朝鲜冷面-朝鲜冷面汤的正宗做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于朝鲜冷面的问题，于是小编就整理了3个相关介绍朝鲜冷面的解答，让我们一起看看吧。

正宗朝鲜冷面的作法？

食材：冷面一小把、牛肉一块、黄瓜一根、大葱一棵、梨一个、大蒜几粒、生姜一块、白醋适量、生抽适量、食盐适量、白糖适量、鸡蛋1个、辣酱适量、辣白菜适量。

具体步骤：

1. 准备生姜一块，去皮洗净后，切成片。

2. 准备一根大葱，洗净后切成小段。

3. 准备一块牛肉和一个高压锅，牛肉洗净后，冷水下锅，加入几片切好的姜片和几段切好的葱段，再加入少许的料酒去腥，开大火，开锅后撇去浮沫。

4. 将压好的牛肉连汤一起倒入一个大的容器里，晾凉后冰箱冷藏4个小时。

5. 准备黄瓜一根，去皮切成丝。

6. 准备鸡蛋一个，煮熟去皮后，用刀在表面划几刀，方便入味。

7. 准备辣白菜适量，放入盘中。

8. 冷面一小把，凉水中浸泡30分钟。

9. 将上述食材摆盘后，淋上辣酱和辣白菜汤汁，吃之前拌匀即可。

用料

冷面200克，鸡肉汤1碗，肘子肉片3片，西红柿片3片，熟鸡蛋半个，辣白菜片适量，油菜2棵，芝麻适量，香醋适量，糖适量，盐少许，海鲜酱油适量

做法

1/8准备冷面，凉水中浸泡30分钟。

2/8准备鸡蛋，西红柿，辣白菜，肘子肉，油菜（油菜入开水锅里焯熟）

3/8锅中烧开水下入冷面煮制1分钟

4/8煮好的冷面过凉开水

5/8冰箱冷藏鸡汤倒入碗中，加海鲜酱油，香醋，糖调剂均匀。

6/8冷面捞入大碗中

7/8加入调汁

8/8加入肘子肉片，西红柿片，辣白菜，油菜，撒少许熟芝麻即可。

朝鲜冷面首先将冷面浸泡熟，煮熟后捞出放在一旁备用，然后再矿泉水内加入200g白糖，200g食醋，再加上20g食用盐，加入朝鲜辣椒酱，再加入少许小苏打一起搅拌，这样汤汁和面结合在一起就可以吃。

朝鲜冷面的面是什么做的？

　　朝鲜冷面使用的荞麦面，荞麦面原产于我国的北方地区，在古代的时候就已经从中国传入日本，现在荞麦在韩国地区也十分流行，因富含特殊的营养和健康成分，深受人们喜爱，热量低，也是减肥人士深受喜爱的主食食材，除了加工成面条，还有馒头、点心等。　　正宗的朝鲜水冷面一般在夏天食用。朝鲜冷面多用碗食用，亦有用碟子盛装的，但冷面的汤就相对较少了。冷面的作法，是把面条煮熟后，用凉水抄干后的面条，再放进盐、醋、酱油等调味料，并再加番茄、黄瓜等青菜作伴菜。吃时把伴菜与面条拌好，再配以朝鲜咸菜或泡菜，即可食用。

朝鲜冷面中为什么只加半个鸡蛋？

有几个原因:

传统原因。加半个鸡蛋是朝鲜半岛冷面最标准的做法,源于传统手艺。

口味平衡。半个鸡蛋的量能令面条和鸡蛋的口味达到平衡,不会显得鸡蛋的味道过于强烈。

节省成本。半个鸡蛋的数量减少了原材料成本。

外型美观。半个鸡蛋翻搅在面条中间,外观看上去新颖又美观。

便于进食。半个鸡蛋的量不会影响吃面的流程,用筷子夹起面的同时容易夹到鸡蛋丝。

配料敏感。部分人对鸡蛋的味道和蛋白质敏感,半个鸡蛋的量能让他们享用。

总的来说,主要还是经年累月形成的传统习惯和口味平衡的需求,使得加半个鸡蛋成为朝鲜冷面的经典做法。

1.平衡口感：朝鲜冷面的特点之一是清爽爽口，半个鸡蛋的加入可以为冷面增添一定的丰富口感。整个蛋黄和蛋白的组合可以提供不同的口感和味道，使冷面更加丰富多样。

2.调节味道：鸡蛋具有一定的咸味和鲜味，加入适量的鸡蛋可以为朝鲜冷面增添一些味道。半个鸡蛋的用量可以控制味道的平衡，既不会过于咸腻，也不会影响其他配料的味道。

3.色彩搭配：半个鸡蛋的黄白色搭配在朝鲜冷面中也起到了一定的装饰作用，使得冷面更加美观可口。

到此，以上就是小编对于朝鲜冷面的问题就介绍到这了，希望介绍关于朝鲜冷面的3点解答对大家有用。