大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于天使蛋糕的问题,于是小编就整理了3个相关介绍天使蛋糕的解答,让我们一起看看吧。
柠檬天使蛋糕做法?
柠檬天使蛋糕是一款清爽、柠檬味浓郁的蛋糕,下面是制作柠檬天使蛋糕的简单做法:
材料:
- 6个鸡蛋
- 1杯细砂糖
- 1/4杯柠檬汁
- 1汤匙柠檬皮屑
- 1杯低筋面粉
- 1/2茶匙泡打粉
- 1/4茶匙盐
步骤:
1. 预热烤箱至180°C(350°F)。准备一个戚风蛋糕模具,底部铺上油纸。
2. 分离鸡蛋的蛋黄和蛋白。将蛋黄放入一个大碗中,将蛋白放入另一个干净的大碗中。
3. 在装有蛋黄的碗中加入细砂糖,用电动打蛋器以中速打发至颜色变浅、质地变稠。
4. 加入柠檬汁和柠檬皮屑,继续搅拌均匀。
5. 在另一个碗中,将低筋面粉、泡打粉和盐混合均匀。
6. 将面粉混合物筛入蛋黄糊中,用橡皮刮刀轻轻拌匀,避免过度搅拌。
7. 打发蛋白,直到出现硬性发泡的状态。当你提起打蛋器时,蛋白应该能够形成尖峰并保持立起来。
8. 将1/3的蛋白混合物加入蛋黄糊中,用橡皮刮刀轻轻拌匀。
9. 将剩余的蛋白混合物倒入碗中,再次轻轻拌匀,这次要注意不要过度搅拌以保持蛋白的体积。
10. 将面糊倒入准备好的戚风蛋糕模具中,用橡皮刮刀抹平表面。
11. 将模具放入预热好的烤箱中,烤约35-40分钟或直到牙签插入蛋糕中心后取出没有粘附的面糊。
12. 烤好后取出蛋糕模具,将模具倒扣在架子上自然冷却完全。
13. 完全冷却后,用刀子沿着模具边缘轻轻切割蛋糕与模具的连接部分,取出蛋糕。
你可以根据个人口味,在蛋糕表面撒上适量的柠檬糖粉或装饰一些柠檬片。享受清新的柠檬天使蛋糕吧!
步骤1
柠檬刨屑,只要表面那层黄色皮屑,不要刨太深,白色部分会苦哦
步骤 2
准备好所有材料
步骤 3
蛋白加柠檬汁打至起泡,加入盐
步骤 4
分三次加入细砂糖,继续打发
步骤 5
蛋白打至湿性发泡(大弯钩)
步骤 6
低粉和玉米淀粉混合过筛,分2次加入蛋白中,快速轻盈地翻拌至无干粉
步骤 7
加入柠檬屑,稍稍拌匀
步骤 8
面糊倒入模具,表面刮平,轻轻震出气泡,170度中下层30分钟(温度和时间请结合自己烤箱脾气调整)
步骤 9
烤至表面微微上色可以加盖锡纸
步骤 10
出炉倒扣(天使蛋糕不易回缩,不倒扣也可以)
天使蛋糕制作方法?
1.准备好原料。
2.蛋白加糖打发。
3.加入面粉。
4.继续搅拌,不要过度搅拌。
5.放入烤制的容器中。
天使蛋糕(angel cake,或angel food cake)是靠把硬性发泡的鸡蛋清、白糖和白面粉制成的。于19世纪在美国开始流行起来。与其他蛋糕很不相同,其棉花般的质地和颜色,不含牛油、油质,因而鸡蛋清的泡沫能更好地支撑蛋糕。
天使蛋糕与其他蛋糕很不相同,其棉花般的质地和颜色,是靠把硬性发泡的鸡蛋清、白糖和白面粉制成的。不含牛油、油质,因而鸡蛋清的泡沫能更好地支撑蛋糕。
天使蛋糕是免烤蛋糕吗?
不是。
天使蛋糕(Angel Fool Cake):天使蛋糕也是一种乳沫类蛋糕,就是蛋液经过搅打后产生的松软的泡沫,所不同的是天使蛋糕中不加入一滴油脂,连鸡蛋中含有油脂的蛋黄也去掉,只用蛋清来做这个蛋糕,因此做好的蛋糕颜色清爽雪白,故称为天使
到此,以上就是小编对于天使蛋糕的问题就介绍到这了,希望介绍关于天使蛋糕的3点解答对大家有用。
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