萝卜泡菜做法-自制白萝卜泡菜的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于萝卜泡菜做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍萝卜泡菜做法的解答，让我们一起看看吧。

萝卜泡菜最正宗的做法？

准备食材：白萝卜，红萝卜，大蒜，生姜，小米椒，泡椒水，冰糖，白醋，生抽，食用盐，花椒，八角。

制作过程：

1. 先准备一个白萝卜，去皮并且清洗干净。再准备一个红萝卜，和白萝卜一样去皮，并且清洗干净。将白萝卜和红萝卜去头去尾，把弄好的白萝卜一切两半，然后切成厚一点的片，再切成条，最后切成丁装入碗中。用相同的方法把胡萝卜也切成丁，把白萝卜和红萝卜装在一个碗中。

2. 准备几颗大蒜，将大蒜切成小块，再准备点生姜，将生姜切成姜片，把大蒜和生姜片一同放入小碗中备用。在小碗中加点小米椒，然后再加点泡椒水，加入几颗冰糖，再倒上一袋白醋，倒点生抽，加入适量的食用盐调味，用筷子不断的搅拌均匀。

3. 在调料碗中加入少量的花椒，八角再次搅拌均匀。将弄好的调料倒在萝卜里面，然后再用筷子搅拌均匀。将装有萝卜的碗用锅盖盖住或者用保鲜膜封住，泡上一天就可以食用了。这样做的泡菜简单又方便，酸甜微辣，下酒下饭的时候有这么一道菜实在是太开胃了。

主料：胡萝卜适量、心里美萝卜适量、卷心菜适量

辅料：白醋3袋、白糖1袋、干辣椒适量、食盐适量

1将胡萝卜、心里美萝卜和圆白菜洗净；切成大片　　

2锅中倒入白醋，同时倒入一袋白糖和少许干辣椒，开火熬一刻钟左右

3把洗净切好的菜用盐腌大约一个小时

4常温下放凉熬好的白醋水，待稍后备用

5萝卜腌软后攥干水分，装入坛子中密封好，等上一两天后酸甜味都进入，即可食用

配料表：白萝卜、韩式辣椒粉（不辣）、虾酱、鱼露、苹果、梨、洋葱、姜、蒜、盐、韭菜、糯米粉、白砂糖。

具体步骤：

第一步：处理萝卜。

将萝卜洗净，沥干水份后切大方块，加少许盐搅拌均匀，腌制20分钟左右后，用清水洗净备用。

第二步：制作酱料。

将准备好的苹果、梨、洋葱、姜蒜切块后放入料理机打成泥，最后你会得到一盘飘着果香味的灵魂酱料。

第三步：混合材料。

在混合材料之前，先将糯米粉加清水煮5分钟左右，边煮边搅拌，直到成米糊状，此时将糯米糊倒入前面打好的混合酱料中，加虾酱、鱼露、韩式辣椒酱、白砂糖、韭菜，充分搅拌，期间加适量盐调味，最后倒入白萝卜块，搅拌均匀即可。

萝卜泡菜简单做法？

用料

大白萝卜 3根

姜 10-20片

盐 5～7勺

小米椒 10个

白醋 2袋

蒜 一头半

酱油 约2～3大勺

凉白开水 1000ml左右

步骤 1

首先白萝卜切块儿。冲洗干净。

步骤 2

将盐放入约5~6勺，根据萝卜的量。拌匀后准备其他调料。

步骤 3

将小米辣生姜。大蒜切多少切片？

步骤 4

重要:准备一个不锈钢盆，用开水烫盆，开水烫盆，开水烫盆重要的事情说三遍。。

步骤 5

开水烫盆后将生姜，大蒜，还有小米椒放入。

步骤 6

我家用的是这种350ml袋装白醋。一共需要放两袋儿。

步骤 7

准备好放酱油，酱油的量是按实际情况放，需要看汤的颜色。一般大勺放2~3勺。

步骤 8

下面需要放白糖，白糖的作用主要是综合白醋的酸度，如果喜欢吃酸的人可以少放。不喜欢吃酸的人可以多放。白糖放入充分搅拌，将白糖融入于料水里。可以用干净的勺子盛出一点料水尝一下酸度，如果口味合适就不需要再添加糖了。

步骤 9

料水准备好后，白萝卜需要腌制半小时左右。然后将白萝卜放入手中，将萝卜的水挤出。

步骤 10

然后将凉白开倒入刚才准备好的料水里。嗯。如果掺了凉白开的料水淡了，可以再添加糖和白醋。然后用小勺尝一下达到自己适合的口感即可。

步骤 11

萝卜腌制出了很多的水，然后准备开始腌制泡菜萝卜。

步骤 12

需要提前准备一个大玻璃罐。用开水烫罐。烫罐后晾干或者用厨房用纸擦干。

步骤 13

双手把把萝卜汁水挤出后放入罐中。放一层萝卜，浇一层料水。

步骤 14

一层萝卜一层料水，直至装满整个玻璃罐。

步骤 15

最后封上盖子放入冰箱，三个小时之后就能吃了。味道酸酸辣辣很爽口

到此，以上就是小编对于萝卜泡菜做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于萝卜泡菜做法的2点解答对大家有用。