如何学做蛋糕-如何学做蛋糕?

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于如何学做蛋糕的问题，于是小编就整理了2个相关介绍如何学做蛋糕的解答，让我们一起看看吧。

学做蛋糕难不难？一般多久能学会？

学做基本蛋糕不难，一般正常操作，两三天能学会

蛋糕的做法

1. 蛋白霜：在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态

2. 蛋白里加入1/3的细砂糖（共50克砂糖），转中高速打至细腻的泡沫，再加入1/3的细砂糖，继续低速打至可呈现纹路的状态

3. 最后把剩下的糖都加入，继续打至干性发泡的状态，即是当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角

4. 蛋黄糊：在另外一个打蛋盘里放入5个蛋黄和20克细砂糖，用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅

5. 再边搅拌边加入50ml色拉油（可用玉米油代替），再边搅拌边加入50ml牛奶

6. 最后筛入90克低筋面粉，慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒

7. 蛋黄糊搅拌完毕后，取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀；再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀

8. 最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒

9. 把面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中，在桌面上轻轻嗑几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来

10. 烤箱预热3-5分钟，把蛋糕放入预热好的烤箱的中下层，上下火标准模式170，40分钟（我这个烤箱旋钮可以显示温度，而且是电子式的，温度稍准一些，大家使用别的烤箱注意适当温度调整）

11. 蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来，放在桌子上嗑一下，震出大气泡，然后倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷却后就可以脱模了（可借助道具脱模）

蛋糕怎么做？

哈啰你好！我是小玉酱。蛋糕的做法有很多。蒸的、电饭锅、烤箱等都可以。疫情期间很多人都自己在家学会了做蛋糕。今天就介绍一个成功率比较高的蒸蛋糕！

先准备材料：

1、3个鸡蛋

2、玉米油40克

3、细砂糖40克

4、牛奶45克

5、低筋面粉60克

6、柠檬汁适量

制作方法

首先把蛋黄跟蛋白分离，蛋白一定要放在无油无水的盘中哦！不要有其他杂质。最好是放在不锈钢的盘中。

然后把牛奶、玉米油倒到装有蛋黄的盘中，先搅拌均匀。然后把低筋面粉过筛加入盘中。用划Z的手法把材料搅拌均匀。以免面粉起筋。当搅拌成均匀的面糊状就可以了。如果觉得干可以适当加一点点牛奶。记得要一点点的加哦！

打发蛋白。把柠檬汁加入到蛋白中，几滴就可以，可以适当加多一点点。因为蒸出来的蛋糕会比烤出来更容易有腥味。

然后低速把蛋白打发到有粗泡出现，加入三分一的糖，继续打发。这次换中速打发到泡沫变细腻，再加入三分一的糖。最后调高速打发，看到有纹路就把剩下的糖到入。继续加油。最后打发到硬性发泡。拿起打蛋器有尖尖角，插上一根筷子不倒或者倒扣蛋白不掉就可以了。

把三分一蛋糊倒入蛋白中，用翻拌手法搅拌均匀。是从下而上的搅拌，不要划圈圈，以免消泡。然后把全部蛋糊倒入打发好的蛋白中，继续翻拌均匀。

把翻拌好的蛋糕糊倒入盆中，建议不锈钢的。倒好轻甩几下，振出大气泡。裹上耐高温的保鲜膜。

锅里提前热好水。烧开水，把蛋糕糊放入。大概蒸30分钟。关门再焖3分钟。取出马上倒扣。晾一下，凉了就可以脱模了。

松软又不热气的蛋糕就完成啦！👏👏

到此，以上就是小编对于如何学做蛋糕的问题就介绍到这了，希望介绍关于如何学做蛋糕的2点解答对大家有用。