉丸时，可加入少量盐和料酒，去腥提香。

2.小白菜煮的时间不宜太长，以保持其嫩绿色和脆爽口感。

3.如果想要汤更浓郁，可在煮小白菜的时候加入骨头或鸡肉等食材煮汤。

主料：小白菜适量，牛肉600克

辅料：色拉油适量，料酒适量，胡椒粉适量，食盐适量，淀粉适量，姜适量，葱适量，香油适量，面粉适量

具体步骤：

1、小白菜洗净

2、牛肉剁馅

3、洋葱切碎

4、放入洋葱碎

5、鸡蛋清液

6、再放入色拉油，料酒，胡椒粉，咸盐，淀粉

7、用一次性手套搅拌

8、这就是各种混合的丸子料喽

9、要勺子取适量

10、放入有面粉的碗中滚动，备用

11、锅中加水，加姜，加葱，水烧开

12、放入丸子，等待丸子漂上来

13、此时下小白菜

14、再放入绝佳的香油和少许盐，关火出锅

1、肉馅4两，搁花椒粉，要一层一层的均匀洒在上面，多放一些味道足。

2、切碎葱花，一定要最小最碎，放在肉馅里。再搁入一个小鸡蛋，一些盐（汤里还要搁盐，所以不用太多），一点鸡精，姜沫一丁丁。

3、一个方向搅拌肉馅，几分钟后，再放入版勺干淀粉，继续搅拌。

4、锅中放油烧热，用葱段和姜片炝锅，搁花椒粉，炒香后到入白水，大火烧开。（此时可以换汤锅）

5、调中火，用小勺，一勺一口肉馅入汤锅，再烧几分钟。

6、撇去浮在汤水表面的肉末子。

7、调大火，放入小白菜。先放入根部，使之立于锅中（因根部不易熟），差不多快熟时，叶子自然倒入锅中，2分钟后加盐，溶开后品尝一下，关火时可再放一点点鸡精。

到此，以上就是小编对于小白菜丸子汤的问题就介绍到这了，希望介绍关于小白菜丸子汤的1点解答对大家有用。