洋芋擦擦-洋芋擦擦的正确做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于洋芋擦擦的问题，于是小编就整理了3个相关介绍洋芋擦擦的解答，让我们一起看看吧。

洋芋擦擦最正确的方法？

1.

以土豆 150克、面粉 80克、玉米粉 60克、大葱 30克、食盐 3克、食用油 35克、花椒粉 3克为例。

先将土豆去皮，擦丝

2.

土豆放盆内，加入面粉和花椒粉拌匀，让每根土豆丝都沾上面粉

3.

再加入玉米粉

4.

抓匀

5.

上锅蒸熟，蒸的时间约为10-12分钟

6.

把蒸的土豆丝抖散

7.

大葱切碎

8.

热锅冷油，待油烧热后加入葱碎出香味

9.

放入蒸好的洋芋擦擦，翻炒，炒至表面焦黄加入食盐炒匀即好

洋芋擦擦的做法？

用料

大土豆1个 去皮后约200克

面粉 50克

腊肠 1根

洋葱 少许

胡萝卜 1小节

黄豆芽 1把

青红椒 适量

东古一品鲜生抽 1勺

东古上等蚝油 1勺

十三香 1勺

胡椒粉 半勺

白糖 少许

盐 适量

鸡精 少许

做法步骤

1、1个大土豆削皮擦丝，冲洗掉表面的淀粉，控干水份。

2、往土豆丝中加入面粉，边拌边加。

3、确保每根土豆丝都裹上一层薄薄的面粉。

4、然后往土豆丝中加入一勺盐，再次拌匀。

5、笼屉上铺张打湿的笼布，把洋芋擦擦铺平整。

6、上锅大火蒸10分钟。

7、在此期间，把一根腊肠切成片。

8、切少许青红椒丝。

9、1小节胡萝卜切成丝。

10、少许洋葱切成丝。

11、准备1小把黄豆芽。

12、10分钟后，洋芋擦擦出锅了，倒到一个大盘子里，抖散，晾一会儿。

13、起锅烧油，下入腊肠煸出油脂，然后放洋葱丝，胡萝卜丝，黄豆芽，青红椒丝翻炒，同时加生抽，蚝油，十三香，胡椒粉调味。

14、随后下入洋芋擦擦翻炒。

15、炒至洋芋擦擦松散入味，出锅前加适量盐和鸡精，搅匀即可。

食材明细

洋芋2个、面粉、盐、花椒粉、五香粉、葱、蒜、红尖椒、绿尖椒、油各适量。

做法

1、 准备好材料。



2、将洋芋用擦擦擦成片状丝。



3、擦好的洋芋丝放到盆里用厨房纸吸干水分。



4、吸干水分的洋芋丝中加五香粉、花椒粉、盐搅拌均匀。



5、 将面粉一点一点加入，边加面粉边用筷子搅拌，一直到每根洋芋丝都裹上面粉。



7、蒸锅里加水，放入裹好面的洋芋擦擦，大火蒸6分钟。



8、蒸好的洋芋擦擦盛出晾凉。



9、葱、蒜切末；红绿辣椒切段。



10、炒锅中放底油小火爆香葱蒜末、辣椒段。



11、放入晾凉的洋芋擦擦、辣椒面小火炒干水分。



12、洋芋擦擦炒到干香。放少许盐、味精撒上香葱出锅。

洋芋擦擦的做法？

主料：土豆辅料：低筋面粉、葱、红椒调料：十三香、食盐 1/准备好原料。2.洋芋洗净去皮，擦成丝。（粗丝、细丝随自己喜好）3.擦好的洋芋丝用清水清洗掉淀粉，浸泡十分钟。4.浸泡好的洋芋丝沥干水份后倒入较大的盆里。5.为了避免面粉结块，筛入面粉。6.（也可以直接倒入），把洋芋丝翻拌均匀，让每一根洋芋丝都粘上面粉, 然后调入盐和十三香拌匀。（裹上面粉的洋芋丝根根分离，不会粘在一起）7.把裹好面粉粉的洋芋丝装入盘子里。8.压力煲里放好水和蒸架。9.放入盘子。10.启用快煮米饭功能。11.如果没有压力煲也可以放入开水锅里，蒸约10分钟。12.蒸好的洋芋丝晶莹剔透。13.在蒸洋芋擦擦的时候，根据自己的口味调上一碗味汁。14.蒸好后拌着吃或者是蘸着吃，都可以。 1.做洋芋擦擦最好用陕北产的洋芋，口感和味道都会更好。2.擦好的洋芋丝要洗掉淀粉，然后浸泡一下，裹粉前要沥干水份。3.如果是擦成小片的话，适当延长蒸的时间。

到此，以上就是小编对于洋芋擦擦的问题就介绍到这了，希望介绍关于洋芋擦擦的3点解答对大家有用。