蛇肉的做法-蛇肉的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蛇肉的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍蛇肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

水蛇做法？

材料：水蛇250克，枸杞30克，油菜10克

   调味料：高汤适量，盐5克

   枸杞水蛇汤的做法

   1、将水蛇治净切块，氽水待用；枸杞洗净；油菜洗净。

   2、净锅上火倒入高汤，下入水蛇、枸杞，煲至熟时下入油菜稍煮，调入盐即可。

怎样做蛇肉？

椒盐蛇排

主料

乌鞘蛇或是大王蛇

蛇料

八角1把，香叶1把，陈皮四根，姜片6片，葱把2根，干红椒1把

辅料

红卤粉，花生酱，南乳汁，辣油，十三香，高汤，味精，椒盐，备高压锅

做法

1、将蛇剁成一段段，焯水，倒入高压锅。

2、锅内烧油，倒入蛇料，爆香后放入花生酱、南乳汁、辣油爆炒，加入适量高汤(根据蛇肉的量而加)，烧开后放入十三香。

3、稍煮一会倒入高压锅内，汤汁要没过蛇肉，放入红卤粉(如炒一盘菜的盐量)，高压7分钟。

4、高压七分钟后，过两分钟拿开高压锅冒，放气打开，挑出蛇肉，不要粘上蛇料。

5、锅内烧大半锅油，大火烧开后小火将捞出的蛇肉沥干后倒入烧沸的油里翻炸几下捞出。

6、立即边翻抖边撒上味精和椒盐即可

广东人烹调蛇肉的做法？

广东蛇碌煲是一道传统的广东菜肴，采用蛇肉作为主要食材，搭配多种中药材和调味料，味道鲜美，营养丰富。下面是广东蛇碌煲的做法：

材料：

蛇肉500克，葱姜蒜适量，枸杞、红枣、黄芪、当归、党参、菊花、益智、桂皮、花椒、干辣椒、料酒、盐、胡椒粉、鸡精适量，清水适量。

做法：

1. 蛇肉去皮、去骨、切成块，用料酒、盐、胡椒粉、鸡精腌制半小时左右；

2. 红枣、黄芪、当归、党参、菊花、益智用清水泡发，泡发30分钟左右；

3. 锅中放油，加入葱姜蒜煸炒至香味出来，加入泡发好的中药材和调味料一起煸炒，炒至香味出来；

4. 加入腌制好的蛇肉块翻炒，翻炒至蛇肉变色；

5. 加入适量的清水，大火烧开后转小火煮至汤汁浓稠；

6. 煮好后加入盐、胡椒粉、鸡精调味，撒上菜花、香菜即可。

 一是打火锅（广东人说的打边炉），蛇肉起片（肉够厚的话）、切段，加只鸡或其它一起（主要是为了丰富一下食材，并省点钱，因为蛇肉比鸡贵好多），煮着吃，边煮边吃。

 二是椒盐或美极，这种做法就不起片的了，都是切段，只是分是否剥皮后再烹调而已。 

三是炆，比较多的有蛇炆鸡，一只沙锅加好配料，炆够火候再上饭桌。 

1、蛇蛇料：八角1把，香叶1把，陈皮四根，姜片6片，葱把2根，干红椒1把

2、辅料：红卤粉，花生酱，南乳汁，辣油，十三香，高汤，味精，椒盐，备高压锅1、将蛇剁成一段段，焯水，倒入高压锅。

3、锅内烧油，倒入蛇料，爆香后放入花生酱、南乳汁、辣油爆炒，加入适量高汤(根据蛇肉的量而加)，烧开后放入十三香。

4、稍煮一会倒入高压锅内，汤汁要没过蛇肉，放入红卤粉(如炒一盘菜的盐量)，高压7分钟。高压七分钟后，过两分钟拿开高压锅冒，放气打开，挑出蛇肉，不要粘上蛇料。

5、锅内烧大半锅油，大火烧开后小火将捞出的蛇肉沥干后倒入烧沸的油里翻炸几下捞出。

6、立即边翻抖边撒上味精和椒盐即可。

到此，以上就是小编对于蛇肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于蛇肉的做法的3点解答对大家有用。