土豆炖牛腩-土豆炖牛腩的家常做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于土豆炖牛腩的问题，于是小编就整理了2个相关介绍土豆炖牛腩的解答，让我们一起看看吧。

土豆炖牛腩的做法？

材料

牛腩 0.5斤 白糖 1小勺

葱/生姜末 酱油 1大勺

土豆淀粉 1小勺 植物油 1大勺

做 法 

1 | 牛腩一块儿，断丝切片

2 | 切完后，攥一下水分。

3 | 糖一大勺。

4 | 糖和姜粉一起放入，用手抓匀(一定要用手抓，不要用筷子搅)

5 | 加入酱油，用筷子搅拌均匀。以酱油全部吸附在肉上为宜。然后静置20分钟，这一步很重要，如果可以放冰箱冷藏更好。

6 | 20分钟后，加入土豆淀粉和植物油搅拌。搅好了，备用。

7 | 现在说一下热锅凉油：炒锅洗净放在火上烤干，用刷子给锅里刷一层薄薄的油，开大火烧热，有点儿冒烟儿时，改小火，放入适量底油。

8 | 同时放入处理好的牛肉，如果要放葱花就在这时一起加入。

9 | 肉放入锅中不要急着翻炒，只把肉铲开，小火，约半分钟到一分钟左右，改中大火，开始翻炒，这样一来肉不会粘锅，二来保湿不出汤。

10 | 翻炒至完全变色就好了，如果想要颜色更好，此时也可再烹入一小勺酱油。然后就可以按自己的需要加入蔬菜同炒了，放入蔬菜时，可先把肉推到一侧，蔬菜放入另一侧，略翻炒一会儿，就可以把肉和菜搅在一起炒了，并可按个人口味加入盐或其他调料什么的。

11 | 最后勾一点芡。勾芡用土豆淀粉。淀粉+凉水调开(体积的比例为1:4左右)，淋入锅中，不要一下全倒进去，边倒边翻炒，看到汤汁浓稠即可。

菜谱配料：

牛肉300克，土豆250克，葱段5克，姜块5克，咖啡粉25克，精盐5克、味精2克、酱油25克、料酒5克

制作方法：

1.将牛肉切成块、放入开水中焯一下捞出，土豆冼净去皮、切成三角块；

2.锅内加水，放入牛肉、料酒、葱、姜烧开，用慢火炖至半熟，撇去浮末，再放入土豆块同炖；

3.待快熟时，加精盐、酱油、咖喱粉同炖，熟后加味精盛出，土豆炖牛肉即成

牛腩炖土豆》

材料:

牛腩350克,土豆,胡萝卜,姜片,蒜片,干红辣椒,香叶,八角,桂皮

做法:

1.土豆和胡萝卜去皮切滚刀块;

2.牛腩切3cm大小的块,放高压锅中,加香叶2片,桂皮1片,八角2个,酱油,料酒，并加水没过牛肉,大火烧上气后转中火压15分钟,拣去香料,将牛腩沥汤取出;

2.炒锅打底油,爆香姜片,蒜片和干红辣椒,加入1小勺郫县豆瓣炒出红油,放牛腩快炒1分钟并喷入料酒和酱油适量;

3.倒入煮牛腩的汤至没过牛肉,加糖、盐、鸡精调味,待汤汁煮沸后加入土豆块和胡萝卜块,大火煮沸转中火焖约20分钟,至汤汁收干即可.

土豆炖牛腩怎么做？

食材材料：牛腩500克，土豆500克，料酒、盐、葱、姜各适量。

制作方法：

1.将牛腩洗净，切块，放入锅中焯水，捞出洗净，土豆切块，备用；

2.油锅烧热，倒入牛腩煸炒，烹入料酒，炒出香味，盛起备用；

3.沙锅中加适量热水，放入葱、姜、料酒烧沸，再加入牛肉煮20分钟；

4.然后转为小火炖至牛肉熟烂，加盐调味，放入土豆炖至入味收汁即可。

步骤1.

牛腩切成3厘米的丁，然后放入姜片焯水捞出洗干净。

步骤 2

土豆削皮切成块。

步骤 3

牛油放锅里融化后，放入冰糖炒化

步骤 4

待冰糖成焦糖色，放入牛腩进行翻炒

步骤 5

然后放入土豆，放盐巴、生抽、蚝油调味焖炖

步骤 6

出锅撒上葱花

到此，以上就是小编对于土豆炖牛腩的问题就介绍到这了，希望介绍关于土豆炖牛腩的2点解答对大家有用。